コンテンツ
この記事の内容：挽いたスパイスで味付けした砂糖を作るハーブや柑橘類の皮で味付けした砂糖を作る他の材料で味付けした砂糖を作る
バニラストロベリーシュガーで飾られたクッキーを想像してください。または、カクテルグラスの端をつや消しするために使用されるバジルシュガー。砂糖漬けのカイエンシュガーで敵をだましてみませんか？この単純な成分の価値を高める時が来ました。
ステージ
方法1挽いたスパイスでフレーバー砂糖を作る
-
砂糖を選択します。 一般に、白砂糖は他の砂糖よりも味がシンプルなので、新しいフレーバーを追加するのに適しています。ブラウンシュガーまたは全糖も機能しますが、得られるフレーバーは、糖蜜の割合が高いため、予測が難しくなります。 -
密閉容器に砂糖200 gを入れます。 ジッパー、タッパーウェア、ジャーまたは他のきれいな気密容器を備えた冷凍バッグに砂糖を入れます。この方法では乾燥粉末スパイスが使用されるため、ブレンダーやその他のロボットは必要ありません。- このチュートリアルに従うことで、より多いまたは少ない砂糖を簡単に準備できます。使用するスパイスの量を変更することを忘れないでください。
-
小さじ2〜10個のスパイスを加えます。 この方法では、乾燥した挽いたスパイスを使用します（または、スパイスグラインダーまたはモルタルで自分で粉末スパイスを減らします）。さまざまなスパイスは多かれ少なかれ強いことがありますので、実験することをheしないでください。ここに示されている量の範囲は、微妙なタッチの場合は小さじ2杯と、非常に顕著な味の場合は小さじ10杯の間の良い出発点です。- シナモン、カルダモン、ジンジャー、ナツメグはデザートで頻繁に使用され、フレーバー砂糖を作るための明らかな選択肢となります。これらのスパイスは、単独で、または混合してさまざまな組み合わせを形成します。
- カイエンペッパーシュガーは勇敢な人の選択肢であり、料理やカクテルにスパイシーなキャラクターを加えることができます。
- この方法を使用して、無糖ココア、インスタントコーヒー、または他の試飲も追加できます。小さじ12杯を追加してみてください。これらの粉末は通常、スパイスよりも濃縮された風味がありません。
-
材料をよく混ぜます。 気密容器を閉じて振って砂糖とスパイスを混ぜます。フォークやその他の道具と混ぜることもできますが、容器を閉じる前に材料が均等に混ぜられていることを確認してください。 -
それを使用する前に一晩以上砂糖を残す。 砂糖が追加のフレーバーをシミュレートするのに時間がかかるので、その味は次の日に強くなります。この方法に使用されるすべての成分は乾燥しているため、通常の砂糖ミルまたは砂糖入れに砂糖を保管できます。
方法2ハーブまたは柑橘類の皮でフレーバー砂糖を作る
-
香りを選択します。 この方法に従うことで、葉や柑橘類の皮に芳香性のハーブを追加できます。ここにいくつかのアイデアと200gの砂糖に使用する量の推定値があります：- ローズマリー、乾燥したバラのつぼみ、または乾燥した食品のラベンダーは非常に芳香が強い。ラベンダーは特に強い臭気を発します。砂糖200グラムに対して大さじ約3杯を使用します。
- ミントは、ペストリーやカクテルに適した砂糖を与えます。ミントの小さな束を使用してみてください。
- バジルは甘い料理には珍しい香りで、ライムとよく合います。大さじ1と半分のバジルのみじん切りを使用します。
- レモン、ライム、オレンジ、その他の柑橘類は砂糖の風味付けに使用できます。果物のカラフルな外皮をすりおろし、下の白い肌を避けます。 2つのフルーツの皮を使って独特の香りを出しますが、あまり強くないか、もっとはっきりしたアロマを得るためにいくつかのフルーツを使います。
-
水を含む成分を乾燥させ、それらを冷却させます。 新鮮な葉と柑橘類の皮は、水分が原因で大きなボールで砂糖が膨張するのを防ぐために、追加する前に乾燥させる必要があります。多くの方法でそれらを乾燥させることができます。- 材料を重ねることなく吸収紙の層の上に配置し、30秒間電子レンジで加熱します。これらの間隔のそれぞれの後にそれらをチェックし、ハーブが鮮明であるときに停止します。
- オーブンを最低温度に設定し、プレートに材料を配置し、約20分間または乾燥するまで加熱します。材料を燃やす可能性があるため、高温を使用することはお勧めしません。
- 風が弱い場所で材料を8〜24時間乾燥させます。太陽光線は風味を低下させる可能性があります。
-
