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かつては消化器として（ラマロのように）しばしば食べられていたアブサンアルコールを見つけることは、今日では難しいかもしれません。ラブサントの高品質は、植物アルテミシアアブシンシアム（またはヨモギ）と他のハーブから蒸留または浸軟によって作られています。もともと、ハーブの浸軟によって生成された液体の蒸留によって調製されました。ツジョンなどのラブサントの化学成分は、塩基性アルコールに浸したハーブから抽出されます。努力することにより、マセレーションに基づいた簡単な方法を使用してラボサントを作成する方法を学習します。これにより、好みに合った製品を得ることができます。
ステージ
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準備するアブサンの種類を決定します。 あなたの選択が何であれ、あなたは偉大なアブサン、ダニとフェンネルからなる植物の「聖三位一体」を使用します。時々言われることとは逆に、ツジョンを使わずにラブサントを作ることができます。ツヨンを含むラブサントは有毒です。また、浸軟プロセス中にアブサンを飲む色と、最終結果を選択することもできます。ミントや小さなよもぎなどの緑のハーブから葉緑素を抽出することで、緑色を与えることができます。赤い色を得るには、緑の植物を除外し、パプリカなどの赤い植物に置き換えて、さらに香ばしい香りをもたらします。種子のダニとフェンネルから得られたオイルは、ラボサントに化学的特性を与え、水と接触すると濁りが生じます。 -
材料を集め、アブサンを準備する場所を整理します。 アルコール750 mlの容量に対して、刻んだハーブの3分の1杯を使用する必要があります。ワークトップを掃除することから始めてから、手を洗ってください。ハーブをチョップまたはグラインドして、成分をより効果的に抽出します。乳鉢と乳棒を使用して種を挽きます。 -
すべての材料とアルコールを瓶に入れます。 テラコッタまたはガラスで密閉された容器を使用できます。 -
容器を2週間から2か月間、暗くて暖かい部屋に置きます。 これは、Artemisia absinthiumと他のハーブが十分なアルコールを注入するのにかかる時間です。植物によって放出されるアロマの量は、浸軟プロセスの期間に依存します。この時間が長すぎる場合、Labsintheはぼやけて苦くなります。短すぎると、最終製品の風味がほとんどなくなります。 -
容器の内容物をモスリン布またはコーヒーフィルターに通してろ過します。 あなたは苦い味の茶色の液体を取得する必要があります。その苦味を取り除くためには、煮沸する必要があります。そうすれば、「白いアブサン」が得られますが、軽くなりますが、風味は低下します。植物を再び柔らかくして、色がよく風味の良いアブサンを得ることができます。 -
最終製品の苦味を抑えるには、大きめのよもぎ（Artemisia absinthium）と小さめのよもぎ（Artemisia pontica）を使用します。 小さなよもぎは蒸留プロセスを経るべきではありませんが、ご自宅のアルコールに希望の色と香りを与えるものを得るためにそれを浸軟しなければなりません。トウモロコシへのビチューメンの追加を避けるために、熟成プロセスは長すぎてはなりません（2か月未満）。異なるフレーバーの植物を浸すことで、いくらかの創造性を示すことができます。 -
それぞれの芳香植物を瓶に浸して（2回目の浸軟）瓶に入れ、いくつかの芳香液を取得します。 その後、1つまたは複数のフレーバーを（好みに応じて）蒸留所に追加できます。したがって、あなたはあなたに合ったラロームまたはアロマの混合物に追加することにより、ダニの味、フェンネル、ミントまたは他のアルコールを作ることができます。また、香料を加えるとよもぎの風味を上品に変えることができます。 Labsintheに追加するために、いつでも芳香植物を1週間浸軟させることができます。 -
蒸留水をウォッカまたは水で希釈し、芳香性液体を注ぎます。 よく混ぜた後、幼虫を加えながらラブサンを味わいます。アブサンに含まれるアルコールが多すぎる場合、十分に希釈されていないため、強い酒（60〜70度）と同じくらい攻撃的になります。風味の液体を過剰に加えると、ラブサントは苦くなり、舌にくっつきます。ラブサントを柔らかくするには、希釈に加えて、砂糖またはコーンシロップを追加できます。 -
最終製品を瓶詰めします。 よもぎを熟成させるために何をすべきか正確にわからない場合は、食べ終わったらすぐに食べ始めることができます。 -
アブサンを楽しむ? お気に入りの儀式に従って。あなたは、純粋な、フランス、ボヘミアン、ウェイ「グラスインザグラス」、ウェイ「バック」またはカクテルを飲むことができます。