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この記事の内容：エビの準備
シーフードが好きなら、エビのグリルが大好きです！エビのグリルは非常に簡単に準備でき、すぐに信じられないほどおいしい料理が手に入ります。最寄りの魚屋で大きなエビを手に入れ、戻ってきて、この記事で提供するレシピを準備してください。すぐにジューシーなエビのグリルを味わえます。
ステージ
方法1エビの準備
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エビを買う。 お気に入りの魚屋でエビを購入してください。あなたがそれらを同じ日に食べないならば、あなたのフリーザーに入れてください、彼らが生であるとき、エビは冷蔵庫に保存しません。できれば、調理するその日に新鮮なエビを買いましょう。何よりも、大きなエビ（または巨大なエビ）を手に入れてください。小さなエビはそれほど美味しくないからです。- エビの色はさまざまです。灰色のエビ、茶色のエビ、灰緑色のエビ、エビがあります。
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エビを飾ります。 エビの甲羅のあるなしにかかわらずグリルできます。一部の人は甲羅と共に食べます。甲羅を離れると、彼らの肉は柔らかくなり、より顕著な風味になります（消費する前に殻をむくことができます）。エビを焼く前に殻を取り除いた場合、マリネは甲殻類の肉によく浸透し、その味はよりスパイシーになります。エビの殻をむきたい場合は、尾を残して殻を取り除いてください。エビの尾をつかんで、準備のソースまたはマヨネーズに浸します。- エビの上の殻をハサミまたは鋭い包丁で慎重に開き、肉を切らないように注意します。いくつかの種類のエビは非常に柔らかい殻を持っています。その場合、指で殻をむくことができます。
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エビをきれいにしてください。 鋭いナイフでエビの背中にわずかな切り込みを入れ、甲殻類を蛇口の下に保持して、背部表面の下の黒い静脈を取り除きます。小さいエビのそれよりも巨大なエビの静脈を取り除く方が簡単です。静脈を除去する必要は必ずしもありませんが、この静脈は味が悪く、通常砂を含んでいるため、エビの消費が不快になります。- エビを開けた後に静脈を区別しない場合、おそらく魚屋がすでにそれらを洗浄しているためです。
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マリネを作ります。 マリネすることで、エビの風味をカスタマイズできます。マリネを準備する方法は数え切れないほどあります。ハーブ、甘くて少し甘い、または塩味の漬けマリネを作ることができます。洗浄したエビを大きなサラダボウルに入れ、お好みのマリネで覆います。ふた、セロハンまたはアルミホイルのシートでボウルを覆い、冷蔵庫に入れてエビを30分から1時間マリネします。- キッチンブラシを使用して、甲殻類をエキストラバージンオリーブオイルで簡単にコーティングすることもできます。
- エビの風味を高めるには、オリーブオイルでコーティングし、スパイスまたは唐辛子で覆います。
方法2トーストエビ
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ラックまたは串の上。 エビをグリルバスケットのグリルで焼くことができますが、ケバブを作ることもできます。ワイヤーラックまたはグリルバスケットでグリルすることによる特別な準備はありません。木製の串を使用する場合は、串を準備する前にピックを冷たい水に数時間浸す必要があります。そうしないと、エビの調理中に木材が焼けてしまいます。串刺しピックを使用するかどうかにかかわらず、エビは熱源の上7〜10センチメートルの間に置く必要があります。- 金属製の串ピックを湿らせる必要はなく、木製の串ピックを使用した場合と同じ結果が得られます。
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エビを焼きます。 5〜7分間エビを焼きます。 2、3分後に裏返し、両面を同じように焼きます。甲殻類の調理を見ると、エビの肉が徐々に不透明になり、その表面がピンク色になります。エビの殻を外していない場合は、グリルするときに甲羅がわずかに茶色に変わります。- あなたのエビをあまり長く調理しないでください。そうすれば、彼らの肉はゴム状になり硬くなります。
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エビをグリルから取り外します。 調理が完了したら、食欲をそそるエビを皿に置きます。エビが生であったときに、その上に置いた皿を使用しないでください。生の食品を置いた皿の上に調理済みの食品を置くと、汚染する可能性があります。ジューシーなエビのグリルは、熱いうちに美味しいので、待つことなく楽しめます。 -
食欲！