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この記事の内容：木炭グリルを使用するガスグリルを作成する世界で最高のベーコンを作成する5
ほとんどの人が言葉を考えるとき ベーコン彼らは、フライパンでサクサクした上品な肉のスライスを考える実際、フライパンで調理することは、ベーコンを準備するさまざまな方法の1つにすぎません。たとえば、バーベキューなどの特定のイベントのためにベーコンを屋外でグリルすることを検討できます。この調理方法は、フライパンと同じくらい効果的であるだけでなく、多くの洗浄時間も節約します！
ステージ
方法1木炭グリルを使用する
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グリルをオンにします。 必要に応じて、どんな種類の炭火グリルを使用していても、ベーコンを調理する前に、炭を燃やして適切な温度にする必要があります。火をつける前に、バーベキューの片側に石炭を積み、反対側に石炭を残さないようにして、石炭を並べてください。これにより、暖かい側と、コールドをオンにするコールド側が作成されます。準備ができたら、グリルをオンにすることができます。- 炎で発火する木炭を使用しない場合は、確実に軽い液体を噴霧する必要があることに注意してください。
- 洗浄後、蓋を開けて石炭が完全に燃えるのを待ちます。灰色の灰の薄い層が発達し、オレンジ色の輝きを放ち始めると、石炭は調理の準備ができていることがわかります。 20分以上かかる場合があります。
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グリル格子にオイルを塗ります。 ベーコンを調理する準備ができたら、グリル格子のブラシでオイルをすばやくブラッシングします。これを行うにはさまざまな方法がありますが、最も簡単な方法は、グリルブラシを使用するか、多層ペーパータオルを折りたたんで、ペンチでつかみ、オイルに浸し、すりおろします。ベーコンは自然に脂肪を含んでいるので、調理中にラックにぶら下がるのを防ぐために油を入れすぎる必要はありません。- 油がない場合は、おそらくグリッド上で特に脂っこいベーコンのスライスをこするか、単にこの手順をスキップすることによってそれを行うことができます。ただし、ベーコンのスライスがラックに付着する場合があることに注意してください。
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グリルの冷たい側にベーコンを置きます。 一対のトングを使用して手を保護し、ベーコンスライスをグリルの冷たい側（つまり、残り火がない側）に置きます。ベーコンが調理されると、脂肪が自然ににじみ出てグリルに沈みます。残り火の上でベーコンを調理すると、ベーコンの脂肪が燃えたときに大きな炎を引き起こす可能性があります。やけどをしないように、火をつけたり、ベーコンを焼くには、間接的な熱だけを使って焼きます。ベーコン脂肪は常にグリル内を流れますが、下に残り火がない場合は、何かを燃やす可能性が低くなります。- ベーコンスライスを金属棒に平行に配置するのではなく、グリッドに垂直に配置するようにしてください。このように、薄いスライスはグリッドのスペース間をすり抜けて下の灰に落ちる可能性が低くなります。
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調理中にベーコンを返します。 ベーコンが調理されると、自然に縮み、色が濃くなり、固まります。両面が均等に調理されるようにするには、調理中にベーコンを戻すことを忘れずに、調理効果が下側に見えるときに開始してください。毎回グリルの蓋を閉めて、5分ごとにベーコンを戻してください。- 調理時間はグリルの温度、スライスの厚さ、サクサク感の好みに依存するため、定期的に確認する必要があります。合計調理時間は20分を超えないようにしてください。柔らかいベーコンを好む場合は、7分から10分の間だけ調理してください。
- 肉の他の部分については、シェフの間で肉の長時間の調理が不安定であるかどうかについて継続的な議論があります。ベーコンにとって、これは実際問題ではありません。ほとんどの料理人は、おいしい料理が味に追加されるだけだと同意しています。
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ベーコンを取り出し、ペーパータオルで覆われた皿の上に置きます。 調理が終了すると、ベーコンの色は赤から濃い茶色になり（パリパリ感に応じて）、おいしい香りがします。グリルからベーコンを取り出し、スライスごとにスライスし、ペーパータオルのいくつかの層で覆われたプレートの上に置きます。ペーパータオルに脂肪を吸収させてから、ベーコンをお好きなように召し上がれ！- ベーコンは、それが他の肉の例外であることをもう一度証明します。他の多くの肉は、調理後10〜15分間放置することで柔らかく風味が増しますが、ベーコンは火傷せずに口に入れるのに十分に冷えたらすぐに食べることができます。
方法2ガスグリルを使用する