粉末成分を減らします。 他の成分がスパイスグラインダーまたはコーヒーグラインダーで粉末化されている場合、砂糖はアロマをはるかに速く吸収します。また、色と色がより均一な製品が得られます。- ブレンダーは仕事をするかもしれませんが、粉末原料をそれほど細かく減らすことはできません。
- 乾燥ラベンダーを使用する場合は、使用する前に花全体を砂糖に入れておき、それらを取り除くことをお勧めします。ラベンダーの花（またはスプーン1杯分の砂糖とラベンダー）を再利用して、風味を失う前に砂糖をさらに1、2回風味付けすることができます。
-
材料を200 gの砂糖と混ぜます。 粉状の白砂糖は、他の種類の砂糖よりも凝集する可能性が低いため、含水成分に適しています。必要に応じて、他の可能性をテストすることをheしないでください。 -
気密容器に砂糖を保管してください。 砂糖は一晩で醸造されるべきであり、その香りはその後の日で強くなるはずです。水分や微生物から保護するために、乾燥した気密容器に砂糖を保管してください。- 柑橘類の皮で砂糖を2週間以上保管しないでください。
方法3他の材料でフレーバー砂糖を作る
-
フレーバーエキスを使用します。 アーモンド、バニラ、果物の抽出物は、砂糖を簡単に風味付けすることができます。これらのアロマは非常に濃縮されているため、200 gの砂糖に抽出液を2〜4滴だけ加えることから始めます。砂糖ボールをスプーンで濡らして粉砕し、色が均一になるまでよく混ぜます。 -
バニラポッドを追加します。 クローブを縦に半分に切り、できるだけ多くの湿った種子を屋内で取ります。好みのフレーバーの濃度に応じて、この材料を砂糖400〜800 gとよく混ぜるか混ぜます。ポッド自体を砂糖に追加し、気密容器に入れます。幼虫が浸透するまで、使用する前に少なくとも48時間待ちます。 -
ラマー（苦いハーブとリキュールの食前酒）で砂糖を味付けします。 あなたは以前にアルコール砂糖を作るという考えを持っていなかったかもしれませんが、今、あなたは確かに興味があります！苦味は通常強い味がするので、200 gの砂糖に小さじ2杯または3杯を使用して開始し、必要に応じて追加します。 -
凍結乾燥フルーツパウダーを減らします。 凍結乾燥フルーツは、スパイスグラインダーまたはコーヒーグラインダーで粉砕し、手で砂糖と混ぜることができます。また、他のほとんどのフレーバーよりも砂糖に多くの色を与えます。
方法4フレーバードシュガーを使用する
-
飲み物に砂糖を加えます。 バニラまたはチョコレートシュガーを温かいミルクと混ぜます。ミントまたは柑橘類の砂糖をアイスティーまたはモヒートに追加します。ほとんどすべてのフレーバー砂糖はカクテルの装飾として役立ちます。レモンのくさびをグラスの端に置き、砂糖で覆います。 -
デザートに砂糖を使用します。 砂糖の風味付けに使用される多くのスパイスと抽出物は、すでにデザートに使用されています。レシピの基本砂糖をフレーバー付き砂糖に置き換えるか、マフィン、ライスプディング、または冷凍デザートに砂糖を入れて香りを際立たせます。柑橘系の砂糖を使用して、酸味のあるデザートを補完できます。 -
砂糖のかけらや形を作ります。 100 gのグラニュー糖に小さじ1杯の水を加えることで、角砂糖を作ることができます。必要に応じて少量の水または砂糖をさらに追加し、砂糖が砕けやすい尿で湿るまでよく混ぜます。混合物をミニアイスキューブトレイに絞って、あまり一般的でない形の古典的な砂糖またはシリコン型を取得します。室温（1〜8時間）で硬化させてから、密閉容器に入れます。- カビがない場合は、ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートに湿った砂糖を詰めることができます。砂糖を立方体（または他の形状）に切り、乾燥させます。
- 砂糖の部分を作ると同時に砂糖に風味を付けることができます。単に水の半分をアロマエキスまたはラマーに置き換えるだけです。
-
キャンディーシュガーを作ります。 アロマが1〜2日間飽和したら、フレーバーシュガーをキャンディーシュガーに変えます。鉛筆に糸を掛け、きれいなガラス瓶に糸を掛けます。水を入れた鍋で風味を付けた砂糖を加熱して簡単なシロップを作り、それを瓶に注ぎます。砂糖風味の粉末よりも大きな成分を使用している場合は、ザルにシロップを注ぐ必要があります。 -
綿菓子を作ります。 機械がなくても綿菓子を作ることは可能ですが、それは複雑なプロセスです。含水成分を使用している場合は、綿菓子を作る前に少なくとも2週間砂糖を乾燥させてください。また、すべての大きな成分を除去するには、非常に細かいストレーナーで砂糖をふるいにかける必要があります。