コンテンツ
- ステージ
- 方法1簡単にスパイシーなマヨネーズを作る
- 方法2シンプルなチポトレマヨネーズを作る
- 方法3 AからZまでスパイシーなマヨネーズを作る
- 方法4スパイシーなベジタリアンマヨネーズを作る
- 方法5わさびでスパイシーなマヨネーズを作る
マヨネーズは寿司に非常によく合い、ハンバーガーとサンドイッチは非常に食欲をそそります。 AからZまでのマヨネーズを準備することができるので、マヨネーズをベースとしてすぐに使用できますが、卵なしのベジタリアンバージョンも試すことができます。
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方法1簡単にスパイシーなマヨネーズを作る
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マヨネーズとホットソースをホイップします。 ガラスのボウルを取り、ホットソースとマヨネーズを注ぎます。すべてが均一になるまで、それらを激しく打ちます。- シラチャソースは、スパイシーなマヨネーズを作る際に非常に人気があります。このソースが辛すぎると感じる人もいることを忘れないでください。マヨネーズができたら、それを味わって、ソースを追加してソースを追加する必要があるかどうか、または辛さを軽減するために水を追加する必要があるかどうかを確認します。
- 準備が均一になるまで材料をホイップします。ホットソースの痕跡を残してはならず、マヨネーズの色は均一でなければなりません。
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必要に応じて、レモン汁を追加します。 スパイシーなマヨネーズに切り身を注ぎ、泡立てて混ぜます。- このレモン汁を追加する必要はありませんが、マヨネーズを味わうときに、味に辛すぎるという印象がある場合は、レモンでリラックスできます。
- スパイシーソースはレモンジュースよりも簡単に見つけることができるので、調味料とよく混ぜられているかどうかを検討する必要があります。それがしっかりと組み込まれていることを確認するには、ホットソースのために洗う限りマヨネーズをかき混ぜます。
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マヨネーズを冷蔵庫に入れます。 蓋または粘着フィルムで覆います。あなたがそれを消費するまで、冷蔵庫に入れておきます。- マヨネーズの厚さは、標準のマヨネーズよりも少し薄くなります。
- 寿司と一緒に食べる場合は、角を切ったソケットまたはビニール袋に入れてください。袖を押してマヨネーズを寿司の上に均等に広げます。
方法2シンプルなチポトレマヨネーズを作る
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漬けこしょうをアドボソースで買う。 一般的に、これらはアジア人とメキシコ人が使用する成分です。あなたはおそらく、缶詰の唐辛子の隣のスーパーマーケットの世界のキッチン部門でそれらを見つけるでしょう。これらのチポトレペッパー（チリポトルとも呼ばれます）は、ハラペーニョペッパーを乾燥させて喫煙することで作られます。 -
ピーマンを準備します。 子葉の箱が開いたら、2個取ります。それらを細かくスライスし、ガラスまな板を使用してキューブにカットします。この材料は、ボードが唐辛子を吸収するのを防ぎます。- 非常に細かく粉砕したい場合は、ロボットに渡します。ペーストが得られます。
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材料をホイップし、保存します。 アドボソース、マヨネーズチューブ、ピーマンを混ぜます。準備は均一で、サーモンの色をしている必要があります。密閉容器に移します。- マヨネーズをより食欲をそそるには、刻んだチャイブまたは少々のカイエンペッパーパウダーを添えます。
方法3 AからZまでスパイシーなマヨネーズを作る
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あなたの卵の黄身を取得します。 小さいボウルに入れて破ります。白をボウルに流し込みながら、卵黄を殻の半分にブロックします。白を捨て、卵黄をスパイシーなマヨネーズに保ちます。- 半分のシェルからもう一方のシェルに黄色を静かに通して、白色から完全に分離する必要がある場合があります。
- 生活を簡素化する場合は、卵分離器を使用できます。セパレーターで卵を割る以外に何もする必要はありません。
- 希望する場合は、別のレシピで使用するために白を保持できます。
- レシチンは、成分間のバインダーとして機能する天然の乳化剤です。また、マヨネーズを濃くします。卵黄に含まれています。
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レモン汁、卵黄、酢を混ぜます。 これら3つの材料を中くらいの大きさのガラスのボウルに入れ、完全に混ぜられるまで泡立てます。- 準備は明るい黄色でなければなりません。
- 酢とレモン汁の両方が酸味と香りを提供します。
- それらを手作業で行うのではなく、ロボットで混ぜることができます。この方法はより簡単ですが、手作業で行うことも仕事をします。
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調味料を追加します。 タバスコソース、わさび、ディジョンマスタード、塩、ニンニクのみじん切りをマヨネーズに加えます。組み込むホイップ。- 使用する場合、ピーマンから種を取り除く必要はありません。彼らは多くの唐辛子を濃縮しているので、それらを削除すると、マヨネーズの辛さが少なくなります。
- ロボットを選択する場合は、上部の開口部に材料を追加し、すべての固形材料（コショウ、ニンニクなど）を非常に薄くスライスしてマヨネーズに吸収されるまで混ぜます。
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オイルの3分の1を徐々に泡立てます。 準備にオリーブオイル5 clを、一度に小さじ1/4を加えます。停止することなく鞭。- これを約4分間行う必要があります。
