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この記事の内容：ビュッフェのレイアウトを計画するビュッフェをドレスアップする食品を準備する17
ビュッフェは、多数のゲストを受け入れるエレガントで実用的な方法です。実際、パーティーを準備している場合、テーブルですべてのゲストにサービスを提供し、全員の好みを満足させることは困難です。ビュッフェでは、各ゲストがお気に入りの料理を選んだり、フレンドリーな雰囲気の中で発見したりできます。ビュッフェの設立は、見た目ほど複雑ではありません。予算の定義から料理のプレゼンテーションまで、すべてのステップを計画します。
ステージ
パート1ビュッフェのレイアウトを計画する
- 予算を設定します。 ビュッフェの設定に必要なすべての要素をリストします。食べ物に加えて、家具、カトラリー、皿、グラス、容器、調理器具、タオル、装飾品を用意する必要があります。予算を超えないようにするには、ビュッフェの実際の完了に85％のみを割り当てます。予期しない場合は残りを予約します。
- あなたが仕出し屋を通るか、あなた自身の料理を準備するかどうか、あなたが行くと同時にあなたの費用を書き留めて、あなたのレシートを保管してください。
- 予算を計算するには、次のようなオフィスソフトウェアである用紙を選択できます。 秀でます 若しくは 単語 またはアプリケーション。
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必要なすべての料理を計画します。 遅くともレセプションの前日には、テーブルにあるすべてのトレイ、サラダボウル、バスケット、容器、調理器具を集めてください。各コンテナにラベルを付けて、準備を忘れないようにします。- 事前に料理を準備するには、料理と量を計画する必要があります。このようにして、予期しない食事や忘れられた食事のリスクを制限します。
- これが役立つ場合は、お皿のいくつかの可能な配置をシートにスケッチします。それらをよりよく視覚化し、最も魅力的なものを選択できるようになります。スペースを最適化するために、部屋の計画を描いて家具を配置することもできます。
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部屋を準備します。 ゲストは、ぶつかったり、ひじを作ったりせずに、使用、移動、食事、相互作用するための十分なスペースを確保する必要があります。したがって、人数、部屋の大きさ、構成に応じてスペースを配置する必要があります。一般に、2人のゲスト用に少なくとも1平方メートルの面積を計画します。ゲストの数に対して広すぎる部屋は不適切な場合があります。確かに、彼らは移動を制限するためにビュッフェの周りにとどまる可能性があり、したがって交通と食料へのアクセスを妨げます。- 複数の部屋がある場合は、それぞれに特定のスペースを作成します。たとえば、ビュッフェをある部屋に置き、別の部屋にテーブルと椅子を配置します。
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テーブルのレイアウトを最適化します。 部屋またはエリアをビュッフェ形式に捧げます。可能であれば、家具やその他の装飾品を移動します。ビュッフェには少なくとも1つのテーブルがありますが、料理やタオルのアイテムにはもう1つ用意する方が良いでしょう。部屋の構成に応じて、メインテーブルは部屋の中央または壁の端に配置できます。多数のゲストがいる場合は、さらにインストールすることもできます。これにより、循環がスムーズになり、1つのテーブルの周りに人だかりができなくなります。- テーブルの長さは、ゲストと提供される料理の数に合わせて調整する必要があります。実際、サービスが簡単で、食べ物のプレゼンテーションが風通しが良く魅力的であるように、十分に大きくなければなりません。一般に、20から30人の人々のために長さ2メートルのテーブルを提供することをお勧めします。部屋の特性に応じて、壁に沿っていくつかのテーブルを並べたり、部屋全体に小さな丸いテーブルを置いたり、エリアの中央に大きなテーブルを設置したり、低いテーブルの周辺に設置したりできます。
- 提供される料理に応じて、トング、ひしゃく、またはスープスプーンなどの食器を各容器の横に置きます。多数のゲストがいる場合は、料理を同時に提供できるように、料理ごとに数人を計画します。前菜を提供する場合は、近くにピックまたはつまようじを置いてください。
