コンテンツ
この記事の内容：濃いクリームを作るバリエーションを試す記事の概要
場合によっては、濃厚なクリーム代替物を調製することが可能かもしれません。このバージョンは、購入する本物の濃いクリームのようにホイップできませんが、多くのレシピでそれを置き換えることができます。
ステージ
方法1濃厚なクリームを作る
-
バターを溶かす. 室温でバターから始めます。それを溶かす多くの異なる方法があります。以下を試してください。- ストーブの上のバターを溶かします。鍋に入れて、弱火でストーブを回します。バターは28〜36°Cの温度で溶けます。これは、高温のときは周囲温度になることがあります。バターの約4分の3が溶けたら、注意してオフにします。スプーンまたはヘラを使って、バターが溶けたらパンの底に広げます。
- 電子レンジでバターを溶かします。それを小さな立方体に切り（寒い場合）、電子レンジで安全な容器に入れます。溶けるまで10秒間加熱します。
-
牛乳にバターを加えます。 175 mlの全乳が入ったサラダボウルに溶かしたバターを注ぎ、材料を混ぜます。牛乳にバターを注ぐ前に、バターを冷ましてください。- 脂肪分が少ないミルクミルクを使用する場合は、小麦粉を大さじ1杯加えて、クリームを濃くする必要があります。
-
材料をホイップします。 電動ミキサー、泡立て器、フォークまたはスプーンで材料をホイップします。濃厚で泡状の混合物が得られるまで、それらを数分間叩きます。- このクリームの自家製クリームは、実際の濃厚なクリームのようにホイップクリームに載せることはできません。
-
クリームを保管してください（オプション）。 自家製のクリームをふた付きの容器に入れて、冷蔵庫で1〜2日間保管します。 -
クリームを使用します。 厚さ225 mlの自家製クリームをペストリー、スープ、塩辛いソースなどに追加できるようになりました。
方法2バリエーションを試す
-
コーンスターチとスキムミルクを使用します。 スキムミルクのみを食べる場合、濃厚なクリームの代用品のベースとして使用できます。この場合、225 mlの脱脂乳にコーンスターチまたはプレーンゼラチン大さじ2杯を加えて濃くします。混合物が濃くなるまで、泡立て器で3〜4分間泡立てます。 - 豆腐と豆乳を試してください。 ビーガンや低脂肪の代替品を探している場合は、滑らかなブレンドが得られるまで豆腐と風味のない豆乳をブレンドしてみてください。
- このレシピは、濃厚なクリームの代替食です。
-
牛乳でファッセルを試してみてください。 ファッセルと脱脂粉乳を同量混ぜて、脂肪を減らしたクリーム代替品を得ることができます。塊がなくなるまで材料を混ぜます。- 粉乳がない場合は、液体脱脂粉乳と交換できます。
-
コンデンスミルクとバニラを使用します。 冷蔵庫で無糖コンデンスミルクを冷やし、バニラエキスを好みに合わせて加えます。- このレシピは、濃厚なクリームスープの良い代替品です。
-
ヨーグルトとミルクを試してください。 ギリシャのヨーグルトは、通常のヨーグルトよりもはるかに濃厚でクリーミーであり、皿の脂肪含有量を減らしながら厚いクリームを置き換えることができます。レシピに全クリームが必要なビスケットまたはパンを作る場合は、脂肪の味を保つためにギリシャヨーグルトと全乳を同量使用することをお勧めします。- チーズケーキのようなレシピでは、尿素が非常に重要であるため、クリームの半分をギリシャヨーグルトに置き換えて、脂肪分を減らすことができます。
- ヨーグルトは加熱が速すぎるとうずらします。ギリシャヨーグルトでソースを作る場合は、非常に弱い火で調理してください。
- 自家製ギリシャヨーグルトを作ることもできます。プレーンヨーグルト450 mlを致死量で包み、液体を数時間垂らします。 225 mlのクリーミーなギリシャヨーグルトが得られます。
-
バターとライトクリームを使用します。 濃いクリームを、等量のライトクリームとバターの混合物で置き換えることができます。 225 mlのヘビークリームを交換するには、40 gのバターを溶かし、再び固まらないように注意しながら冷却します。 200 mlのライトクリームをボウルに注ぎ、溶けたバターを加えて均一な混合物を作ります。 -
ライトクリームチーズを使用します。 低脂肪のフレッシュチーズは、レシピのカロリー数を減らしながら、ヘビークリームと同じ一貫性を皿に与えます。- レシピで200 mlの濃厚クリームが必要な場合は、100 ml（または100 g）のフレッシュチーズのみを使用してください。
- フレッシュチーズは、わずかに酸性の風味があります。濃いクリームの甘い側が必要な料理に追加しないでください。