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2 水と塩を加えます。 それらをご飯に注ぎ、鍋を覆います。
3 中弱火でご飯を炊く。 ふたをして柔らかくなり、水が完全に吸収されるまで、蓋をして調理します。これには約15分かかります。
- ご飯を燃やさないように注意してください。調理が速すぎると思われる場合は、熱を最小限に抑えてください。
- 炊飯器でご飯を炊くこともできます。調理したら、牛乳を加える前に別の鍋に移します。
方法2/3：
牛乳を加える
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1 甘い火で。 ココナッツミルクをスプーンで優しく注ぎ、ご飯に混ぜます。ご飯が震えるように熱を最小限に抑えるようにしてください。火が強すぎると、尿は良くありません。 -
2 米を牛乳で10分間煮込みます。 調理が速すぎないことを確認してください。その場合は、拒否します。- 火が沸騰したら、塩を追加する必要があるかどうかを確認します。少しずつやってください。
- スリランカでは、他の材料を加えることはまれですが、砂糖を加えることでご飯を柔らかくしたり、玉ねぎや他のスパイスを加えた塩漬けにしたりできます。
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3 熱から鍋を取り出します。 米は、柔らかくてねばねばした粘りがなければなりません。 5分間冷まします。広告
方法3/3：
ご飯を着せます
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1 米を深皿に移します。 深いオーブン皿も適しています。スプーンを使ってご飯をすべて皿に入れ、平らに平らにします。- ご飯は皿の底にくっつく傾向があるので、あまり垂れ下がらない容器を使用してください。
- 焦げ付き防止の皿がない場合は、皿の底に軽く油を塗ります。
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2 ご飯を平らにします。 スプーンの裏を使ってご飯を滑らかにします。ヘラも使用できます。 -
3 ご飯をスライスします。 鋭いナイフを使用して、一方向に斜めにご飯をスライスし、次に他の方向に同じことを行います。これにより、スリランカの典型的なダイヤモンド形状が作成されます。 -
4 ご飯を切る。 米が冷えて固まったら、ナイフを使ってダイヤモンドの形に切ります。ヘラを使ってご飯を持ち上げて、皿に入れて召し上がりください。- カットした後、ココナッツミルクを少し加えることで、ご飯をおいしくクリーミーにできます。
- この料理には通常、カレーが添えられます。
アドバイス
- この料理を伝統的な方法で提供するには、1センチまたは2厚になるようにトレイまたはボードに広げます。
- ハチミツ、カレー、シナモン、唐辛子、サンボールを追加できます...（サンボールは玉ねぎ、コショウ、塩、レモン汁でできています。）