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この記事の内容：エビをパンするエビをフライするエビをオーブンで焼く
私たちは世界中で、最もエレガントなレストラン、最も控えめなバー、家庭でパン粉入りのエビを楽しんでいます...ギリシャのマクドナルドでさえ、時々甘酸っぱいソースでパン粉をまぶしたエビを提供しています。あなたはスーパーマーケットの冷凍食品セクションですでにパン粉を塗ったエビを見つけるか、自宅で準備することができます。エビをパン粉にするプロセスは異なる場合がありますが、金色でシャキッとしたエビを作るには特別な方法が必要です。パン粉を付けたエビはどんなサイズでも作ることができますが、大きなエビを使う方が少し簡単です。パン粉をまぶしたエビの作り方をご覧ください。
ステージ
方法1パンエビ
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エビのパン粉の準備をします。- ボウルに卵と大さじ1杯の水を混ぜます。よく混ざるまでフォークで叩きます。
- 2つ目のボウルに、小麦粉125 g、塩小さじ1杯、コショウ小さじ2分の1、小さじ1杯の粉末ダイル、および小さじ1杯のオニオンパウダーを混ぜます。よく混ぜます。
- ぱりっとしたパン粉100 gまたは他のパン粉を3つ目のボウルに入れて、カリカリのパン粉を作ります。パンコのパン粉はクラストレスのパンで作られており、通常のパン粉よりも軽くて脆いです。
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エビを準備します。- 生のエビがまだ外皮を取り除かれていない場合は、そうします。あなたは尾を取り外す必要はありませんが、あなたはそれを行うことができます。
- エビの準備ができたら、エビを用意し、味付けした小麦粉に丸めて、均一な層で覆われるようにします。次に、溶き卵に浸し、軽く押してパン粉に巻きます。小麦粉と卵は、パン粉がエビに付着することを可能にする一種の接着剤を形成します。このエビを羊皮紙または別の焦げ付き防止の表面に置いておきます。すべてのエビがパン粉になるまで続けます。
方法2エビフライ
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オイルを加熱します。- フライヤーのオイルを190°Cに達するまで加熱します。使用するオイルの量に関しては、使用説明書に従ってください。オイルが選択された温度に達したら、フライパンがいっぱいになるまでエビをゆっくりと1つずつ浸します。エビを入れすぎないでください。
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エビを調理します。- エビを中くらいの大きさなら1〜2分、大きければ3分ほど調理します。金色で少し曲がっているときに取り出します。ペーパータオルで1分間水切りしてからお召し上がりください。
方法3エビをオーブンで調理する
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エビを焼く。- オーブンを230°Cに予熱します。羊皮紙で裏打ちされた天板に生の衣をつけたエビの層を横に置きます。オイルを軽く振りかけ、焦げ目をつけます。サイズに応じて、カット時に内側が不透明になるまで10〜15分間焼きます。
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エビのプレーンまたはタルタルまたは甘酸っぱいソースを添えてください。