- むちで動かないように、ボウルの下に布を置きます。
- ロボットは、この段階で実際に役立つ可能性があります。手でやっても同じ結果が得られます。ブレンダーまたはロボットソリューションを選択した場合は、上部の開口部からオイルを注ぎ、ボタンを押し下げて連続的に混合します。
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残りのオイルをゆっくり加えます。 残りの15 clをマヨネーズに追加します。継続的に実行しますが、ゆっくり実行します。残りのオリーブオイルを追加する間、停止せずに再度ホイップします。- 約8分かかります。
- 油を追加したら、濃厚なスパイシーなマヨネーズを手に入れるべきです。
- ロボットを使用している場合は、アプライアンスの上部開口部から残りのオイルを注ぎます。ロボットの内容がうまく混ざるように、電源ボタンを押し続けます。
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準備ができたら冷蔵庫に入れてください。 粘着フィルムまたは蓋で覆い、冷蔵庫に入れます。- このマヨネーズは最大5日間保存できます。
- 作業を拡大したい場合は、赤唐辛子を切り取り、マヨネーズの上に広げます。後者は美しい色を取り、偉大な料理人によって作られたものに似ています。
方法4スパイシーなベジタリアンマヨネーズを作る
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いまいましいミルクと亜麻仁を混ぜます。 それらをロボットで高速で混ぜます。亜麻仁を区別できない場合は終了します。- 数分かかります。
- 結果は非常に輝くはずです。
- 尿が可能な限り滑らかで最も中性の味の牛乳を選ぶ。プレーン豆乳または無糖ミルクを使用することをお勧めします。麻やオートミールミルクの使用は避けてください。
- このレシピでは、ブレンダーまたはロボットを使用できます。手作業で行うこともできますが、アーモンドミルクに亜麻の種子を組み込むことははるかに困難です。
- 亜麻の種子は卵に取って代わります。また、バインダーおよび増粘剤としても機能します。しかし、それらは増粘力が機能するように完全に組み込まれなければなりません。
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調味料を追加します。 ホットソース、砂糖、パプリカ、乾燥マスタード、塩、脱水粉末をブレンダーに入れ、高速で約30秒間混合します。- 使用するホットソースがベジタリアンであることを確認する必要があります。使用したくない場合は、細かく刻んだ3つの小さなパディピーマンに置き換えることができます。
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酸性成分を混ぜます。 マヨネーズに酢とレモン汁を加えます。すべてをブレンダーに渡します。高速でさらに数秒間混ぜます。材料がよく混ざったときにのみ停止してください。- 伝統的な卵マヨネーズと同様に、酢とレモン汁はこのレシピに多くの風味と寿命を追加します。
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オイルを静かに追加します。 理由油、スプーンの後にスプーンを追加します。スプーン1杯を追加した後、さらに30秒ブレンドします。- ブレンダーの上部開口部に油を注ぐことで、マヨネーズに油を追加することもできます。ゆっくりと、しかし止まらないでください。
- オイルをゆっくりと均等に加えることが重要です。そうしないと、マヨネーズの味が安定しなくなります。
- ブレンダーが熱くなったら、時々休憩を取ってください。そうしないと、マヨネーズも熱くなってしまいます。
- オイルを加えた後、濃くなり始めます。このオイルの3/4を加えると、マヨネーズは広がりやすくなります。最終結果には一貫性があります。
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冷蔵庫に数時間入れます。 ベジタリアンマヨネーズをガラスの瓶に移し、ガラスの瓶に密着フィルムまたは蓋をして、数時間冷蔵してマヨネーズを濃くします。使用しないときは冷蔵庫に戻してください。- 最初は強い味のマヨネーズです。冷蔵庫でしばらく時間を過ごした場合、後者は減少します。
- このマヨネーズは一週間以内に消費されるべきです。
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食欲！
方法5わさびでスパイシーなマヨネーズを作る
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わさびを準備します。 すでに準備が整っている西洋ワサビを使用する場合は、必要な量を測定します。新鮮な西洋ワサビは、準備されたものよりも味がはるかに強い場合があります。わさびの根をスライスしてロボットに入れ、数滴の水を加えて混ぜます。市販の西洋ワサビに似た生地が手に入ります。- 新鮮な西洋ワサビを使用する場合は、レシピで規定されている量を少なくとも半分に減らします。辛さを軽減するよりも、準備を描く方が常に簡単です。
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材料を混ぜます。 コショウ、マヨネーズ、レモン汁、西洋ワサビ、チャイブを泡立て器で混ぜます。マヨネーズの色が均一になるまで泡立てます。痕跡を残してはいけません。- 西洋わさびマヨネーズを作るときは、ガラスまたは金属製のボウルを選ぶ。西洋わさびは唐辛子やタマネギよりもはるかに強い香りがあります。マヨネーズをプラスチック容器で作ると、西洋わさびの匂いや望ましくない味を拾います。
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マヨネーズを覆い、冷蔵庫に入れます。 彼の味は彼の辛い味と同じように改善されます。可能であれば、味わう予定の前日に準備し、香りがよく混ざり、熟成する時間があるように一晩放置します。