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シュヴァルツヴァルトは、ドイツのシュヴァルツヴァルト地方の豊かで美味しいチョコレートケーキです。伝統的に、このケーキは、カカオスポンジケーキ、ホイップクリーム、チェリーの層を重ねることによって調製されます。スポンジは、チェリーで風味付けされた強いアルコール「キルシュワッサー」（キルシュ）に浸されています。ドイツでは、このアルコールは必須成分であり、それを含まないケーキを「黒い森」という名前で販売することは違法です。伝統的なレシピを試してみようと、ノンアルコールのバリエーションを試してみようと、このケーキは絶対に崇高です。
材料
伝統的な黒い森
- 白小麦粉200 g
- 60 g無糖ココアパウダー
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 塩小さじ
- バター125 g
- 白砂糖300 g
- 卵2個
- バニラエッセンスの小さじ
- 牛乳325 ml
梱包
- キルシュ125 ml
- スイートバター100 g
- 粉砂糖300 g
- ひとつまみの塩
- 60 mlのdexpressoまたは非常に濃いブラックコーヒー
- 675 gの新鮮な黒さくらんぼまたは400のさくらんぼの缶詰
ホイップクリームと装飾
- ホイップクリーム用の475 mlの全クリーム
- 小さじ半分のバニラエッセンス
- キルシュ大さじ2
- 粉ミルク大さじ2
- 粉砂糖大さじ2
- ダークチョコレートチップ60 g
チェリーコンポートとアルコールのない黒い森
- 白い小麦粉275 g
- 白砂糖400 g
- 無糖ココアパウダー65 g
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 重曹小さじ4分の3
- 塩小さじ4分の3
- 卵3個
- 牛乳250 ml
- 植物油125 ml
- バニラエッセンスの小さじ
ホイップクリームと装飾
- ホイップクリーム用の500 mlの全クリーム
- 粉砂糖50 g
- テーパードアーモンド大さじ2
チェリーガーニッシュ
- チェリーコンポート600 g
- 抽出物の小さじ半分
シロップのチェリーと簡単な黒い森
- チョコレートスポンジケーキの準備のパッケージ
- 製剤の包装に記載されている成分（油、卵、水など）
梱包
- シロップ入りのブラックチェリー450 gの箱
- チェリーアルコール大さじ（オプション）
- 新鮮なレモン汁大さじ
ホイップクリームと装飾
- ホイップクリームの爆弾
- ダークチョコレートチップ100 g
ステージ
方法1/3：
古典的な黒い森を作る
- 9 ケーキを飾ります。 残りのホイップクリームをアセンブリの上部と側面に広げます。残りのシロップをケーキの上のクリームに注ぎます。残りのチェリーで規則的に間隔を空けて、上部の端を飾ります。最後に、黒い森の上部と側面にダークチョコレートチップを配ります。
- さらにホイップクリームが必要な場合は、1つではなく2つの爆弾を購入します。より多くのチェリーとシロップが必要な場合は、追加購入して必要な量を使用してください。
アドバイス
- 黒い森は冷蔵庫に保管してください。
- おいしい黒い森を得るために提案された異なるバージョンのケーキ、ガーニッシュ、クリームのレシピを混ぜることができます。
- すぐに使用できるチョコレートスポンジケーキのレシピは最速です。
- あなたがそれを埋め終えたらすぐにこのケーキを提供することをお勧めします。
- 黒い森はマウントされたケーキです。必要に応じてレイヤーの量を調整できます。 2、3、4層のスポンジケーキを試してください。
- 4つの個別のスポンジケーキを調理したくない場合、またはムール貝が足りない場合は、2つのケーキを作成し、半分ずつ半分ずつ水平にカットして4層にします。
- kirschが見つからない場合は、ブランデーに置き換えます。オーストリアでは、シュヴァルツヴァルドのバリエーションのラム酒が使用されます。
- 本物の黒い森を作りたい場合は、コンポートの代わりにチェリー全体を使用してください。ブラックチェリー（新鮮なまたは箱の中）が見つからない場合は、サワーチェリーまたはその他の品種を使用できます。味は少し異なりますが、ケーキも同じくらい美味しいです。