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この記事の内容：クラシックビーフステーキバーガーステーキ充填ステーキトルコステーキ野菜のステーキ5
ハンバーグを作るのは難しくありません。しかし、プロセスが複雑ではない場合でも、いくつかの方法を知って、手順に従う必要があります。この記事を読んで、おいしいハンバーガーステーキの作り方を学んでください。
ステージ
方法1クラシックビーフステーキ
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牛肉とスパイスを混ぜます。 手で肉と塩こしょうを混ぜます。- 好みに応じて、使用する塩と胡pepperの量を調整できます。他のスパイスやハーブを追加することもできます。より速くするために、既製のステーキとハンバーガーのミックスも見つけることができます。 450 gの肉に大さじを入れます。
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必要な部品の数に応じて肉を分けます。 標準の110 gステーキの場合、肉を4つの等しい部分に分けます。- 正確な量は、必要なステーキのサイズによって異なります。たとえば、非常に薄くて軽いステーキが好きな場合、最大8人前までステーキを作ることができ、ステーキは6〜gになります。しかし、弾力のあるハンバーガーステーキが好きなら、220グラムの大きなステーキを2つしか作ることができません。
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バーガーパンにプラスチックフィルムを入れます。 クラシックなハンバーガースズ、丸いクッキーカッター、プラスチック製の蓋、適切なハンバーガーステーキサイズのものであれば何でも使用してください。プラスチックフィルムのシートを配置します。- プラスチックフィルムは、肉が型にくっつくのを防ぎます。
- 古典的な型を使用している場合は、ステーキのサイズと重量に適した型を選択してください。プラスチック製の蓋やクッキーカッターなど、他の調理器具を使用する場合は、作りたいステーキのサイズよりもわずかに大きいものを選択してください。
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型にステーキを絞る。 ステーキ部分をフライパンに置き、他の部分または手で平らにします。プラスチックフィルムをはがして、慎重に型から取り外します。- 調理するために取り出す前に、牛肉がフライパンに押し込まれていることを確認してください。
- 必要に応じて、金型のスペースに応じて、肉を追加するか削除します。
- 型が自分に合わない場合は、各部分をボールに形成し、手を使ってステーキをしっかりと平らにします。彼らは完璧ではないかもしれませんし、料理が苦手かもしれませんが、鍋を持っていない場合やステーキで誰かに感銘を与えたい場合はうまくいきます！
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ステーキを薄く幅広にしたい場合は、再び平らにします。 ステーキを非常に薄くしたい場合は、きれいな天板の底または麺棒でステーキを絞ることができます。- 具体的には、ステーキをまな板または作業台に置き、プラスチックフィルムまたは羊皮紙で覆います。それらがかなり平らになるまで、天板または麺棒でそれらを絞る。
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中央にわずかな窪みを作ります。 親指を持って、ステーキの中央にわずかな窪みを作ります。窪みの深さは1センチを超えてはなりません。- 調理中にステーキが中央でカールするのを防ぐため、この小さなくぼみまたは「ウェル」は、特にビーフステーキや少し厚いステーキにとって重要です。
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あなたがそれらを調理するまでステーキを予約します。 一言で言えば、ステーキをラップまたは密閉容器に詰め、調理する前に冷蔵庫に1時間置いておく必要があります。
方法2小型ハンバーガーのステーキ
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牛肉とスパイスを混ぜます。 手でひき肉、塩、こしょうを混ぜます。- 好みに応じて、使用する塩と胡pepperの量を調整できます。他のスパイスやハーブを追加することもできます。より速くするために、既製のステーキとハンバーガーのミックスも見つけることができます。 450 gの肉に大さじを入れます。
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肉を大きな長方形に作ります。 すべてのハンバーグを大きな天板または大きな天板に置きます。手で肉を平らにして、15 cm x 20 cmの長方形を作ります。- ハンバーガーを同じ厚さにしたい場合は、別の天板または麺棒で長方形を押すことができます。どちらの場合も、肉がくっつかないように、羊皮紙で肉を覆います。
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長方形を小さな正方形に切り取ります。 滑らかな刃の鋭いナイフを使用して、5 cmの正方形を12個切ります。- この方法は、ステーキに通常の量の牛肉を入れたいが、四角い形にしたい場合にも使用できます。作成した肉の長方形のサイズが、同じサイズの正方形に分割できることを確認してください。たとえば、20 cmの長方形を形成し、1 cmの正方形を切り取ることができます。
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あなたがそれらを調理するまでステーキを予約します。 一言で言えば、ステーキをラップまたは密閉容器に詰め、調理する前に冷蔵庫に1時間置いておく必要があります。
方法3充填ステーキ
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牛肉とスパイスを混ぜます。 手でひき肉、塩、こしょうを混ぜます。- 必要に応じて、塩と胡pepperの量を調整します。
