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この記事の内容：伝統的な揚げたトルティーヤ焼きたてのトルティーヤ電子レンジのトルティーヤ
私たちが通常「トスタダ」と呼ぶメキシコ料理は、実際には「トスタダコンペスタ」と呼ばれ、「グリルサラダ」と翻訳することもできます。伝統的に、トスターダは揚げたトウモロコシのトルティーヤの上に置かれますが、より少ないカロリーのトルティーヤも焼くか、電子レンジで焼くことができます。トルティーヤは、豆、さいの目に切ったトマト、スライスしたイルカ、クリーム、サラダの葉、おろしチーズで構成されるサラダのベースとして使用されます。牛ひき肉、豚肉、鶏肉を追加することもできます。
ステージ
方法1伝統的な揚げトルティーヤ
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揚げたトルティーヤが最も本物であるだけでなく、最も脂肪分が多いことに注意してください。 伝統的に、トルティーヤは植物油で揚げられています。この準備は、トルティーヤを準備するための最も本格的でおいしい方法と考えられていますが、ラインを見ている場合は、オーブンまたは電子レンジでトルティーヤを焼くことをお勧めします。 -
約0.5 cmの植物油を深いフライパンに注ぎます。 -
オイルを加熱します。 鍋の中央に小さなトルティーヤを落とし、温度をテストします。破片がジュージューと揚げ始めたらすぐに油は十分に熱くなります。 -
トウモロコシのトルティーヤをトングでつかみ、鍋に静かに置きます。 トルティーヤの端と中央に泡ができるはずです。常に注意し、沸騰するオイルの飛散に注意してください。 -
トルティーヤを金色の茶色になるまで炒め、裏返します。 火の強さに応じて、各側で8〜10分またはわずか30秒かかります。完全に揚げたトルティーヤは軽く茶色にすべきです。 -
鍋からトルティーヤを取り出します。 覆われたプレートで冷まします。 -
トルティーヤを熱く保つには、120°Cの予熱したオーブンに入れます。
方法2焼きトルティーヤ
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焼きたてのトルティーヤは一般に揚げたトルティーヤよりも栄養価が高いと考えられていますが、多くの人はおいしいとは思っていません。 -
オーブンを200°Cに予熱します -
トルティーヤの両側を植物油で軽くコーティングします。 その後、塩、チリパウダー、カイエンペッパーをふりかけ、さらに風味を加えます。 -
トルティーヤを天板に置きます。 -
すべてのトルティーヤで操作を繰り返します。 通常、皿に4〜6個のトルティーヤを置くことができます。 -
トルティーヤを最初の面で3〜5分間、またはサクサクして黄金色になるまで調理します。 -
プレートをオーブンから取り出し、トルティーヤを裏返してオーブンに戻します。 -
オプション： ベーキング前に小さな型に入れて、トルティーヤにボウルの形を与えることができます。
方法3電子レンジでのトルティーヤ
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電子レンジを使用して、サクサクした非常に低脂肪のトルティーヤを手に入れることも可能です。 大量のトルティーヤを準備する場合、この方法はまだ苦痛かもしれません。 -
電子レンジのターンテーブルに2層重ねます。 Lessuietoutは水分を吸収し、トルティーヤがカリカリになります。 -
いくつかのトルティーヤをトレイの一番下に直接積み重ねます。 トルティーヤの端がすべて見えるようにしてください。 -
油の余分な層でトルティーヤを覆います。 電子レンジをフルパワーで1分間回転させます。 -
電子レンジを開き、オイルの最上層を取り除きます。 トルティーヤを裏返し、新しい紙を上に置きます。電子レンジをフルパワーでさらに1分間回転させます。 -
オプション： オイルまたはオーブンでトルティーヤを調理した後、電子レンジでサラダの材料を加熱することを選択できます。 -
完了。