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この記事の内容：ネイチャーナンを作成する大きなナタールナンを作成するナンバリアントを作成するケシの種でナンを作成する
ナンはインドの発酵パンです。立ち上がりラグは地域によって異なります。パン酵母、天然酵母、重曹などがあります。このパンは、ダル、インドのカレーソース、その他のスパイシーな料理に添えるのに最適です。自家製パンは常に最高なので、インド料理に添えて自家製ナンを作ってみませんか？
ステージ
方法1自然ナンを作る
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牛乳を加熱します。 鍋に注ぎ、弱火で加熱する。ぬるま湯になったら、ボウルに入れます。 -
パン酵母を追加します。 温かい牛乳でパン酵母をつぶします。小さじ1杯の砂糖を加えてよく混ぜます。酵母が溶けるまで15分間放置します。 -
小麦粉をふるいにかける。 大きなサラダボウルにふるいます。塩とベーキングパウダーを加えて、材料を混ぜます。 -
すべての材料を混ぜます。 残りの砂糖小さじ1杯、牛乳と酵母の混合物、油、ヨーグルト、卵を小麦粉にゆっくりと加えます。材料を混ぜてペーストを作ります。 -
生地をこねます。 滑らかで形が整ったら、ボールを作ります。それを覆い、暖かい場所に置きます。 1時間膨らませます。 -
オーブンを225°Cに予熱します。 ベーキングトレイを羊皮紙またはシリコンマットで覆います。必要に応じて、グリースを塗ることができます。 -
生地を動かします。 盛り上がったら、もう一度こねて、同じ大きさの9つのピースに分けます。各ピースをボールに丸めます。 -
生地を下げます。 打ち粉をした表面にボールの1つを置き、麺棒で広げて平らなディスクを作ります。すべてのボールでプロセスを繰り返します。 -
プレートに生地を置きます。 準備したオーブンプレートに生地ディスクを置きます。必要に応じて、いくつかのバッチを作成します。 -
生地を焼きます。 オーブンで6〜8分間調理します。ナンは軽く茶色になったら準備ができています。調理中はきれいなティータオルで包んでください。 -
熱いナンを出す。 彼らはダル、カレー肉、スパイシーな野菜料理と非常によく合います。
方法2大きな自然のナンを作る
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小麦粉と塩をふるいにかける。 大きなサラダボウルに入れます。 -
牛乳とイーストを混ぜます。 温かい牛乳とパン酵母を小さなボウルに入れ、15分間放置します。 -
すべての材料を混ぜます。 小麦粉の中心に井戸を掘る。牛乳と活性化酵母、油、ヨーグルト、卵の混合物を注ぎます。柔らかい生地が得られるまで材料をよく混ぜます。 -
生地をこねます。 表面に軽く小麦粉をし、生地をのせます。滑らかで弾力性が出るまで、約10分間自分の手でこねます。 -
生地を上げます。 軽く油を塗った大きなボウルに入れます。軽く油を塗った食品フィルムで覆うか、きれいなタオルをボウルに置きます。生地を暖かい場所に置き、約45分間膨らませます。サイズは2倍にする必要があります。 -
オーブンを230°Cに予熱します。 3つの厚いオーブントレイを内側に入れて加熱します。 -
生地を動かします。 起動したら、指を押し込んで空気を抜いて押しつぶします。作業計画を軽く立てます。その上に生地を置き、同じサイズの3つの部分に分けます。軽く油を塗ったプラスチックフィルムペーストの2つのボールを覆い、もう一方を準備する時間を確保します。 -
生地のボールを下げます。 それを広げて、一滴の水または梨を与えようとします。厚さは約5〜8 mm、長さは約25 cm、幅は約12または13 cmです。 -
グリルを予熱します。 高電力でオンにします。オーブンからプレートを取り出し、オーブングローブで手を保護します。広げた生地をホットプレートの上に置き、3〜4分間焼きます。 -
ナンを焼きます。 膨らんだらオーブンから取り出し、数秒間グリルの下で焦がします。準備ができたら、少し茶色になります。 -
