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この記事の内容：自己上昇小麦粉の作成自己上昇グルテンを含まない小麦粉の作成
小麦粉を必要とするレシピがあり、通常の小麦粉しか持っていない場合は、パニックに陥らないでください！おそらくあなたがすでに持っている材料を使って、自立した小麦粉を作るのはとても簡単です。アレルギーを持つ人のためにグルテンフリー版を準備することも可能です。
ステージ
方法1自立した小麦粉を作る
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小麦粉をふるいにかける。 大きなボウルに小麦粉150 gをふるいにかける。あなたのレシピがより多くの小麦粉を必要とするならば、ちょうど成分の用量を増やしてください。 -
酵母を追加します。 小さじ1.5杯のベーキングパウダーを加えます。新鮮であることを確認してください。古くなっていると、小麦粉をうまく育てられません。 -
重曹を追加します。 レシピにバターミルク、ココア、またはヨーグルトが含まれている場合、重曹の小さじ1/4を追加できます。これらの材料には、持ち上げるのにもう少し助けが必要です。これは、ベーキングパウダーに加えて重曹を使用して提供できます。- レシピにバターミルク、ヨーグルト、ココアが含まれていない場合は、重曹を追加する必要はありません。
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塩を加えます。 塩小さじ1/4〜1/2を加えます。レシピを見るすでに塩が含まれている場合は、小麦粉に小さじ1/4を加えれば十分です。そうでない場合は、約半分のスプーンを追加します。 -
材料をふるいにかける。 材料をふるいにかけてよく混ぜます。次に、それらをフォークまたは泡立て器で混ぜます。 -
小麦粉を使用します。 あなたのレシピに小麦粉を使用してください。ただし、市販の自己上昇粉はわずかに異なる小麦から作られていることに注意してください。ホームバージョンで調理するケーキやその他の料理は、それほどふわふわしません。 -
残りの小麦粉を保持します。 自家製の自家製小麦粉がまだある場合は、密閉容器に入れて、有効期限を書いてください。これは、ベーキングパウダーの有効期限です。イーストパケットに印刷された有効期限を探し、小麦粉が入っている箱にコピーします。
方法2グルテンフリーの自己接着小麦粉を作る
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小麦粉を混ぜます。 さまざまな小麦粉を大きなサラダボウルに入れ、均一になるまでフォークまたは泡立て器で混ぜます。 -
キサンタンガムを追加します。 小さじ2杯弱かかります。小麦粉とよく混ぜます。 -
ライジングエージェントを準備します。 別のボウルにベーキングパウダーと塩を混ぜます。酵母小さじ約7杯と塩小さじ1杯少しかかります。グルテンフリーのミールミックス全体を使用しない場合は、小麦粉150粒ごとに、小さじ1杯のベーキングパウダーと1/4小さじの塩を使用します。 -
小麦粉に酵母を追加します。 小麦粉にふるい分けてベーキングパウダーと塩の混合物を加え、すべてが滑らかになるまで、泡立て器またはフォークで材料をよくかき混ぜます。 -
小麦粉を使用します。 あなたのレシピで小麦粉の代わりに混合物を使用し、密閉容器に残っているものを保管してください。イーストパケットの有効期限を見てください。これはまた、自家製の自己上昇粉が古くなる日付でもあります。小麦粉を入れた箱に書くことをお勧めします。使い終わったら、小麦粉を暗くて涼しい場所に保管してください。