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ドリンクテーブルを予約します。 飲み物を食べ物から分けるほうが便利です。これにより、循環が促進され、ダイナーがプレートを飲むように設定できます。この場合、グラス、カップ、ティースプーン、ストロー、および砂糖やクリームなどのサプリメントを飲み物の近くに配置します。- 飲み物を別のテーブルに置くことは、食べ物の上にこぼれないようにするのにも役立ちます。
- 可能であれば、パンチやカクテルなどのアルコール飲料用に別のテーブルを用意します。
- 自由に水を計画してください。ゲストが自分でサービスを提供するのを待つ必要がないように、テーブルまたはスペースを専用にします。十分なスペースがない場合は、新しいボトルを持ち帰るか、定期的にピッチャーに入れてください。
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ビュッフェ周辺の交通を案内します。 一般的なルールとして、ダイナーはビュッフェを発見すると、好きなものを見つけるために端から端まで行きます。サービスは無料であるため、トラフィック自体の感覚はありません。それでも、レセプションが重要な場合は、簡単な看板を立てると便利です。前菜、前菜、サラダ、メインコース、チーズ、デザート、飲み物を、各タイプの料理の前にカートンを入れて紹介します。また、料理を順番に示すことで、ゲストの到着を案内することもできます。その後、食事をテイスティングするという古典的な順序を自然にたどります。ビュッフェの周りに十分なスペースを確保し、ゲストがテーブルレベルに集中せずに相互に交流したり、食事を楽しんだりできるようにします。- 可能な限り、前菜、前菜、サラダ、前菜、デザート、チーズ、飲み物を異なるテーブルに広げます。 1つしかインストールされていない場合は、種類ごとに準備をグループ化し、食事のテイスティング順序に従って準備を調整します。
- ベジタリアン料理やビーガン料理を用意している場合は、テーブルをそれらに捧げることができます。特定の食事をしているゲストは、この注意を高く評価するでしょう。
- 前菜と他の前菜のテーブルを予約します。ワインやシャンパンなどのアルコール飲料の近くに設置できます。
パート2ビュッフェをドレスアップする
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過去のレセプションを思い出してください。 参加したビュッフェの弱点を思い出してください。あなたを悩ませた、または先送りしたアイテムをリストアップしてください。あなた自身のレセプションを改善するソリューションを考えてください。- 役立つと思われる場合は、ゲストがプレートをセットできるスペースを用意してください。
- オリジナルの料理を提供する場合、ゲストが料理する前に味わうことができるのは興味深いかもしれません。この場合、小さなスプーンまたはつまようじを計画します。
- ゴミを捨てる場所がわからないことを覚えている場合は、部屋のテーブルとビンにカップを設置してください。
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エレガントなプレゼンテーションを準備します。 テーブルで出される食事のように、食べ物の食欲をそそるには、ビュッフェの外観を癒すことが重要です。テーブルを紙のテーブルクロスまたはプラスチックの布で覆います。これらのコーティングは、布製のテーブルクロスよりも安価で、ビュッフェに適しています。実用的な理由から、使い捨て食器を使用する方が良い場合があります。この場合、リサイクル素材を使用し、部品が清潔で新しいことを確認してください。適切な容器、バスケット、またはトレーに入れて食べ物を提示してください。厚紙やその他の魅力のないサポートは避けてください。- ビュッフェを際立たせる装飾テーマを選択してください。
- 控えめな装飾品とシンプルな色の組み合わせを好む。確かに、装飾が強すぎると、食べ物を隠すリスクがあります。
- ケータリングを行う場合、サービス機器がサービスに含まれている場合があります。家具だけでなく、料理の温度を維持するための器具もレンタルできます。