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バーナーを最低に設定します。 ガスグリルでベーコンを焼くときの目標は、焼くときに肉からなくなる脂肪がバーナーに落ちるため、グリルで焼くことではありません。この場合、木炭グリルの場合よりもさらに大きな問題になります。炎の発生に加えて、流れるグリースがバーナーを汚す可能性があるためです。これを防ぐには、すべてのバーナーが機能するように修正された間接調理技術を使用します（以前の炭火焼きで使用されていた方法とは異なります）。- ほとんどのバーナーに点火して開始し、蓋を閉じます。調理を開始する前に、グリルの温度が数分間上昇するのを待ちます。
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ベーコンをグリル鍋に置きます。 グリルが温まるのを待っている間、ベーコンのスライスをグリル皿に置きます。このパンには、グリルとして機能するわずかに盛り上がったストリップがあり、その間に脂肪の堆積物があります。これにより、バーナー上にグリースが流れることなく、ベーコンをグリルで安全に調理できます。- おまけとして、グリル鍋の掃除がずっと簡単になります。そこに脂肪を注いで、鍋をきれいにすればいいだけです！
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蓋を閉めた状態でベーコンを調理します。 ベーコンスライスで満たされたパンをグリルに入れ、蓋を閉めます。これにより、バーナーからの熱が内部にとどまり、ベーコンを焼くように両側でベーコンを調理できます。ベーコンの調理が長すぎるのを防ぐため、調理中は蓋をふさがないでください。- 調理中にベーコンを戻すことを忘れないでください。熱は（下ではなく）すべての側面から来るため、これは必須ではありませんが、ベーコンが均等に調理されていることを確認する必要があります。調理中に少なくとも1回は返却する必要があります。頻繁に戻すことができますが、グリルから熱が逃げすぎて調理が遅くなる場合があります。調理中にベーコンを定期的にチェックしてください。調理が速すぎる場合は、すぐに裏返して火を弱めます。
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いつも通りベーコンを出す。 お好みの方法でベーコンを両側で調理したら、一対のトングを使用してグリルからベーコンを取り出し、ペーパータオルで覆われた皿の上に置きます。グリルを閉じて、フライパンが十分に冷えたら、グリルから取り出します。
方法3世界最高のベーコンを焼く
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アルミホイルのシートを使用して安全に調理し、どこにも染まらないようにします。 炭火でもガスグリルでも、アルミホイルはあなたの友人です。シンプルなアルミニウムシートでグリル皿を即興で作るのは簡単です。 （もう少し厚くするために）シートを半分に折り、次にベーコンの流れる脂肪を抑えることができるように端を2インチ上に折ります。これの上にベーコンのスライスを直接置きます フラット 調理中はいつものように戻しますベーコンが完成したら、皿から取り出し、ペーパータオルで覆われた皿の上に置きます。グリルが十分に冷えた後、アルミホイルを慎重に取り扱って廃棄してください。- この方法を使用しても、グリルの片側に石炭が積まないことに注意してください。ベーコンをにじませる脂肪は木炭に直接落ちず、アルミホイルにとどまるので、残り火の上で直接調理できます。調理が通常より速くなる可能性があるため、注意してください。
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ベーコンの厚いスライスを購入します。 ベーコンを購入してグリルするときは、見つけられる最も厚いスライスを選択してください。薄いスライスは半分に割れ、バーの間を滑り、焼いてグリルに固執する可能性があるため、グリルの厚いスライスを扱う方が簡単です。この肉の品質は、焼くためにトングを使用して肉を扱う必要がある場合、より重要です。生のスライスが薄すぎると、保持が難しくなります。 -
調理中にベーコンの味付けをします。 ベーコンは、他の肉とは一線を画す肉です。なぜなら、それは他の伴奏なしでおいしい味を持っているからです（もちろん、それを準備するために使用される材料は別として）。これは、少しスパイスを効かせられないという意味ではありません！調理する前にベーコンをお気に入りのスパイスで味付けすることで、新しいおいしい風味を与え、多くの料理に適応させることができます。提供する前にベーコンにスパイスを直接振りかけるだけです：- ローズマリー
- 赤唐辛子フレーク
- にんにく
- ケイジャン混合物
- 黒胡pepper
- ステーキの調味料
- ブラウンシュガー
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ベーコンを使用する他のバーベキューレシピを検討してください。 ベーコンを一人で焼くことができますが、なぜそこで止まるのですか？以下は、ベーコンを含む、または簡単に入れることができるバーベキュー料理のアイデアです。他の多くの料理にベーコンを入れることをheしないでください：- ベーコン巻きアスパラガス
- 鶏肉のベーコン巻き
- ベーコンチーズバーガー
- バーベキュー豆
- チリ
- 焼き肉（豚肉、牛肉、狩猟肉、七面鳥など）