コンテンツ
この記事の内容：ソーダを焼かないで生地を準備する卵と砂糖クッキーでパスタを準備し、ソーダを焼かないでビスケットを作るビスケットを作る19
おいしい自家製クッキーを食べたくないのは誰ですか？おいしいのですが、調理中に広がり、食欲をそそらない大きなケーキになってしまうと、調理するのが難しくなります。酵母（重曹など）を生地に加えない場合、ビスケットはその形状をより良く保ち、外観はおいしい味と同じくらい良くなります。卵は膨張剤としても作用するので、レシピに追加するだけでクッキーを軽くふわふわにできます。ただし、しっかりとしたおいしいクッキーを好む場合は、卵や重曹を使わずにペーストを作ることもできます。生地を選んだら、それを切って調理するだけで、初心者でもできます。
ステージ
パート1重曹なしで生地を準備する
-
小麦粉と塩を混ぜます。 約350グラムの高品質のふるいにかけた小麦粉と1gの塩をボウルに注ぎます。次に、材料を泡立てて脇に置きます。 -
バターを砂糖でホイップします。 230 gの軟化したバターを室温で、200 gの砂糖をスタンドミキサーに入れます。クッキーを完全な形に保ちたい場合は、約1分間中低速で打ちます。しかし、軽くてふわふわしたい場合は、これらの材料を3〜4分間叩きます。- また、これらの2つの成分をポータブル電動ミキサーで混ぜることもできます。
-
卵とバニラエッセンスを加えます。 大きな卵1個を破り、バニラ抽出物7.5mlをバターと砂糖で作った混合物に注ぎます。材料がよく混ざるまでかき混ぜます。 -
乾燥成分をよく混ぜ合わせるまで加えます。 ブレンダーを低速で回し、ボウルに小麦粉と塩を徐々に加えます。小麦粉が混ざるまでかき混ぜます。確かに、あなたはあなたのクッキーが固くならないように、あまりにも多くの攪拌を避ける必要があります。 -
生地でボールを作り、平らにします。 きれいな手で、生地に丸い形を与えます。その後、ディスクを形成するように手のひらで平らにします。 -
ラップで覆います。 その後、数時間冷まします。生地を粘着フィルムで包み、冷蔵庫に約1〜2時間入れて固めます。- 生地の準備が整った直後にクッキーを調理したくない場合は、冷蔵庫または冷凍庫に入れることができます。冷蔵庫で3日間、冷凍庫で1か月保管できます。クッキーを調理する前に、まず一晩解凍する必要があることに注意してください。
- 生地をロールアウトし、カットしてクッキーを作る準備ができたら、室温で約5分間放置して柔らかくします。
パート2卵とベーキングソーダを含まないシュガークッキーパスタの準備
-
バターをホイップします。 230 gの軟化したバターを室温でスタンドミキサーのボウルに入れます。中程度の速度で約10〜20秒間叩き、クリーミーにします。- スタンドミキサーがない場合は、ポータブル電動ミキサーを使用できます。
-
バニラと砂糖を追加します。 バターの入ったボウルに砂糖200 gとバニラ抽出物5 mlを注ぎます。その後、滑らかになるまでかき混ぜます。 -
小麦粉を徐々に加えます。 ミキサーを低速で回します。次に、ふるいにかけた220 gの粉をボウルにゆっくりと注ぎ、材料がよく混ざり、しっかりした生地が得られるまでかき混ぜます。- この生地を冷蔵庫に入れてから巻く必要はありません。ただし、Cookieをすぐに調理したくない場合は、それを行う必要があります。クッキーを調理する5分前に冷蔵庫から取り出して、少し柔らかくなるようにしてください。
パート3 Cookieの形成
-
天板をカバーしてみてください。 天板を羊皮紙またはシリコン天板で覆います。その後、脇に置きます。- 必要に応じて、焦げ付き防止スプレーでクックトップにグリースを塗ります。
-
作業計画に少量の小麦粉を振りかけます。 クッキー生地が少し粘着性である可能性が非常に高いため、クッキーを準備する表面を準備することが重要です。小麦粉をまな板またはカウンターの上に振りかけ、生地を転がそうとしても生地がくっつかないようにします。 -
生地を広げます。 粉にした作業面に置き、麺棒を転がして平らにし、均一にします。厚さは約6〜12 mmにしてください。- 麺棒がない場合は、代わりにワインのボトルや魔法瓶など、他の重い円筒形のオブジェクトを使用できます。
- 生地がロールに付着している場合は、小麦粉をまぶすか、生地とロールの間に羊皮紙を置きます。
-
クッキーを切り取ります。 生地を平らにした後、金型を使用してクッキーを希望の形状にカットします。そうしながら、残りの生地を集め、それらを丸めてそれらを切断し続けます。- 生地がムール貝にくっつく場合は、小麦粉を振りかけます。
- 生地が熱くなりすぎた場合は、冷蔵庫に5分間入れて固めます。
-
前に覆われた天板にクッキーを置きます。 各クッキーの間に約2.5 cmになるように、パーチメント紙または天板にクッキーを広げます。その後、必要に応じて、色付きの砂糖フレークまたはパールシュガーでクッキーを飾ることができます。 -
クッキーを冷蔵庫に約15分間入れます。 それらをプレートに置いた後、冷蔵庫に入れます。オーブンで調理している間に汚れないように、約15分間または十分固くなるまで冷まします。- 少し急いでいる場合は、約5分間冷凍庫に入れるオプションがあります。
パート4クッキーを調理する
-
オーブンを予熱します。 クッキー（生）が冷えるのを待っている間に、オーブンを180°Cに設定します。調理するのに十分熱くなるまで温めましょう。 -
端が金茶色になるまでクッキーを調理します。 冷蔵庫で冷やしてから、天板を予熱したオーブンに入れ、約8〜12分間、または端が金色になるまで調理します。- パスタのサイズにもよりますが、クッキーはオーブンで長持ちします。実際、大きなクッキーが調理されるのに約15分かかります。
-
ホットプレートで数分間冷まします。 準備ができたら、オーブンから天板を取り出し、クッキーを約10分間冷まします。確かに、まだ熱いうちに取り除こうとすると、破損する危険があります。 -
Cookieをワイヤーシェルフに転送します。 冷却が終了するようにします。最初の10分が経過したら、スパチュラを使用してワイヤーシェルフに置き、冷却します。さらに10〜15分待つか、Cookieが完全に冷めるまで待ちます。- 砂糖のフレークや春雨でそれらを飾らなかった場合、それらが完全に冷えたときにgl薬を作ることができます。
- 室温の密閉容器に約1週間保管します。
- Cookieを1週間以上保持する場合は、ビニール袋に入れて冷凍庫に入れます。冷凍庫では、約2か月間保管できます。