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はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、ボランティアの著者が編集と改善に参加しました。- 生地が乾燥しすぎているように見える場合は、一度に小さじ1杯の水を加えて、ボールができるまで水和させます。
- 生地のべたつきが感じられる場合は、小麦粉を小さじ1杯ずつ、合うまで加えます。
2 生地をこねます。 生地を粉にした作業台の上に置きます。あなたの手で、しっかりしたボールを形成するまで生地をこねます。生地の表面は滑らかで少し光沢があります。
3 生地を膨らませます。 十分に覆われるまで、オリーブオイルをスプーン一杯の大きな容器に塗ります。生地のボールを容器に入れ、ラップで覆い、キッチンの暖かいコーナーに立ちます。生地の体積が2倍になるまで、1〜2時間かかります。
4 生地を広げます。 容器から生地を取り出して平らにします。あなたがやりたいカルゾーネごとに1つの部分、それを8つの部分に分けます。生地をトレイに置き、ラップで覆い、10分間放置します。
- 大きなカルゾーネを作りたい場合は、生地をより少ない部分に分けます。カルゾーネを増やすには、生地をより多くの部分に分けます。
- この時点で、生地を冷蔵庫に入れて後で使用するか、すぐにレシピを続けて完成させることができます。
方法2/3：
詰め物を準備する
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1 ソーセージ肉を調理します。 中火でフライパンに少量の油を入れます。油が熱いときは、ソーセージ肉をのせます。両側で5分間焼きます。ソーセージを中に火が通るまで調理します。フライパンから肉を取り出し、脇に置きます。 -
2 茶色の玉ねぎとニンニク。 玉ねぎをフライパンに加え、半透明になるまで約5分炒めます。それを追加して、もう1分間調理します。 -
3 シーズン。 塩、コショウ、オレガノを鍋に入れてよくかき混ぜます。 -
4 トマトとキノコを追加します。 玉ねぎと一緒にフライパンにトマトとマッシュルームを加えます。時々かき混ぜながら、20分間混合物を煮ます。詰め物は厚くて香ばしくなります。 20分経過しても混合物がまだ液体に見える場合は、さらに10分間調理します。 -
5 ソーセージ肉を追加します。 肉を鍋に注ぐ。フライパンを火から外し、カルゾーネを詰め込む準備をします。広告
方法3/3：
カルゾーネを組み立てる
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1 オーブンを220°Cに予熱します。 -
2 生地を取り出します。 トレイからプラスチックフィルムを取り外します。生地の最初の部分を粉状の表面に置き、麺棒を使用して円盤状に丸めます。すべての生地がこのように平らになるまで繰り返します。 -
3 付け合わせを追加します。 スプーンを使用して、各生地ディスクの中心に詰め物を置きます。詰め物は生地の約3分の1を覆う必要があります。カルゾーネが適切に調理されないように、縁からはみ出さないように入れすぎないでください。 -
4 生地を折りたたんで挟みます。 生地ディスクの片側を持ち上げ、トリムの上で半分に折ります。指またはフォークを使用して、縁が接する場所で生地を挟み、半月型のカルゾーネを作ります。すべての生地ディスクでこれを行います。 -
5 カルゾーネを調理します。 グリースを塗った天板にカルゾーネを配置します。フォークを使用して、各カルゾーネの上部に穴を開けます。少量のオリーブオイルでカルゾーネを磨きます。オーブンに天板を置き、上部が約15分、黄金色になるまで調理します。オーブンから取り出して、熱いうちに提供します。 -
6 完了。 広告
アドバイス
- 生地が平らになることを拒否し、横に立ち続ける場合は、休ませてリラックスします。
- 事前にカルゾーネを準備するには、未調理のカルゾーネをベーキングトレイですばやく凍結します。