コンテンツ
はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、ボランティアの著者が編集と改善に参加しました。マヨネーズは、国際的に有名なソースです。しかし、このソースは非常に一般的であるため、その起源を明らかにすることは困難です。マヨネーズはヨーロッパに登場し、その名前は18世紀に聞こえ始めたでしょう。とにかく、彼女は今日、テーブルに最も存在するソースの1つです。それ自体がソースであることに加えて、アンダルシアソース、ラビゴテソース、グリーンソース、レムラードソース、タルタルソースなど、他の多くのソースの成分でもあります。 。その人気とすべてのスーパーマーケットでの存在を超えて、自宅でマヨネーズを作ることが可能です。このソースは、卵と油から作られたエマルジョンで、自分で作れば添加物や防腐剤が少なくなります。それはあなたがスーパーマーケットで見つけることができる産業マヨネーズよりもはるかにおいしくなるでしょう。それはあなたのテーブルで料理に変わり、オードブルと前菜を楽しむことができます。
ステージ
-
テーブルの上に材料を並べます。 食用油（2.5 dl）、レモンまたは酢のジュースをテーブルに置きます。大さじ（15ml）が必要です。また、大きな卵または2つの小さな卵をドロップします。マヨネーズを開始する前に30分間そのままにしておきます。そうすることで、エマルジョンはより良い状態になります。 -
卵黄を溶かします。 ボウルの上で、卵の殻を半分に割って、白い殻を落とし、一方の殻に卵黄を入れます。別の方法は、手をボウルの上に置いて指を離し、卵殻の内容物を指に注ぐことです。通常、手に入れた卵黄以外のものを別のボウルに入れます。 -
材料を混ぜます。 材料が室温になったら、ボウルに集めます。大きな卵黄または2つの小さな卵黄をボウルに入れて、小さじ1杯の白胡（（5g）、小さじ1杯の塩（5g）を注ぎます。その後、電動泡立て器で静かにかき混ぜます。 -
ボウルに油を注ぎます。 片手に、2.5 dlの食用油（ひまわり、オリーブ、トウモロコシ、ベニバナまたは落花生油）をカップに入れます。次に、ボウルの混合物をもう一方の手で電動泡立て器ですばやく混ぜながら、オイルの細い流れをボウルに注ぎます。混合物が濃くなっていることに気づいたら、すぐにボウルの内容物を泡立てるために停止することなく、ボウル内のオイルの流れを増やすことができます。最後に、すべての油がボウルに注がれたら、目に見える油がなくなるようにブレンドを終了します。 -
マヨネーズを強化します。 最後に、マヨネーズに混ぜる酢またはレモン汁を大さじ15ml加えます。必要に応じて、より多くの塩と白胡pepperを追加することもできます。それは好みの問題です！最後に、準備を閉じられる別の容器に移し、マヨネーズ瓶を冷蔵庫に入れます。