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皿を皿の近くに置きます。 テーブルが1つしかない場合は、プレートを前菜のレベルに置きます。ゲストは1つを取り、デザートまですべての料理を順番に提供できます。複数のテーブルがある場合、ゲストの数に応じて、それぞれに余分なプレートのスタックを置く方が良い場合があります。プレートが壊れやすい場合は、一度に10個以上積み重ねないでください。落下して壊れる可能性があります。- 調味料にソース、ハーブなどの調味料が付いている場合は、対応する料理の近くに並べます。
- プレートの配置は、皿の分布に従う必要があります。たとえば、ケーキやクリーム、お菓子のテーブルに皿やデザートボウルを置きます。
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カトラリーをテーブルの最後に置きます。 カトラリー、ナプキン、プレートを組み合わせることは理にかなっています。ただし、実際には、片手で食べ物を取り、カトラリーとプレートをもう一方の手で持つのは難しい場合があります。サービスを簡単にするために、テーブルの端にタオル、スプーン、フォーク、ナイフを置きます。- 必要なすべてのカトラリーを提供することを忘れないでください。たとえば、スープやガスパチョを提供する場合は、大さじを入れます。また、カキのスプーンやバターナイフなどの特定の製品用に特別に設計されたカトラリーも検討してください。
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皿にラベルを付けます。 ゲストの好みや食生活は異なります。料理に何が含まれているかわからない場合は、食べないほうがいいかもしれません。好きな食べ物を選んだり、新しいフレーバーを見つけたり、料理にラベルを付けたりできます。段ボール、厚紙、または粘着紙を使用してラベルを作成します。コンテナに貼り付けるか、メニューホルダーに取り付けることができます。これらのアクセサリをオンラインで注文するか、店で購入することもできます。- レシピの名前を大文字で読み取り可能に書くか印刷します。
- 皿にグルテンやピーナッツなどの一般的なアレルゲンが含まれている場合は、事故を避けるためにメモしてください。
- 一部のゲストに食事制限があることがわかっている場合は、準備とラベルを変更してください。たとえば、料理に豚肉、牛肉、甲殻類、乳糖が含まれているかどうか、またはベジタリアン料理か無塩料理かを指定します。
パート3食事の準備
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多様でバランスの取れた料理を提供します。 すぐに味わう個々の部分で構成されるカクテルパーティーとは対照的に、ビュッフェは豊富な料理とより大きな割合を提供します。したがって、食品の選択と料理の種類の両方で、レシピのバランスをとることが重要です。古典的な食事のように、サラダ、タンパク質、でんぷん質の多い食品、野菜、果物、炭水化物を組み合わせます。さらに、前菜、前菜、前菜、チーズ、デザートを公正かつ合理的な量で提供するようにしてください。- 理想的には、肉や魚に添えていくつかの野菜料理を準備します。果物全体を提供するか、デザートにサラダを用意します。
- ベジタリアン料理またはビーガン料理を計画します。
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お料理を季節に合わせてください。 たとえば、夏にはサラダと軽食と冷菜を選択します。また、十分な水とさわやかなドリンクを提供します。冬には、熱くて安定した料理を提供する方が良いでしょう。- たとえば、夏にはスイカやメロンなどの水分の多いフルーツカットを提供します。
- 冬には、マッシュポテト、牛肉のブルギニヨンまたはラクレットを用意します。チョコレートなどの温かい飲み物も計画します。
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料理の種類ごとに6〜8つのレシピを提供します。 ビュッフェの成功は、料理の選択にも依存します。確かに、十分な選択肢がない場合、ゲストは不満を感じるかもしれません。逆に、あまりにも多くの料理は、すべてを食べて無駄にすることができない人々を不安定にする可能性があります。したがって、準備の質を確保しながら、ゲストを満足させるのに十分な選択肢を提供する必要があります。平均して、料理の種類ごとに6〜8つのレシピを計画します。提供される量は、ゲストの数によって異なります。- ご希望の場合は、レセプションの2〜4週間前にゲストに料理のリストを送信してください。最も人気のあるレシピを選択するために彼らの意見を求めてください。
