コンテンツ
はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、ボランティアの著者が編集と改善に参加しました。バターミルクは伝統的にバターの製造から生じる液体です。また、乳酸発酵の培養によって直接生産することもできます。これらの各ケースでは、バターミルクの生産には長い時間がかかりますが、自給自足を望んでいる人にとっては非常にやりがいがあります。とは言っても、多くの料理人はバターミルクのピリッとした味を見つけようとしますが、最後の最後でそれを買わなかったことに気づきます。したがって、彼らは迅速に代替ソリューションを見つける必要があります。この側面もこの記事で説明されています。
ステージ
方法1/7：
作物からバターミルクを作る
この方法は比較的長いですが、バターミルクを生産する最も確実な方法です。一度試してみると、おそらく自分で新鮮なバターミルクを作り続けたいと思うでしょう。
- 1 バターミルクはさまざまな方法で使用できます。 バターミルクは沸騰に近い温度になると溶解するため、それらのほとんどはペストリーまたは冷たい飲み物です。多くの場合、次のレシピで使用されます。
- スコーンまたはバターミルクビスケット
- バターミルクのパンケーキ
- バターミルクケーキ
- スムージーとアイスクリームの一貫性を向上させる（そしてそれらに少しピリッとした味を与える）
- クリームとミルクの代わりにスープとビネグレットを強化して、クリーミーでビロードのような一貫性を与えます。
アドバイス
- バターミルクの代用品を作るとき、レシピにもっとバターミルクが必要な場合は、量を増やすことができます。同じ比率を維持し、必要に応じて2倍または3倍にしてください。
- バターミルクは、乳製品を販売する店から直接購入することもできます。このタイプのバターミルクは通常、発酵から生じます。
- 脱水バターミルクは、一部の健康および専門店で入手できます。梱包の指示に従って再アクティブ化します。通常、粉末30グラムから水240ミリリットルが必要です。別のオプションは、レシピの乾燥成分の1つにそのまま追加することです。
必要な要素
- 発酵を使用する場合の文化の瓶
- きれいな容器、できればバターミルクを入れるガラス
- サラダボウルとかき混ぜる道具