コンテンツ
この記事の内容：フードプロセッサで米を製粉するコーヒーグラインダーで米粉を作る穀物製粉機で米粉を準備する19
あなたがグルテン不耐性であるか、単に食事を変えたいだけなら、米は小麦の代わりになります。グルテンを含まず、栄養素が豊富で、中性からわずかに甘い味で、米粉を簡単に食事に取り入れることができます。あなた自身の小麦粉を準備することは簡単で、より健康的で、より経済的であることを知ってください。実際、ブレンダー、コーヒーグラインダー、または穀物ミルで米の粒を挽くだけです。
ステージ
方法1ブレンダーで米を挽く
-
ご飯の量をロボットの能力に合わせて調整します。 マシンのサイズに応じて、一度に250〜500グラムの米を挽くことができます。ただし、少量で作業することをお勧めします。これにより、ロボットの効率を最適化し、完全で均質な研削を実現できます。- 500 gの米を使用すると、最大450 gの小麦粉を得ることができます。
- 小麦粉は、それらが由来する米の品種と同じくらい異なっています。白米、玄米、半完成米を使用できます。白米は、その穀粒が外殻、胚芽、ぬかを取り除いているため、極端に精製されています。精製度の低い玄米には、常に胚芽と音が含まれています。
玄米と白米の比較
白米と玄米の特性は、主に精製プロセスに由来します。
玄米はペストリーに最適です。
ヘーゼルナッツ調味料の軽い香りに甘い風味を与えます。玄米粉を他の粉と混ぜて、まろやかさと味を加えます。
白米は通常安いです。
白米はスーパーマーケットでより入手しやすく、多くの場合玄米よりも安価です。それにもかかわらず、価格差は時々低いです。
玄米は栄養価が高い。
玄米の穀物には常に胚芽とふすまがあり、繊維と栄養素が豊富です。
白米はよりよく保存されます。
玄米に含まれる音と油は、保存期間を短縮します。したがって、白米よりも速く酸っぱくなります。
玄米は、調製物に砕けにくい尿を与えます。
米粉、特に白米に由来するものは、調製物に砂状で砕けやすい尿を与える傾向があり、それは別の粉と組み合わせる必要がある。 -
小麦粉が得られるまでご飯を混ぜます。 研削の細かさは、デバイスのパフォーマンスに依存します。ブレードの回転速度が速いほど、得られる粉末は細かくなります。デバイスを設定できる場合は、最高の電力を選択してください。すべての穀物が完全に粉砕され、凝集物がないことを確認してください。- 米粒を粉砕すると、ロボットのブレードが早すぎる損傷を受ける可能性があります。すべて自分で小麦粉を作るつもりなら、高品質の材料に投資することをお勧めします。強力なエンジンと適応ブレードを備えたモデルを選択します。
- 小麦粉が細かくなればなるほど、製剤への配合が容易になります。必要に応じて、使用する前に小麦粉をふるいにかけます。
-
小麦粉をジャーに移します。 必要に応じて、小麦粉が冷めるまで数分待ちます。次に、しっかり閉まるガラス瓶に移します。実際、小麦粉を空気や湿気から遠ざけることが重要です。- 密封可能なバッグを使用することもできます。この場合、空気を閉じてから空気を抜いてください。
- クローゼットの中に小麦粉を入れておきます。 製造の翌年に最大値を消費するのが最善です。これにより、昆虫またはカビによる酸化または汚染のリスクが制限されます。小麦粉の瓶を開けるときに不快な臭いがするか、カビの成長を観察する場合は、製品を廃棄してください。
- 瓶にラベルを付けます。米粉を他の製品と混同しないように内容を示し、消費または準備の期限を指定してください。
- 小麦粉は冷蔵庫や冷凍庫に保管できるため、賞味期限が長くなります。
方法2コーヒーグラインダーで米粉を作る
- コーヒーグラインダーを徹底的に清掃します。 この装置は、米粒の粉砕に最適です。小麦粉を使用したことがある場合は、小麦粉がコーヒーで味付けされないように掃除するのが最善です！小さなブラシまたはヘラですべての残留物を取り除きます。ただし、毛はデバイスに詰まっているすべてのコーヒー豆を取り除くのに便利なので、最初のオプションを選択してください。コーヒーの臭いが消散するように、グラインダーを開いたままにします。
- 取り扱う前に、グラインダーのプラグが抜かれていることを確認してください。必要に応じて、取り外し可能な部品をきれいな水で洗浄し、アプライアンスを再組み立てする前に乾かします。ブレードを清掃するときは、怪我をする可能性があるため特に注意してください。
- コーヒー残渣を除去するには、ブラシまたは使用済みの歯ブラシを使用できます。事前に道具をきれいにし、殺菌し、乾かします。
