コンテンツ
はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、16人（一部は匿名）がこのエディションと時間の経過とともに改善に参加しました。この記事で引用されている7つの参考文献があり、それらはページの下部にあります。
シーフードが好きなら、アサリを開ける方法を知っています。あなたも準備する方法を知っているかもしれません ハマグリ掘り、このウォッカ飲料はアサリとは関係ありませんが、その英語名はフランス語で「ハマグリの収穫者」を意味します。あさりに戻りましょう。私たちの祖母がしたようにおいしいアサリを調理する方法は？ナイフで一つ一つ開ける時間がない場合、生の魚介類を食べるのが好きでない場合、またはちょうど良い食べ物が好きな場合は、蒸しあさりのレシピこの記事で提供するものはあなたを魅了します。あさりを洗い、白ワインソースを準備し、鍋で蒸しあさりを調理し、友人や家族と一緒に楽しんでください。
ステージ
-
あさりを調べます。 あさりを乾いたキッチンタオルの上に置き、広げます。それらを検査し、すぐに不快な臭いを発するので、あなたの家の外に置いたビニール袋に入れて、開いているものや疑わしいものをすぐに捨ててください。 -
あさりを準備します。 あさりは、台所の流しまたは大きなサラダボウルやボウルなどの容器で慎重に洗ってください。調理前にアサリを洗う必要があります。- 塩水を作ります。 3リットル半の水が入った容器に、1/3カップ（80 cl）の非ヨウ素化塩（ヨウ素がハマグリを殺すので、ヨウ素化塩は使用しないでください）を注ぎます。
- あさりを塩水に入れ、15分間マリネします。これにより、内部および外部の不純物が除去されます。冷水に15分間浸すこともできます。
- 次に、流しに入れたストレーナーにハマグリを入れ、ワイヤーブラシで流水の下で貝をきれいにします。
- アサリを以前使用したタオルの上に戻し、それらでこすることでクリーニングプロセスを完了します。
-
ポットを取る。 洗浄したアサリを鍋、大きな鍋、大きなフライパンまたは中華鍋に入れます。アサリの500グラムに半カップ（125ミリリットル）の水を加えます。ご希望の場合は、水と白ワインを混ぜるか、白ワインのみを使用してください。鍋に蓋をして、ストーブの上のアサリを強火で加熱します。- プロヴァンスのスパイスやハーブを追加する場合は、今がその時です。これはオプションですが、スパイスやハーブは貝に風味を加えます。材料のリストにある上記の量は、1キロ半のハマグリを調理するために計算されます。必要な場合は、アサリの重量に応じてこれらの量を調整する必要があります。芳香族化合物。タマネギ、パセリ、タイムなどを追加します。
-
あさりを蒸気で調理します。 調理時間は可変であり、アサリの種類に応じて2〜3分間、少なくとも最大10分間カウントします。アサリは殻が開いているときに調理されます。 10分後、すべて開いているはずです。そうでない場合は、シェフのステファニー・アレクサンダーのアドバイスに従ってください。彼は、鍋から開いたハマグリを取り出し、まだ閉じているハマグリをもっと数分調理することをお勧めします。そして、この場合、彼らが開くために彼らがより長く調理できるようにしなければなりません。 -
あさりをお楽しみください。 鍋から開いたハマグリを取り除き、ボウルまたはスープ入れに入れ、少量のジュースを追加します。2個のレモンを四等分に切るか、ビネグレットまたはマヨネーズを用意してそれらに添えて、イベントに水をまくために白ワインの良いボトルを抜きます！ -
バターを溶かします。 少し溶けたバターは、アサリに繊細な柔らかさを加えます。ゲストがソースを楽しめるように、テーブルの中央にいくつかのパンを置きます。