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この記事の内容：チキンカツレツでハンバーガーを作る
ハンバーガーはピクニック、夏の食事、その他多くの状況で人気がありますが、退屈するかもしれません。伝統的なビーフステーキをチキンに置き換えることで、少し革新することができます。チキンカツとシンプルで美味しいハンバーガーを準備できます。少し手間をかける準備ができている場合は、鶏ひき肉を使用して、古典的なハンバーガーに近づけることもできます。
ステージ
方法1チキンカツレツでハンバーガーを作る
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カツレツを切る。 鶏の胸肉を縦半分に切り、4つの薄いカツレツを得る。これを行うには、ハンバーグを半分に切るように、鶏の切り身に手を置き、ナイフをスライドさせて、刃を水平に保持します。他のネットでプロセスを繰り返します。完了すると、同じサイズの4つの薄いカツレツができます。 -
調味料を準備します。 塩、黒胡pepper、ニンニク、挽いたクミン、唐辛子を小さなボウルに混ぜます。それらを肉の上に置く前に混合することにより、均質な調味料が得られます。 -
鶏肉を調味します。 乾燥調味料にナタネ油とライムジュースを大さじ2杯加え、肉を混合物でコーティングします。カツレツを入れて、カツレツの表面全体が均一に覆われるようにします。 -
肉をマリネします。 冷蔵庫に20〜30分置いてください。鶏肉を前もって十分に準備すれば、一晩中マリネすることさえできます。 -
lognonを送り返します。 菜種油大さじ3を中火で注ぎ、中火で熱します。ドッグノンの半分のスライスを追加します（必要に応じて、塩とコショウを少し入れて味付けできます）。黄金色になるまで、約8〜10分間調理します。調理したら、取っておきます。- ジャンプが好きでない場合は、この手順をスキップして、ハンバーガーに自分を保存することができます。
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鶏肉を炒めます。 完全に調理されるまで、両側で約3〜4分間、中火でフライパンで調理します。時間を節約するために、lognonと同時に調理できます。肉が完全に調理されていることを確認してください。調理温度計を使用するか、シュニッツェルを中央に切って調理を確認します。肉がまだピンク色の場合、鶏肉は調理されません。 -
オーブンでグリルを予熱します。 温まったら、チキンをチーズで焼きます。ベーキングシートにカツレツを配置し、それぞれの上にハンバーガーチーズのスライスを置きます。鶏肉をグリルの下に置き、約1〜2分間、またはチーズが溶けるまでグリルします。 -
パンを加熱します。 軽く焼きます。グリルの下でそれぞれ約1分間焦げ目をつけるか、180°Cのオーブンで約5分間加熱します。 -
ハンバーガーを組み立てます。 チキンカツを各ハンバーグの下半分に置きます。ザウアークラウトとお好みの他の材料を追加し、マヨネーズ、ケチャップ、またはその両方を追加します。その上にパンの後半を置きます。次の材料をハンバーガーに入れてみてください。- レタス
- トマトスライス
- 漬物の漬物
方法2チキンバーガーを作る
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刻んだチキンを取ります。 あなたは肉屋にあなたのために鶏の胸肉を切り刻むか、または白全体を購入してフードプロセッサーでそれらを切り刻むよう頼むことができます。 2番目の場合は、脂肪と軟骨片を取り除き、肉を切り刻む前に2〜3 cm幅の立方体に切ります。- 皮や骨のない鶏の胸肉を使用します。
- 鶏肉を七面鳥のカツレツに置き換えることができます。肌や背中がないことを確認してください。
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パンくずを作ります。 フードプロセッサーで新鮮なパン粉を準備します。一片のバゲットの皮を取り除き、パン粉をバラバラにしてロボットに入れます。細かいパン粉ができるまで、それらをパルス関数と混ぜます。パン粉が100 gになるまで続けます。- 調理ロボットを持っていない場合、または焼きたてのパン粉を作るのに十分な時間やエネルギーがない場合は、パン粉を使用できますが、結果が悪化する可能性があることを知っています。
- チキンバーガーを短時間でやり直すことを考えている場合は、焼きたてのパン粉をさらに用意し、残ったものを気密性のあるビニール袋に入れて冷凍します。
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鶏肉をクルドプールに入れます。 刻んだ鶏肉を大きな雌鶏に入れて、牛乳、25 gのパン粉、ログノン、カイエン、塩を加えます。挽きたての黒コショウの量を追加します。残りのために残りの75 gのパン粉を保管します。必要に応じて、他のハーブやスパイスを追加することもできます。以下に、試せる2つのレシピを示します。- ニンニクとスパイスのハンバーガー：
- 新鮮な刻んだダネス大さじ
- 3切り刻んだニラの茎
- ニンニクのみじん切り2個
- パプリカ小さじ半分
- 塩小さじ1/8
- 新鮮な風味のハンバーガー：
- 新鮮な刻んだダネス大さじ2
- スプーン一杯の新鮮なバジルまたはミント
- レモンのフレッシュジュース
- クミンの小さじ
- 唐辛子のひとつまみ
- あなたの好みに応じて塩
- ニンニクとスパイスのハンバーガー：
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材料を混ぜます。 クルドプールの内容物をシリコンスパチュラで混ぜます。非常に濡れたミックスになりますが、それは正常です。肉を混ぜすぎないように注意してください。調理すると乾燥します。 -
小さなパイを作ります。 混合物を4つまたは5つの小さな山に分け、それぞれを手でボールに転がします。各ボールを手のひらで軽く平らにして、小さな刻んだチキンステーキを作ります。肉がべとつくようになったら、ワックスを塗った紙の上で作業します。- 刻んだステーキの中央を軽く押して、小さなくぼみを残します。これは、彼らがより良い形を保つのに役立ちます。
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肉をパンします。 残りのパン粉を深い皿に入れます。刻んだチキンステーキをパンくずの上に軽く押して、両側でパンにひっくり返します。次のステップに進む前に、パン粉を塗ったパテを片付けておきます。 -
オイルを加熱します。 大きなフライパンを注ぎ、中火で熱します。オリーブオイルがない場合は、菜種油やひまわり油など、別の調理油を使用できます。オリーブオイルは鶏肉により多くの風味を与えます。 -
肉を調理します。 刻んだチキンステーキをフライパンに入れ、各側で約5分間グリルします。黄金色になり、中心部までよく調理されると、準備が整います。- グリルパンを使用して鶏肉を調理することもできます。少し前にオイルを塗ってください。
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パンを焼いてください。 鶏肉の調理がほぼ完了したときに行います。ハンバーガーのパンは、パッケージから直接取り出すよりもよく焼きます。両側で約1分間焼きます。- 180°Cのオーブンで約5分間焦げ目をつけることもできます。
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ハンバーガーを組み立てます。 刻んだチキンステーキを各ハンバーガーパンの下半分に置きます。お好みの材料を加え、マヨネーズ、ケチャップ、またはその両方を加えます。すべての上に各パンの上半分を置きます。次の材料をハンバーガーに入れてみてください：- レタス
- トマトスライス
- 個々のリングに個別のオニオンリング
- 漬物の漬物
- チーズのスライス