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- あなたがマッシュポテトの皮が好きなら、ジャガイモの皮をむく必要はありません。徹底的にすすぎ、表面からすべての汚れや汚れを取り除きます。
- 非常に軽くて風通しの良いマッシュには、ビンジェまたはシーザーを使用します。レッドポテトやシャーロットなどの品種は、マッシュがよりコンパクトになり、サイズが小さいため、準備時間が長くなります。
2 野菜を切る。 ジャガイモを2〜3 cmの立方体に切り、均等に調理します。まな板の上に置いて、同じサイズの小さな立方体に切ります。それらを4つに切ることから始めます。 4分の1から4〜6個の立方体に切り分け、調理する鍋に入れます。
- 急いでいる場合は、各ジャガイモを半分に切るだけで済みますが、調理に時間がかかり、マッシュのために粉砕するのに時間がかかる場合があります。
3 ジャガイモを調理します。 それらを大きな鍋に入れ、浸すだけの十分な水を加えます。容器に蓋をして加熱します。ジャガイモを沸騰した水で15〜20分間、または柔らかくなり、フォークで穴が開くまで調理します。料理を確認するときは注意してください。パンのハンドルに触れる場合は、オーブングローブを使用します。蓋を持ち上げるときは蒸気に注意してください。
- 水面に泡が形成されている場合は、時々大きなスプーンで泡を取り除きます。
- ジャガイモをoilでるものがない場合は、電子レンジで調理できます。皮をむいたサイコロを電子レンジで安全な容器に入れ、蓋をして、その中身を3〜4分間調理器具で調理します。ジャガイモの破片をフォークで刺し、柔らかいか、もっと長く調理する必要があるかを確認します。まだ調理されていない場合は、さらに3分間調理します。
4 調理済みのサイコロを排出します。 それらをバターと混ぜます。ジャガイモを水切りし、フライパンに入れたままにします。 50 gのバターを加えます。室温にある場合は、寒い場合よりもよく組み込まれますが、冷蔵庫から取り出すのを忘れた場合は、調理されたジャガイモの熱が溶けてしまうため、問題ではありませんすぐに。
- 可能であれば、バターとクリームを追加する前に、水切りされたジャガイモをふた付きの鍋に10分間置いてください。彼らは少し乾燥することができ、ピューレはより風通しが良くなります。
5 ピューレを作ります。 滑らかになるまでジャガイモをつぶします。ポテトマッシャーで砕いて滑らかにし、バターを加えます。均一な混合物が得られ、固体片が見えない場合は停止してください。
- ジャガイモをフードプロセッサーで混ぜたり、穴の開いた大きなスプーンでつぶしたりすることもできます。
6 他の材料を追加します。 マッシュポテトを塩こしょうし、適度の粘稠度になるまでクリームを加えます。 125〜175 mlを使用します。一度に50 mlを加えます。混合物を粉砕または混合し、あなたに合うまで定期的にその一貫性をチェックします。また、小さじ1杯の塩と少しのコショウをあなたの好みに加えてください。
- マッシュポットを押しつぶしすぎないでください。コンパクトでペースト状になり、空気の安定性が失われます。電動ミキサーで30秒で十分です。
7 ピューレを出す。 熱いうちに食べ、残り物を冷蔵します。皿を準備してから2時間以内に密閉容器に入れます。冷蔵庫に3〜5日間保管します。忘れないように、容器に準備日を記入してください。
- 残り物を180℃のオーブンで20〜30分間、または電子レンジで2〜3分間加熱します。ピューレをクリーミーに保つには、30〜45 ml（大さじ2〜3杯）のクリームを加えます。
方法2/2：
他の材料を追加する
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1 水を牛乳で置き換えます。 ポテトを牛乳でinでて、より滑らかにします。クリーミーさを最大にするには、全乳を使用します。ジャガイモを浸し、強火ではなく弱火で調理するのに十分なだけ使用します。 20〜25分間、またはフォークで簡単に穴を開けられるまで、煮る液体で煮ます。あなたがそれらを排出するとき、あなたはいくらかの液体を取り入れなければならないとき、ミルクを確保して、マッシュポテトにそれを加えます。- 牛乳の脂肪は、ジャガイモがベタベタしてペースト状になるのを防ぎます。
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2 生クリームを追加します。 それはクリーミーさと酸味のヒントをもたらします。ゆでたジャガイモにバターとともに60 ml（大さじ4）を加えます。他の材料に加えて追加するか、液体クリームやミルクの代わりに使用できます。- 液体成分の代わりにクリームを使用する場合、適切な一貫性を得るには60 ml以上かかる場合があります。ピューレが所望の一貫性を持つまで、一度に大さじ2杯を追加します。
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3 チョップ 新鮮なハーブ. 彼らは料理に香り豊かなノートをもたらします。セージ、タイム、ローズマリーの混合物はおいしいです。チャイブ、オレガノ、タラゴンの混合物を試すこともできます。ハーブを刻み、バターとクリームと一緒にマッシュポテトに加えます。- 新鮮なハーブがあまりなくても、マッシュポテトにパセリやチャイブを少し加えて、おいしい風味を加えれば十分かもしれません。
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4 チーズをかき混ぜます。 それをすりおろし、マッシュポテトで溶かして豊かさをもたらします。この料理では、ヤギのチーズ、ブルーチーズ、チーズ、チーズ、さらにはブリーもすべて美味しいです。お好みのチーズ125 gをすりおろし、粉砕が終わったらジャガイモに材料を加えます。- ピューレの熱はチーズを溶かし、他の料理を汚さないようにします。
- マッシュポテトを加熱するときは、マッシュポテトの上に少しおろしたチーズを敷き詰めて、カリカリでおいしいタッチに焼くことができます。
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5 ニンニクを追加します。 あなたがこの成分が好きなら、マッシュポテトにいくつかを追加することをheしないでください。ニンニクの6クローブを皮をむき、粉砕します。容器の内容物をbでたジャガイモに加える前に、ソースパンでクリームでそれらを煮ます。通常の材料を粉砕し、おいしいニンニク風味のマッシュポテトを味わいます。- この方法でニンニクを煮ることで、その味のクリームを注入し、ポッドが十分柔らかくなり、ポテトで簡単につぶすことができます。
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6 乳糖を含まないピューレを作ります。 植物性ミルクまたはチキンブロスを使用してください。これらの成分のいずれかを使用して、バター、クリーム、クレームフレッシュを同じ量で置き換えます。アーモンドミルク、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、スペルト小麦、大豆、オート麦などの植物性ミルクをお試しください。- 砂糖またはバニラアーモンドミルクなどの他の追加成分を含む植物乳は避けてください。
- バターを乳糖を含まないギーで置き換えることもできます。オリエンタルプロダクトストアで購入できます。
アドバイス
- 常にできるだけ新鮮なジャガイモを使用してください。緑や柔らかい部分があるものや、芽が出始めているものは避けてください。
必要な要素
ピューレピューレ
- th約または小さな鋭いナイフ
- まな板
- 包丁
- ふた付き鍋
- フォーク
- オーブン手袋
- 計量カップ
- 手動マッシャーまたは電動ミキサー
- 残り物用の密閉容器