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この記事の内容：従来の方法を使用する火を使用する非アルコールバージョンを作成する
スーパーマーケットの棚を見て、多くのブランドのジンジャーエールを見つけることができたとしても、自分で作ることでまったく異なる味（そして非常に良い）を作ることができます。しょうがの根から直接、新鮮なジンジャーエールの2リットルのボトルを作る方法は次のとおりです。
ステージ
方法1従来の方法を使用する
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乾燥漏斗を使用してボトルに砂糖225 gを追加します。 すべてのステップが完了し、ボトルを閉じる準備ができるまで、じょうごをそのままにしておきます。 -
新鮮なベーキングイースト2グラムを顆粒に量ります。 オーガニックストアで見つけられるブランドを使用します。 -
漏斗を使用してボトルに酵母を注ぎます。 ボトルを振って、酵母の顆粒と砂糖の結晶を混ぜます。 -
細かいおろし金で生gの根をすりおろし、30 gのすりおろした根を得る。 やすりの側面に最高級の歯を使用します。 -
すりおろした生ingerを計量カップに入れます。 -
レモン全体を絞る。 レモンは飲み物のpHを低く保ち、不要な微生物を避けるために重要です。レモンが気に入らない場合は、代わりにグレープフルーツジュースを試してください。 -
すりおろした生ingerにレモン全体のジュースを加える。 -
レモン汁とおろし生gを混ぜておgを作り、それを瓶の中身に加えます。 これは漏斗に付着している可能性がありますが、心配しないでください。次のステップでそれがボトルに落ちます。 -
レモン汁とすりおろした生ingerが入った容器を新鮮な水ですすいでください。 すすぎ水をボトルに追加します。 -
ボトルを閉じて振ってください。 これは、酵母の活性化に役立ち、ガス化プロセスを開始します。 -
ボトルを開き、ボトルに新鮮なきれいな水を入れます。 上部に約3インチのスペースを残し、キャップをしっかりとねじ込んでボトルを密閉します。上記のスペースは、発酵中に生成されるガスの余地を残すために必要です。ボトルを数回かき混ぜて、砂糖をよく溶かします。- 砂糖は小さなパッケージに付着する傾向があるため、ボトルの底を確認してください。生gの根はもちろん溶けません。
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ジンジャーエールを暖かい場所に24〜48時間入れます。 酵母が混合物を発酵させるには熱が必要です。しかし、これを忘れないでください！あまり長く放置すると、アルコール濃度が上昇し始め、味が大きく変わります。 -
親指でボトルをしっかりと絞って、ガス化が完了したことを確認するテストを行います。 ボトルが写真のようにへこんでいる場合、準備ができていません。発酵により炭酸ガス（炭酸水や炭酸水など）が生成され、ボトルを膨らませて押すと固くなります。 - ボトルが硬くなったら、通常は24〜48時間後に、冷蔵庫に入れます。 ボトルを開ける前に、液体を十分に冷却するために一晩放置します。新鮮なジンジャーエールキャップを少し緩めて、ガスを放出します。ジンジャーエール噴水は避けてください！
方法2火を使用する
- 生g（すりおろした）、砂糖、半分の水を2リットルの鍋に入れ、中火にかける。 砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
- 火から下ろし、蓋をして、1時間放置します。 触れたいという衝動に抵抗してください。これからは、調合はそのままにしておく必要があります。
- サラダボウルにきついメッシュストレーナーを通してシロップを注ぎます。 固体部分を押してジュースを抽出します。ボウルを氷冷水浴に入れて、少なくとも室温（20〜22°C）になるまでかき混ぜずに、または蓋のない冷蔵庫に置いて、すばやく冷やします。
- 漏斗を使用して、2リットルのきれいなプラスチックボトルにシロップを注ぎ、酵母、レモン汁、残りの7カップの水を加えます。 キャップをねじ込み、軽く振って成分を混ぜます。ボトルを室温で48時間放置します。
- しかし、もうありません！あまり長く放置すると、酵母の発酵により味が変わり始めます。
- ボトルを開き、ガス化の程度を確認します。 ジンジャーエールを希望のガス化レベルに達したらすぐに冷蔵庫に入れることが重要です。
- ジンジャーエールを冷蔵庫に2週間入れ、1日1回以上ボトルを開けて、余分なガスを逃がします。
方法3ノンアルコールバージョンを作成する
- 鍋で2カップの水を沸騰させます。 前に皮をむいて細かく刻んだ生ingerを加える。中火で熱を弱め、沸騰したお湯に生ingerを5分間入れます。
- 火から下ろし、20分間放置します。生gは持つことができます 余りに しょうがの味を長くします。
- きついメッシュストレーナーを通して液体をろ過します。 生gの部分を削除します。水にはショウガの味を完全に注入する必要がありますが、もう必要ありません。
- 別の鍋で、シロップを準備します。 カップのグラニュー糖を沸騰したお湯に溶かします。完全に溶解したら、準備ができています。取っておきます。
- 半分のカップのショウガの水と3分の1カップのシロップと半分のカップのスパークリングウォーターを混ぜます。 これは、ガラスごとに必要な量です。グラスに数滴のライムジュースとライムウェッジを加えます。冷やしてお楽しみください！