- 必要に応じて、ハンバーガーステーキや、ガーリックパウダーやコショウなど、お好みの他のスパイスにスパイスを混ぜて使用することもできます。選択する調味料が牛肉とチーズに合うようにしてください。
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肉の4つのボールを形成します。 肉を4つに分け、これらの部分でボールを作ります。- これらのステーキの「ボール」は、肉が密で壊れないようにしっかりと押さなければなりません。この手法を使用するときは、肉を粉砕しないでください。
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少しくぼみを作ります。 親指でステーキの中央を突く。井戸は、ボールの真ん中に到達するのに十分な深さでなければなりません。- スプーンの取っ手を使ってくぼみを作ることもできます。
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チーズをステーキボールに詰めて閉じます。 各穴に大さじ2のチーズを入れます。指を使ってステーキボールを閉じ、その中にチーズを入れます。- グリュイエールまたはチェダーチーズが推奨されますが、創造性を発揮して別の種類のチーズを使用することもできます。小さじ2杯に相当する限り、小さなキューブのチーズを入れることもできます。
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ボールをステーキに平らにします。 手またはハンバーガー型を使用してステーキを平らにします。- このタイプのハンバーガーでは、手を使ってトレーニングする方が簡単な場合があります。ハンバーガー型を使用することもできますが、成形時に肉を剥がすことができるように、必ずラップを貼ってください。
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あなたがそれらを調理するまでステーキを予約します。 一言で言えば、ステーキをラップまたは密閉容器に詰め、調理する前に冷蔵庫に1時間置いておく必要があります。
方法4トルコステーキ
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材料を混ぜます。 手を使って、七面鳥のひき肉を他の材料と混ぜます。すべてがうまく組み込まれ、肉がコンパクトで密になるまで混ぜます。- 七面鳥のみじん切りは、牛肉よりも乾燥しやすい傾向がありますが、マヨネーズは、あなたが少しハングアップし、体型を保つのに役立ちます。
- あなたが望むようにスパイスを変えることができます。七面鳥のステーキは、肉があまりおいしくないため、多くの場合、ビーフステーキよりも辛いことに注意してください。スパイスは七面鳥の中立的な風味に少しパンチを与えることができますので、気軽に創造性を発揮してください。
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肉を4つの部分に分けます。 通常サイズのステーキの場合、肉塊を約115 gの4つの等しい部分に分割します- ステーキを大きくしたり小さくしたりすることもできます。
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ボールをステーキに平らにします。 手またはステーキ型を使用して、挽いた七面鳥の部分を平らなステーキにします。- これらのステーキは、牛肉ステーキよりも手触りが強いため、手でトレーニングする方が型よりも簡単です。型を使用することに慣れている場合は、とにかく使用できます。肉を簡単に緩めるために、型にプラスチックフィルムを入れてください。
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あなたがそれらを調理するまでステーキを予約します。 一言で言えば、ステーキをラップまたは密閉容器に詰め、調理する前に冷蔵庫に1時間置いておく必要があります。
方法5野菜とステーキ
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赤豆または黒豆を粉砕します。 豆を大きなボウルに入れ、フォークでつぶして一種の生地を作ります。- 生地の尿は厚く、断片がなければなりません。あなたはまだ豆の皮を見なければなりません。ブレンダーを使用しないでください。生地が液体になりすぎる可能性があります。
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野菜を非常に薄くスライスします。 コショウ、タマネギ、ニンニクをミキサーに入れます。野菜が細かく刻まれるまでブレンダーを中速で操作します。マッシュしないでください。- すぐに砕いた豆に野菜を加えてよく混ぜます。
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卵とスパイスを混ぜます。 別のボウルに、卵、チリソース、クミン、チリソースを泡立て器で混ぜます。- 黄色と卵白はよく混ぜる必要があります。スパイスも広げる必要があります。
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卵の混合物を豆の混合物に追加し、パン粉を追加します。 すべてを混ぜて、材料を混ぜます。- 準備ができたら、混合物は粘着性があり、均一である必要があり、絞ったときに立つ必要があります。
- 卵は生地を一緒に保持するために使用されます。パン粉はボリュームを与え、混合物が液体になりすぎるのを避けます。
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生地を4つの部分に分けます。 ボールを手または金型で平らにします。- このタイプのステーキは、手でトレーニングする方が簡単かもしれませんが、プラスチックフィルムが入った型を使用できます。
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あなたがそれらを調理するまでステーキを予約します。 一言で言えば、ステーキをラップまたは密閉容器に詰め、調理する前に冷蔵庫に1時間置いておく必要があります。 -
完了。