コンテンツ
この記事の内容：マスタードを作る他の方法で準備する
辛い食べ物は好きですか？調味料または材料として使用するために、あなた自身の上げられた、甘い、そして（または）辛いマスタードを作ることができます。
ステージ
パート1マスタードを作る
-
酢で溶けることができるアルミニウム以外のガラスまたはセラミック製の器具と容器を使用します。 -
マスタードシードまたはマスタードパウダーを購入します。 「白」（黄色）、茶色、黒のマスタードシードがあります。種が濃いほど、マスタードは強くなります。 -
粉砕する前に種子を2時間浸します。 熱でマスタードの味を破壊する酵素が活性化されるため、水で調理することでプロセスをスピードアップしようとしないでください。 -
種子がまだ粉砕されていない場合は、種子を粉砕します。 乳鉢と乳棒を使用している場合は、きれいに仕上げたコーヒーグラインダー、またはブレンダーを使用できます。マスタードが均等に接地されると、アプライアンスからのノイズが変化します。 -
マスタードをボウルに注ぎ、厚いケチャップになるまで液体を加えます。 強いマスタードをすぐに使用できるように速くするには、水を使用します。それ以外の場合は、ワイン、ビール、イヒドロメル、酢またはグレープジュースを使用します。いくつかの液体を混ぜることをheしないでください。 -
はちみつ、砂糖、人工甘味料、ナツメヤシ、または砕いたレーズンなど、お好みの製品で必要に応じて砂糖を加えます。 -
挽いたスパイスを追加します。 マスタードを甘くするには、ラナイまたはシナモンを試してください。強くするには、生g、クローブ、西洋わさび、黒胡orを試してください。味付けと調味料の調整。 -
よく混ぜ、蓋をして、希望通りに強くなるまで混合物をテーブルの上に置きます。 マスタードは、5〜15分後に最も強く、苦くなります。この時点で、マスタードに水を入れなければなりません。他の種類のマスタードの場合、フレーバーが混ざるまで2時間から1日待ちます。- マスタードは、フレーバーが柔らかくなるように、一日休んでおく必要があります。ただし、数週間マスタードを熟成すると風味が良くなると感じる人もいます。
- マスタードを冷蔵庫で熟成させると、強力に長くなります。
- マスタードには抗菌性があるため、クローゼット内またはテーブル上の気密容器内でマスタードを熟成させるリスクはないと一般に考えられています。
-
必要に応じて、ジュース、酢、またはその他の液体を加えて一貫性を調整します。 マスタードは時間がたつにつれて厚くなる。
パート2他の準備方法
-
乾燥成分を取ります。 それらが十分に薄くなるまで、スパイスミルでそれらを細断します。この方法では、種子を浸す必要はありません。 -
ガラスのボウルに液体成分を注ぎます。 -
液体成分に乾燥成分を加え、フォークでよく混ぜます。 -
混合物をフルパワーで1分間マイクロ波します。 -
クリーミーな一貫性が得られるまで、浸漬ブレンダーでよく混ぜます。 -
混合物を休ませる。 冷えると厚くなります。 -
おめでとうございます。 完了です！