- レシピを変えて、ゲストに選択肢を与えます。たとえば、多くの食べ残しが発生するリスクがあるため、6皿の肉料理を提供しないでください。野菜料理、でんぷん質の高い食品、シリアルを計画して、食物のバランスを整えます。
- 理想的には、少なくとも1つの肉料理と1つの魚料理を提供します。たとえば、2つのメインコースを計画する場合は、チキンとサーモンを準備します。
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温度に応じて皿を並べます。 ビュッフェに温かい料理が含まれている場合は、ゲストが冷める前に楽しめるようにしてください。このため、サービス中に準備物を持参するか、保温するための容器を用意することができます。循環の方向を決めたら、コースの最初に熱い料理を、最後に冷たい料理または室温の料理を準備します。- 温度を可能な限り維持するために、ティーライトまたはふた型の容器に熱い料理を入れます。飲み物やその他の生鮮食品の場合は、アイスバケットまたは砕いた氷のパケットを選択します。
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料理を整理します。 動きの方向が決まっている場合、コースの始めに大量の食べ物を提示するのが賢明です。実際、多くの場合、最初の料理が最も早く消費されます。逆に、コースの最後に最高級の料理を配置します。ボリュームのある前菜、2つのメインコース、洗練されたデザートが期待できます。- 一部の料理が敬遠されていることに気付いたら、それらを移動して強調表示します。たとえば、ニンジン料理が成功していないようであれば、無駄を抑えるために別のお気に入りの野菜料理と交換してください。
- 長時間放置すると、一部の料理が劣化する傾向があります。無駄を制限し、ゲストにそれらを消費するよう促すには、それらを価値のあるものにしてください。
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テーブルを飾ります。 ビュッフェが設定されたら、テーブルを飾ってプレゼンテーションを完成させます。たとえば、テーブルの端にリボン、ネクタイの花輪、装飾品を結びます。紙の彫刻のようにポーズをとる装飾もできます。ただし、ゲストが食べ物にアクセスするのを妨げないようにしてください。また、ろうそく足などの装飾を過度に強要しないでください。- テーマに応じて装飾を選択します。たとえば、ナショナルデーの機会に受け取った場合は、テーブルの周りや部屋に三色の花輪を掛けます。クリスマスパーティーのビュッフェの場合は、赤、緑、金の装飾を選びます。
- 光のタッチを追加するには、関連するリスクなしで実際のキャンドルの雰囲気を再現するLEDキャンドルをお勧めします。
- 食べ物を隠す危険性があるため、テーブルの装飾に過剰な負荷をかけないでください。たとえば、メインの紙吹雪テーブルを振りかけるだけです。デザートやアルコール飲料など、混雑の少ないテーブルに大きな物を置きます。
- 料理を野菜と果物で飾ります。色と色を調和させて組み合わせることで、視覚的なプレゼンテーションを大事にします。
- ビュッフェで提供される準備は、取らなければならず、簡単に楽しむことができます。確かに、必要な家具を設置しない限り、人々はほとんどテーブルで食事をしません。たとえば、可能であれば肉や魚を切り取るか、串に刺してください。スープまたはキャセロール用の小さなボウルとスープ皿を計画します。
- カトラリーをタオルで包みます。このプレゼンテーションは審美的で実用的です。タオルの周りに小さな色のリボンを結ぶこともできます。
- レセプションが屋外エリアにある場合、虫除けと蚊よけを計画します。皿が冷えすぎたり、虫が飛び回ったりするのを防ぐため、必ず皿を覆うようにしてください。
- 新鮮なパンと水を自由に用意することを忘れないでください。
- 子供の手の届かないところに鋭利な鋭い物を置いてください。たとえば、子供や大人が負傷する危険があるため、ナイフをテーブルの端に置いたままにしないでください。
- 一部の人々は、アレルギー、不耐性、または食事制限を持っている場合があります。可能であれば、ゲスト、特に壊れやすいゲストにメニューをチェックしてもらってください。それ以外の場合は、ナッツ、乳糖、魚介類、ピーナッツ、グルテンなどのアレルゲンが含まれている場合は、それらにアレルゲンを指定して、ラベルを作成します。特別な料理のテーブルを予約することもできます。