プロセスを繰り返します。 生地の他の2つのボールで繰り返します。調理中のナンを清潔な布で包み、調理中は暖かく保ちます。 -
すぐにナンを出してください。 溶かしたバター、ギーまたはオイルでコーティングし、食事と一緒にサイドディッシュとして機能します。ホットでお楽しみください。- あなたはそれらを共有するために2つまたは4つにナンをカットまたは引き裂くことができます。
方法3ナンバリアントの作成
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自然ナンを適応させます。 同伴する料理と好みに応じて、さまざまな材料を追加することで、レシピの自然ナンを調整できます。ここにいくつかの提案があります。- Pepper Naans：生地を広げた後、バター、オイルまたはギーを塗り、粗く挽いた黒胡pepperをたっぷりと振りかけます。
- スパイスナンス：小麦粉に小さじ1杯の挽いたコリアンダーと小さじ1杯の挽いたクミンで味付けし、よく混ぜます。熱々のナンを作るには、小さじ半分の唐辛子を加えます。
- タマネギ入りの乳母：練る前に、細かく刻んだまたはすりおろしたドノンハンドルを生地に追加します。うまく組み込む。 lognonは生地を浸すことがあるので、使用する卵の量を追加または削減する前に絞ってください。
- 完全なナン：白い小麦粉を全粒小麦粉に置き換えます。
- 他のあらゆる種類のレシピをオンラインで見つけることができます。
- ケシの実ナンス：以下のレシピをご覧ください。
方法4ケシの実でナンを作る
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パン屋の酵母を活性化します。 ぬるま湯を小さなボウルに注ぎます。砂糖とパン酵母を加え、溶けるまでかき混ぜます。混合物を5〜10分間または泡立つまで放置します。 -
他の液体成分を追加します。 温かい牛乳、卵、ヨーグルト、溶けたバターを酵母と水の混合物に加えます。小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ケシの実を大きなボウルに混ぜます。液体混合物を一度に乾燥成分に注ぎ、手で小麦粉に混ぜます。ボウルの壁からはみ出るまで、必要に応じて水または小麦粉を加えて生地の加工を続けます。 -
生地をこねます。 6〜8分間、または滑らかで弾力性があるまで作業します。軽く油を塗ったサラダボウルに入れて、油にひっくり返します。サラダボウルを湿った布で覆い、暖かい場所に置きます。生地を約4時間、またはサイズが2倍になるまで盛り上げます。 -
オーブンを予熱します。 260°Cでオンにするか、最高温度に設定します。オーブンの下3分の1にラックを置きます。大きなピザ鍋を上に置いて加熱します。グリルも予熱します。 -
生地をこねます。 指を押し込んで収縮させ、素早くこねます。 6個に分け、それぞれをボールに転がします。油を塗ったプレートにボールを置き、軽く油を塗ったプラスチックフィルムでそれらを覆います。 10〜15分間座らせます。- 平らな楕円が約25 x 13 cmになるまで、各ボールを下げて伸ばします。
- ホットプレートをオーブンから取り出し、オイルでコーティングし、楕円形の生地の1つをその上に置きます。
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生地を焼きます。 260°Cで4〜5分間調理します。パンは膨張し、小さな茶色の斑点があるはずです。調理したら、オーブンラックに置き、プレートをオーブンに戻します。小さなグリルした黒い点が表面に形成し始めるまで、ナンの下にグリルを置きます。その後、他の人を調理しながらきれいなお茶タオルで包みます。
- ネイチャーナン
- 鍋
- パン種を準備する小さなボウル
- ふるい
- 大きなサラダボウル
- 混合用具
- サラダボウルを覆うきれいな布または食品フィルム
- オーブンプレート
- ベーキングペーパーまたはシリコンベーキングマット
- めん棒
- 種を持つナン
- 材料を混ぜるサラダボウル