知識

キャセロールでアップルソースを作る方法

J 2024

著者: Monica Porter

作成日: 21 行進 2021

更新日: 1 J 2024

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2のパート2：
アップルソースを調理する
アドバイス
必要な要素

はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、ボランティアの著者が編集と改善に参加しました。

この記事で引用されている6つの参考文献があり、それらはページの下部にあります。

リンゴの皮をむくつもりですが、それでも汚れを取り除くためにリンゴをすすぐ必要があります。そうしないと、果物をむいたときにこの汚れがリンゴの果肉に移る可能性があります。
リンゴはキノコよりも甘いはずです。 Gala、Fuji、Jonagold、Red Delicious、Melrose、Honeycrisp、またはGoldenを選択します。
より豊かで複雑な風味を得るには、さまざまな種類のリンゴを使用します。

2 リンゴの皮をむきます。 rif約ナイフまたは滑らかなナイフを使用して、各リンゴの皮を取り除きます。

また、芯を取り除いてスライスしながらリンゴをむく機械を使用することもできます。これらの手動マシンは、これら3つのタスクを同時に実行します。リンゴを機械のベースに取り付け、それからそれをはがす小さな刃に対して回します。同時に、鋭いリングがリンゴの芯を取り除き、別の刃がそれをスライスにカットします。

3 芯を取り除き、リンゴをスライスします。 リンゴカッターを使用して芯を取り除き、ナイフを使用してリンゴを約8個にスライスします。

空のリンゴがない場合は、包丁で芯の周りを切ったり、リンゴを切った後に各スライスの芯を取り除いたりできます。
リンゴのスライス中にコアを削除するツールもあります。これらのツールには、コアの周りを切断する円形の刃と、果物にツールを押している間にリンゴをスライスする小さな直線の刃が装備されています。

4 リンゴのスライスを切り分けます。 包丁を使用して、各スライスを4つ以上に切ります。

技術的には、リンゴをそのような小片に切ることなく、キャセロール料理を作ることができます。皮をむいてスライスすれば、コンポートが得られます。しかし、果物を小さく切ると、より安定したソースが得られます。

2のパート2：
アップルソースを調理する

1 リンゴをキャセロールに移します。 キャセロールにリンゴ片を均等に振りかけ、つぶすことなく圧縮します。
- この量の果物には、3リットルのキャセロールを使用できます。 5リットルのキャセロールを使用すると、半分だけ満たされます。それより大きいキャセロールは大きすぎます。
- コンポートはキャセロールの壁に沿って燃えてはなりませんが、特別な予防措置を講じたい場合は、キャセロール専用に設計されたプラスチックコーティングを使用すると、クリーニングの手順が簡単になります。リンゴを置く前に、パンに薄いスティックのスプレー層をスプレーすることもできます。
2 レモン汁を振りかける。 レモン汁をリンゴに直接注ぎ、木のスプーンでそっとかき混ぜてジュースを分配します。
- レモン汁の主な目的は、通常、リンゴの破片が茶色になるのを防ぐことです。しかし、リンゴは調理中にとにかく茶色に変わるので、多くの料理人は、彼らが余分だと思うこのステップをスキップします。ただし、レモン汁はリンゴや他の材料の甘みのバランスを取ることもできるので、その使用をお勧めします。
3 調味料と水を追加します。 リンゴにシナモン、黒糖、バニラを振りかけます。水をリンゴのかけらの上にそっと注ぎ、表面の下の隙間を埋めます。
- リンゴは水で覆われる必要はありません。実際、果物を浸すと、非常に液体のコンポートが得られます。その後、水の量を制限します。
- リンゴを注ぐ前に、調味料と水を混ぜることもできます。このようにして、スパイスはリンゴの部分に最適に分配されます。それにもかかわらず、コンポートはゆっくりと調理されるため、リンゴに材料を振りかけることを選択した場合でも、風味は最終的に均一にブレンドされます。
- 一部の料理人は、調理時間の終わりにシナモン、砂糖、バニラを追加することも好みます。これらの材料をリンゴで調理すると、風味をより良く広げることができ、調理の最後にこれらの材料を追加すると、味がそれほど深くまたは複雑にならない場合があります。
4 弱火で6時間調理する。 蓋でキャセロールを覆い、リンゴがドロドロになるまで調理します。
- 正確な調理時間は異なる場合があります。レシピによっては、弱火で4時間調理するものもあれば、12時間調理するものもあります。技術的には、コンポートを焼かずにリンゴを一晩中調理させることができますが、これは必須ではありません。より多くの果物は、弱火で少なくとも8時間、強火で4時間調理する必要があるかもしれません。このレシピに示されているリンゴの量については、4〜6時間で十分です。
- コンポートが調理後に液体になりすぎると思われる場合は、ふたを外し、さらに30分間調理して水分量を減らします。
5 必要に応じて、コンポートをピューレにします。 リンゴが調理されると、コンポートには大きな部分が含まれます。ピースのないコンポートを好む場合は、それらを砕いてより柔らかいコンポートを得ることができます。
- あなたが部分でコンポートを好むか、わずかに減らすために金属のスプーンでこれらの部分を粉砕する場合、そのままコンポートを残すことができます。
- 滑らかなコンポートが必要な場合は、ディッピングミキサーを使用して、コンポートが希望の一貫性になるまで混ぜます。コンポートを鍋に入れたまま混ぜることができます。
6 サーブ。 これでコンポートの準備ができました。食べる前に冷蔵庫で温めたり冷やしたりして楽しめます。広告