コンテンツ
この記事は、コンテンツの正確性と完全性を保証するために、編集者と有能な研究者の協力を得て書かれました。のコンテンツ管理チームは、編集チームの作業を注意深く調べて、各アイテムが当社の高品質基準に準拠していることを確認します。
大小を問わず七面鳥を調理することは、想像以上に簡単です。七面鳥を適切に準備し、調理中に乾燥しないものに必要な措置を取ることが成功の鍵です。七面鳥を選んで、季節を味わって焼いてください。
ステージ
4のパート1：
七面鳥を準備する
- 1 七面鳥を選択してください。 七面鳥を買うとき、できれば費用を無駄にしないでください。長期間棚に置かれている、または防腐剤で処理されている冷凍七面鳥は、新鮮で未処理のものを購入した場合ほど美味しくありません。購入する際には、このことを念頭に置いてください。
- あなたのスーパーマーケットの肉屋の部門からではなく、肉屋から七面鳥を買うようにしてください。肉屋はより冷たい製品を持つ傾向があります。
- 七面鳥に塩が注入されていないことを確認してください。
- すべてのゲストにサービスを提供するのに十分な重量で選択してください。 5.5から6.5 kgの小さな七面鳥は約10人、7から8 kgの平均七面鳥は最大16人、8.5から9.5 kgの七面鳥は20人以上になります。
-
2七面鳥の霜取り 必要に応じて。 クリスマスイブに冷凍七面鳥を選択した場合、調理前に完全に解凍する時間を与えるために冷凍庫から取り出すことは不可欠です。冷蔵庫の底に置いた深い皿に、元のパッケージで解凍します。七面鳥が室温になるように、準備の数時間前にパッケージを取り出します。 -
3 それを空にします。 内腔から内臓を取り除きます。彼らはしばしばあなたが簡単に捨てることができる小さな袋にパッケージ化されています（スープのために内臓を保持したり、他の料理に組み込む人もいます）。空洞の中に首を見つけたり、捨てたり、保管したりします。 -
4 流水ですすいでください。 次に、布または家庭用紙で軽くたたきます。七面鳥は、置いたときに乾いているはずです。湿っている場合、蒸気は肌が金色でサクサクしないようにします。広告
4のパート2：
詰め物と塩水を作ります
-
1 七面鳥を詰める. 好きな詰め物を用意し、七面鳥の穴にスプーンを入れます。空洞を完全に満たしてから、調理中に詰め物が漏れないように、空洞を覆うように皮膚を折ります。- 一部の料理人は、七面鳥の詰め物が調理時に鶏肉を湿らせ、家禽を乾燥させると考えています。あなたがそれを望まない場合、それを詰める理由はありません。
-
2 七面鳥を母乳で育てる ご希望の場合。 塩漬けは非常に簡単で安価なプロセスで、ハーブ、スパイス、果物、野菜で味付けした塩で鳥の皮を擦ります。塩漬けは水が繊維に深く浸透することを可能にします。つまり、調理中の肉の乾燥が少なくなるため、七面鳥はより柔らかくなります。- 首長の意見は、七面鳥を飼育する必要性に関して分かれています。あなたが塩辛い七面鳥が好きなら、あなたはそれを試すことができます。塩を食べすぎないようにしたいなら、とにかく七面鳥はおいしいでしょう。
- コーシャターキーを購入した場合は、ブラインステップを使用してください。コーシャターキーはすでに加工会社で塩で処理されているので、もう一度塩漬けする理由はありません。
4のパート3：
調理する
-
1 オーブンを250度に予熱します。 -
2 グラタン皿をアルミホイルで覆います。 2枚の厚いアルミホイルを使用します。一方のシートを縦に置き、もう一方を幅方向に置きます。葉が、閉じたテントの七面鳥を完全に覆い、ゆるく囲むのに十分な大きさであることを確認します。これにより、ジュースが保存され、調理中に七面鳥が焦げたり乾燥したりするのを防ぎます。 -
3 七面鳥の重さを量り、調理時間を決定します。 七面鳥全体の詰め物の平均調理時間はポンド当たり20分です。 -
4 ベーキング皿に入れて、胸を上げます。 -
5 必要に応じて味付けします。 誰もがこのテーマに関するアイデアを持っています。ここに七面鳥の調味料に関するいくつかの提案があります。- 七面鳥に塩水をかけない場合は、塩とコショウを振りかける。ブラインを洗浄する場合、このステップは不要です。
- 七面鳥をバターまたはオリーブオイルでこすることで、濃厚な味とより黄金色の肌に仕上げます。
- 七面鳥をセージやローズマリーなどのハーブやスパイスでこすります。
- 七面鳥の空洞にニンニクのクローブを置きます。
-
6 レンズを引き延ばす前に、アルミホイルで覆います。 -
7 オーブンの温度を下げ、175度で調理します。 -
8 七面鳥を30分ごとに磨きます。 オーブンを開けてアルミホイルをそっと開き、洋ナシまたはスプーンを使用して、皿に集められた調理ジュースを七面鳥の皮に注ぎます。 -
9 皮膚を茶色にします。 調理の最後の30分間に、太ももと胸を覆っていたホイルを取り除きます。金色のサクサクした肌になります。 -
10 調理が完了しているか確認してください。 推定調理時間の終了時に（七面鳥の重さに応じて）、肉温度計を使用して七面鳥をオーブンから取り出すことができるかどうかを確認します。太ももの肉質の部分に温度計を置きます。表示される温度が73度になると、七面鳥は準備完了です。広告
4のパート4：
七面鳥を出す
-
1 立ちましょう。 グラタン皿を傾けて調理用ジュースを集めます。七面鳥をアルミホイルから取り出し、大きなまな板の上に置きます。七面鳥の上にアルミホイルを置き、30分間休ませます。これにより、七面鳥は柔らかくジューシーになります。- 七面鳥が休んでいる間に、ソースを作るために調理用ジュースを使用します。
- 家禽に詰め物をしている場合は、スプーンを使用して詰め物を取り除き、皿に置きます。
-
2 七面鳥を切る 残りの期間が終わると。 彼女は鶏のように身を切る。良いナイフを使用して、太もも、白、翼を切り取ります。白身の肉と黒身の肉を皿の異なる場所に置いて七面鳥を紹介します。- 愚か者の鎖を取り外して願い事をすることを忘れないでください！
- 七面鳥の残りはスープ、サンドイッチ、シチューでおいしいです。
アドバイス
- あなたの七面鳥を揚げる、それはそれを調理する別の異なる方法です。
警告
- オイルは発火する可能性がありますので、非常に注意してください。