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この記事の内容：シンプルなフラットブレッドを作成するナンを作成するハーブを作成する
フラットブレッドは非常に古いレシピです。さまざまな文化のためのあらゆる種類のレシピがあります。それらの中には、レバノンのパンタイプの非常にシンプルなパン、ナン、 ピアーダ イタリアのハーブなど。
ステージ
方法1プレーンなフラットブレッドを作る
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乾燥成分を混ぜます。 小麦粉、酵母、塩をクルドプールに入れて混ぜます。 -
水を取り入れます。 生地が単一のボールを形成し始めるまで、混練ロボットで低速で材料を混合してゆっくりと加えます。 -
生地をこねます。 まな板や作業台などの平らな面で、滑らかで弾力性があるまで手でこねます。生地がこびりつかないように、手と小麦粉練り面を覆います。 -
生地を休ませます。 内部をオイルでコーティングしたポットホールに入れ、湿った布で容器を覆います。温かいところに置き、サイズが2倍になるまで約1時間置きます。 -
もう一度こねます。 指を生地に押し込み、少しこねて空気を追い出します。それをいくつかの小片に分け、それぞれをゴルフボールのサイズ程度のボールに転がします。 -
生地を下げます。 麺棒で各ボールを広げて、厚さ約3 mmのディスクを作ります。 -
パンを調理します。 乾燥フライパン（オイルなし）を加熱し、中温で生地ディスクの1つを調理します。パンの表面が空気で満たされた隆起を形成し始めたら（約1分後）、裏返して反対側で調理します。 -
パンを出す。 調理したらすぐに食べます。
方法2ナンを作る
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パン種を準備します。 ぬるま湯と酵母を小さなボウルに混ぜます。 10分間座らせます。 -
他の材料を追加します。 サワードウに小麦粉、牛乳、卵、砂糖を入れて混ぜます。柔らかい生地が得られるまで、材料を手または混練ロボットで混ぜます。 -
生地をこねます。 小麦粉で覆われた表面を滑らかで弾力性が出るまでこねます。 -
彼女を休ませてください。 内側を油で覆われたポットホールに生地を入れ、湿った布で覆い、サイズが2倍になるまで約1時間置きます。 -
生地をもう一度こねます。 指を押し込んで空気を追い出し、レイル（オプション）を加えて軽くこねます。 -
ボールを作ります。 生地をゴルフボールほどの大きさの小片に分け、それぞれをボールに丸めます。ボールを皿の上に置き、布で覆い、30分間膨らませます。 -
生地を下げます。 手または麺棒を使用して、各ボールを厚さ約3 mmのディスクに広げます。 -
グリル鍋を加熱します。 底に軽くオイルを塗り、強火で加熱します。 -
ナンを調理します。 生地皿の1つをグリルパンに入れて、下側が軽く茶色になるまで2〜3分調理します。 -
パンを裏返します。 調理済みの面に溶かしバターを塗り、ナンを裏返し、さらに2〜4分間調理します。その間、反対側をバターで磨きます。 -
ナンを食べる。 グリルパンから取り出して、すぐに出してください。
方法3ハーブピアジンを作る
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乾燥成分を混ぜます。 小麦粉、重曹、塩をポットホールに入れて混ぜます。 -
バターを追加します。 材料を混練ロボットで低速で約2分間混合します。 -
水を取り入れます。 フードプロセッサーで材料を混ぜながら、10〜12杯の水を徐々に加えます。柔らかい生地になるまで混ぜ続けます。 -
ハーブを追加します。 その後、生地を軽く粉にした表面で、滑らかで弾力性が出るまで約5分間こねます。 -
生地を分けます。 それを4つまたは5つの小片に分け、それぞれをボールに丸めます。個々のボールをプラスチックフィルムで包みます。冷蔵庫で30分間休ませます。 -
生地を広げます。 手または麺棒を使用して各ボールを軽く粉にした表面に転がし、厚さ約3 mmのディスクを形成します。 -
グリルパンを予熱します。 ストーブで中強火で加熱します。 -
パンを調理します。 各ディスクにエキストラバージンオリーブオイルを塗り、フライパンで各面を約3〜5分間または金色になるまで調理します。 -
ピアジンを冷まします。 グリルパンから取り出して冷まします。リコッタチーズ、ヤギのチーズ、フォンティーナチーズ、ドライハム、ルッコラなどのチーズを添えてください。 -
食欲！