枝豆（緑豆）の発芽方法

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• パート1豆を準備して浸す
• パート2リョクトウの水切りとすすぎ

この記事の内容：豆を準備して浸漬するマンゴー豆を乾燥してすすぐ

もやしはアジアの炒め物の一般的な成分であり、どんな食事にもサクサクした健康的なタッチを加えます。スーパーマーケットでは、「大豆もやし」という名前でよく見かけます。ただし、すでに発芽しているものを購入する必要はありません。48時間以内に自分で発芽させることでお金を節約できます。豆を一晩浸し、12時間ごとにすすぎ、水を切って、目的の長さになります。

ステージ

パート1豆を準備して浸す

1. 未処理の緑豆を購入します。 おそらく化学薬品で処理されているため、園芸用に豆を購入しないでください。ラベルをチェックして、消費するために未処理の豆をすべて購入していることを確認してください。
   • リョクトウはほとんどのオーガニックストアといくつかのオンライン専門店で見つけることができます。

2. 
   

   
   必要な量を測定します。 あなたが浸したいボウルまたはジャーのサイズを考慮してください、彼らはボリュームの4分の1を満たさなければなりません。発芽することで大きくなりますので、無理をしないように注意してください。
   • 胚芽の収穫は、使用する種子の2倍です。つまり、500 gの種子を使用すると、1キログラムの種子が得られます。

3. 
   

   
   ザルで豆をすすぐ。 きれいになるまできれいな水の下でそれらを渡します。ほとんどの緑豆は中国で生産され、道路で収穫した後に乾燥するため、それらはほこりで覆われる可能性があります。
   • このステップは、金属や毒素などの土壌にあった可能性のある物質からあなたを守ります。
   • また、豆に隠れている可能性のある昆虫を排除します。

4. 
   

   
   
   
   首の広い透明な瓶に入れます。 缶詰の瓶は良い選択肢ですが、例えばピーナッツバターやトマトソースの瓶を再利用することもできます。 Beanはコンテナの約4分の1を満たします。

5. 
   

   
   それらを水で覆い、瓶を閉じます。 ウォータージャーを半分または4分の3いっぱいにします。次に、ジャーを蓋で覆います。
   • あなたが自家製のオプションを探しているなら、輪ゴムで持っている雄しべを使うことができます。ガラスまたは金属カバーに穴を開けることもできます。
   • 種子の発芽のために特別に設計された瓶を購入することもできます。これは、蓋​​に細かいグリルを付けて販売する必要があります。
   • デタミンまたはトーストの蓋がない場合は、覆われていないボウルまたはジャーに豆を浸すこともできます。

6. 
   

   
   8〜12時間浸します。 必要な時間は、使用するBeanによって異なります。一般に、シードが大きいほど時間がかかります。ジャーをワークトップまたはクローゼットに置くことができますが、直射日光にさらされていないことを確認してください。
   • 豆は冷蔵庫ではなく室温で浸してください。

パート2リョクトウの水切りとすすぎ

1. 
   

   
   ふたで豆を排出し、すすぐ。 シンクをひっくり返しながら、ジャーの蓋に水を注ぎ、余分な水を空にします。その後、膨張した豆をきれいな水で洗い流し、再び水気を切ります。
   • メッシュまたはメッシュカバーがない場合は、ザルの口にザルを当てて水を落とすこともできます。

2. 
   

   
   
   
   瓶を日陰で12時間冷やします。 日光がほとんどまたはまったくない場所、および豆が乱れない場所を見つけます。瓶を逆さまにして、ドリップトレイまたはラックに少し傾けて、瓶に含まれる水が流れ続けるようにします。
   • 豆は日光にさらされるべきではありませんが、完全に暗い場所に置く必要はありません。日陰の作業計画のコーナーで十分です。

3. 
   

   
   2〜5日間、12時間ごとに繰り返します。 12時間ごと（または1日に2回）ワイヤカバーを通して豆をすすぎ、水切りします。それらをすすいだ後にそれらを元の位置に戻します。
   • リョクトウは成長し続けるはずであり、あなたは素晴らしいオジロワシの芽を見るはずです。

4. 
   

   
   最後にもう一度正しい長さで洗い流してください。 芽をザルに注ぎ、水気を切る前に最後にすすぎます。一般的に、緑豆の芽は約1 cmのサイズでより良い味になりますが、好みのサイズを選択します。
   • 種子の緑色のエンベロープは、白い胚芽から分離されるはずです。必要に応じて、残りの細菌からいくつかの封筒を手で取り除くことができます。

5. 
   

   
   ペーパータオルに細菌を広げます。 ベーキングシートを2層の乾いたペーパータオルで覆い、すすぎ、水切りしたもやしを上に置きます。軽く押して余分な水分を吸収し、手で薄層に広げます。乾燥したら、保存する準備ができています。
   • 発芽していない豆を取り出して廃棄します。
   • 細菌の乾燥を改善するには、ペーパータオルをもう1枚敷き、そっと押します。

6. 
   

   
   シュートをボウルに入れて冷蔵庫に保管します。 ペーパータオルをボウルに入れ、手で細菌を容器に移します。 2週間以内に食べてみてください。
   • もやしはサラダに最適なベースであるか、炒め物によく合います。

• ガラス瓶
• 目の細かいふたまたは伸縮性のある雄しべ
• コランダー
• ペーパータオル
• オーブンプレート
• 水
• リョクトウ種子
• ボウル