- 米を挽く。 コーヒーグラインダーに大さじ2〜3杯または約30〜50グラムのシリアルを入れます。効率を最大化し、すべての穀物を確実に粉砕するには、粉砕機を満杯にしないでください。閉じて、1分間断続的に押しつぶします。
- グラインダーが熱くなったら、プラグを抜いて完全に冷まします。実際、デバイスから放出された熱は凝集して小麦粉を酸化する可能性があります。さらに、過熱するデバイスを使用することは強くお勧めしますが、電気事故を引き起こす可能性があります。
- あなたの小麦粉のureを確認してください。粗すぎると思われる場合は、もう一度混ぜます。使用済みのコーヒーグラインダーまたは鈍い刃は、明らかに新しい機器よりも効果が低くなります。その後、製品を数回混合して、目的の細かさのグラインドを得ることが必要になる場合があります。
- 小麦粉をジャーに移します。 必要に応じて、小麦粉を数分間冷まし、ヘラで通気します。次に、できればガラス製の瓶に移します。何度かご飯を混ぜれば、容器をいっぱいにできます。終了したら、しっかりと閉じて、製品を最高の状態に保ちます。
- しっかりと密閉できる蓋付きのガラス瓶またはビニール袋をお勧めします。従来のプラスチックの箱よりも小麦粉を保護します。
- 小麦粉を空気や湿気から遠ざけてください。 ジャーを冷たく乾燥した場所に置き、汚染と酸化のリスクを制限します。小麦粉を食器棚に最大1年間保管できます。玄米粉は白い品種よりも壊れやすいことに注意してください。したがって、作成してから6か月以内に摂取することが望ましい。瓶を開けて不快な臭いがする場合は、おそらく悪臭があるので、小麦粉を捨てることができます。
- 小麦粉の瓶にラベルを付けます。内容と有効期限を示します。乾燥成分には有効期限がありません。小麦粉の製造日を入力できます。
- 小麦粉を冷蔵庫に入れたり、冷凍庫に入れたりすることもできます。
方法3穀物工場で米粉を作る
- 穀物工場を設定してオンにします。 ほとんどのデバイスは、粉砕の細かさを選択する機能を提供します。適切な設定を選択して、上質な小麦粉を作り、マシンを起動します。
- グラインドの細かさはお好みに合わせて調整できます。したがって、平均的なセモリナ粉または上質な小麦粉を得ることができます。
- ご飯を追加する前にアプライアンスを起動します。
- ご飯を漏斗に注ぎ、混ぜます。 機械はシリアルを自動的に混合し、プロセスを監視する必要がなくなります。デバイスのモデルに応じて、ボウルを統合して小麦粉を回収できます。そうでない場合は、コンテナを出口に配置します。可能であれば、スパチュラまたはスプーンで壁から漏斗の中心に向かって米を押して、粉砕を加速することができます。ただし、このアクションは通常必要ありません。
- あなたの小麦粉が十分に細かくないと思う場合は、もう一度混ぜてください。
- デバイスの電源を切ります。 電気式穀物粉砕機には、自動シャットダウンシステムが装備されている場合や、粉砕が完了したことを示す可聴信号を発する場合があります。デバイスがこれに該当する場合は、プロセスが完了するまで待ちます。
- さらに数秒間混合して、ミル内に粒子が詰まっていないことを確認できます。
- 小麦粉をジャーに移します。 ボウルがユニットに組み込まれている場合は、簡単に取り外して内容物を移すことができます。それ以外の場合は、小麦粉を瓶に直接注ぎます。その後、しっかりと閉じます。
- 必要に応じて、木製またはシリコンのスパチュラで壁に接着した残りの小麦粉を回収します。
- 小麦粉を密閉された冷凍バッグに保存することもできます。ただし、空気浸透のリスクは、ジャーを使用する場合よりも大きくなります。
- 小麦粉は最大1年間保管してください。 挽いた小麦粉は、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。最大1年間保存できます。ただし、特に玄米の場合は、酸化を避けるために新鮮な小麦粉をすぐに食べる必要があります。
- 空気、水分、熱にさらされると、小麦粉が酸化し、栄養素が失われる可能性があります。さらに、昆虫やカビの発達が好まれています。これらすべての不便を避けるために、小麦粉を涼しく、暗く、乾燥した場所に保管してください。
- 小麦粉は冷蔵庫に保存することも、冷凍庫に保存して長期間保存することもできます。
- 瓶にラベルを付けます。小麦粉の種類とその製造日を入力します。いずれにせよ、製品をすぐに消費することを検討してください。