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この記事の内容：もち米を準備するもち米を焼くもち米を提供する記事の概要
もち米は、多くのアジア料理の伴奏として、ほとんどの場合タイ料理またはインドネシア料理のメインコースとして見つけることができるおいしい準備です。甘いご飯とも呼ばれます。このタイプの米は、調理するとべたつく味がします。通常は手で普通の人が消費します。
- 準備時間：4時間
- 調理時間：30分
- 合計時間：4時間30分
ステージ
方法1もち米の準備
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ご飯を準備します。 鍋または生potで生米を測定します。たくさんのご飯を作る場合は、ご飯250gあたり20〜30clの水を入れるのに十分なスペースを確保してください。 -
ご飯をすすぎます。 米をすすいだり洗ったりすると、穀物に含まれる栄養素やデンプンが取り除かれます。リンスするには、ご飯に水を加え、手でこすり、乳白色の水を流し、新鮮な水を加え、水が透明になるまでこのプロセスを繰り返します。- ご飯をすすぐ必要があるかどうかの問題は、お住まいの場所とご飯がどこから来たかによって異なります。ほとんどの先進国では、米をきれいにする必要はありませんが、味見した方が良いでしょう。
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ご飯を浸します。 米に水を加え、4〜12時間浸します。米が水に浸るほど、尿が多くなります。 -
ご飯を蒸気で炊きます。 すべての水を除去するためにザルで米を排出します。ご飯の上にタイの竹かごまたは金属製のストレーナーを使用してご飯を調理します。- 米をモスリンで包み、15分間蒸します。裏返してさらに15分煮る。あまり調理しないでください。そうしないと柔らかくなります。それは水浸しではなく、ぬるぬるしている必要があり、たるみがなければなりません。
方法2もち米を炊く
もち米はもうありませんか？代わりに次を試してください。
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上記のようにご飯を準備してすすぎます。 米250 gの水20 cl分のスペースを確保する必要があります。たとえば、米500 gには40 clの水が必要です。- あるいは、レモネードに含まれる砂糖が米の澱粉とよく合い、余分なコラーゲンのレンダリングを与えるので、水ではなくご飯の上に小さなレモネードを注ぐこともできます。
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米を30分間浸します。 -
調理する。 この種の米を作るには、鍋を使うか、鍋を使うかの2つの方法があります。- 炊飯器で：15〜30分の間、炊飯器にご飯を浸した水を入れます。ひとつまみの塩を加え、穏やかにかき混ぜます。ポットに火をつけます。
- 鍋に：ご飯と20〜40 clの水を加えます。 20分から4時間浸します。
- 鍋に小さじ1/2〜3/4の塩を加えます。
- 沸騰したら、沸騰が完了したらすぐに火を弱めます。
- 約10分間煮込みます。
- 蒸気を逃がすために蓋をします（換気がない場合）。
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時々米を確認してください： まだ水がある場合は、さらに5〜7分間煮ます。もっとあれば、ご飯の準備ができています。
方法3もち米を出す
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適切なサービス方法を選択してください。 実際、それはあなたがサーブする食物に依存します。ここにいくつかのアイデアがあります：- 適切なボウルサイズに一部を入れて、
- バナナの葉で包んで伝統的な小さな側面を与え、
- もち米をボウルや他の形の容器に入れて、容器を皿の上に置き、
- 大きな皿に入れて、できれば清潔な指でゲストに自慢してもらいましょう！テーブルに水を入れて、ベタベタしている場合に手を洗えるようにします。