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この記事の内容：doughFormの準備とビスケットの調理14
ショートブレッドクッキーは、大小さまざまな場面に対応できるおいしいビスケットです。それらは基本的な材料のみを必要とし、素早く作ることができます。また、都合の良いときにそれらに香りをつけたり、装飾したり、さまざまな形を作成したりできます。
ステージ
パート1生地の準備
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オーブンを200°Cに予熱します 生地を休ませる必要があるため、ショートブレッドクッキーを形成する直前にオーブンに火をつけるのが最善です。- 予熱時間は約10〜15分です。これにより、Cookieを作成する時間が与えられます。
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バターと砂糖を準備します。 冷蔵庫からバターを取り出し、室温で約30分間柔らかくします。それはいわゆる軟膏を持ち、簡単に働き、砂糖と混ぜなければなりません。フードプロセッサーをお持ちの場合は、ボウルにバターを直接入れて、クリーミーな粘稠度になるまでバターをかけることができます。ボウルに、粉砂糖を注ぎます。- こぼれないように生地を準備できるように、大きなボウルを用意します。
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バターを砂糖で打ちます。 ボウルに入れたバターをかき混ぜ、約5分間電動ミキサーで叩きます。ユニットを最大速度に設定してプロセスを高速化し、混合物をさらに通気します。それは白くなり、輝くようになります。- 電動ミキサーがない場合は、スプーンまたは手動泡立て器を使用できます。砂糖がバターに完全に取り込まれていることを確認してください。
- 白砂糖はバターで簡単に使用でき、このレシピで最も一般的に使用されています。それでも、サトウキビ砂糖または未精製の砂糖に置き換えることができます。フレーバーサプリメントを追加するには、ココナッツシュガーを試すか、砂糖をハチミツで置き換えることもできます。
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卵とバニラを入れて混ぜる。 サラダボウルに卵を割ってバニラエッセンスを注ぎます。手動または電動泡立て器ですべてを混ぜます。滑らかで塊のないureを取得する必要があります。- 卵が消費に適していることを確認するには、小さなボウルに卵を割ってください。常に新鮮で汚れがないことを確認してください。また、この操作により、壊れたシェルの破片が生地に割れないようにすることができます。
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小麦粉と塩を混ぜます。 別のボウルに小麦粉を注ぎます。塩を加え、スプーンで材料を混ぜます。小麦粉の凝集物を粉砕します。- 万能粉はこの準備に最も適していますが、全粒粉に置き換えることができます。新しい組み合わせを試したい場合は、小麦粉と栗粉を混ぜることができます。また、乾燥ミックスに125 gの挽いたヘーゼルナッツを加えることで、レシピをカスタマイズすることもできます。
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生地を準備します。 小麦粉を徐々にボウルに追加します。しこりを避けるために、雨にそれを注ぎ、2つの準備を組み合わせるために泡立てます。フードプロセッサを使用する場合は、最小電力に設定してください。- 生地が滑らかで均一になったら、すぐにホイップを止めてください。ゆるむ恐れがあります。
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生地を冷やします。 他の食品の臭いを吸収しないように、サラダボウルをしっかりと覆います。冷蔵庫に1時間置きます。あなたのクッキーは簡単に形作られます。ストレッチフィルムがない場合は、密封できる容器に生地を移します。
パート2ビスケットのトレーニングと調理
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クッキープレスを使用してください。 この道具により、精巧で通常のフォームでCookieを作成できます。プレスの本体に生地を入れて、タンピングします。油を塗ったまたは羊皮紙で裏打ちされたプレートに光沢剤を置き、プランジャーを絞ってビスケットを形成します。生地がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。- クッキープレスは、キッチンや耐熱皿、またはオンラインの専門店で購入できます。
- プレスは、クッキーを提供または提示する場合に理想的なツールです。彼らはあなたのゲストを驚かせるプロフェッショナルな外観になります。
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生地の円柱を形成します。 丸いショートブレッドを得るには、生地を円筒形に丸めます。これを行うには、生地をボールに形作ることから始めます。きれいな表面に置き、手のひらの下で転がしてシリンダーを作ります。高さ約30センチ、直径5センチでなければなりません。- 生地がこびりつかないように、あらかじめ作業面に軽く小麦粉を塗ります。
- クッキーカッターを使用することもできます。生地のいくつかのボールを形作ります。麺棒を使用して、ボールを約1センチの厚さのディスクに下げます。次に、クッキーカッターでクッキーを作成します。
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生地シリンダーをスライスします。 きれいなナイフを使用して、シリンダーを厚さ約0.8〜1 cmの等しいスライスにカットします。次に、以前に油を塗ったか、羊皮紙で覆われた天板にビスケットを置きます。- 均一な調理時間を確保するために、同じ厚さのビスケットをカットします。そうしないと、他の人がまだ生のままである間、あなたは過度に調理されたクッキーを得るかもしれません。
- 作業計画の損傷が心配な場合は、まな板の上で生地をスライスしてください。
- 料理が規則正しく行われるように、クッキーを2〜3センチほど離します。
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クッキーを約10分間調理します。 クッキーを8〜12分間中火で焼き、調理に注意します。黄金色になったらすぐに、オーブンから取り出してください。燃える危険があります。トレイのクッキーを片付け、約30分間冷まします。- クッキーをオーブンから取り出すときに焦げないように、キッチングローブを着用するか、ホットパッドを使用してください。
- クッキーが冷めたら、密閉ボックスに入れます。乾燥した涼しい場所に最大2週間保管できます。後で食べたい場合は、最大5か月間冷凍することもできます。
- クッキーを提供したり、特別な機会に準備したりする場合、クッキーを飾ることができます。たとえば、クッキーを赤と緑でin薬してショートブレッドクッキーを作成します。