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生のニンニクのスパイシーな味は、主にアリシンと呼ばれる成分から来ています。後者および他の関連する成分は健康上の利点に関連していますが、問題があります。ニンニクを60ºCで調理すると数分で破壊されます。ラリシンは風邪の治療法ではありませんが、生のニンニクにはこの病気を和らげる要素が含まれていることが証明されています。
ステージ
方法1の2：
ニンニクの顕著な味で料理を準備します
- 4 ガスパチョを準備します。 この冷たいスープは、主に古いパンとトマトで構成されるいくつかの生野菜のブレンドです。レシピでは3分間湯通しする必要があると記載されていますが、この時間は生のニンニクの栄養素を破壊するにはおそらく十分ではありません。 100％生にしたい場合は、他の野菜と混ぜてください。広告
アドバイス
- 良質の粉塵には、常にアリシンや、目の味覚や医療上の利点をもたらす他の成分を生成するために必要な酵素が含まれています。この酵素を再活性化するには、粉末を皿に加える前に粉末を同量の水と混ぜます。
- ニンニクを準備する前に、ポッドの端を切り取るか挽いて、10分間放置します。このようにして、熱に耐える酵素の量が最大化され、その化学組成に関する限り、それは生の状態により近くなります。
- ニンニクを大量に摂取すると、胃がんのリスクを軽減し、心臓の健康にわずかな有益な効果をもたらすことができますが、さらに研究が必要です。一般的に、研究に基づいていない健康強調表示があります。特に、風邪の主張は疑わしい証拠に基づいており、ほとんどの研究は、それがおそらく血圧またはピロリ菌感染に影響を及ぼさないことを示しています。