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この記事の内容：新鮮なニンニクを準備する粉末にんにくを作る23
新鮮なニンニクがあり、それをどうするかわからない場合は、粉に変えて、腐らないようにすることができます。この形式では、あらゆる種類の塩辛い料理の調味料に最適です。ガーリックパウダーは、特にスーパーマーケットで簡単に購入できるため、自宅で準備するのは難しいと思うかもしれませんが、実際には、プロセスは非常に簡単で、結果は市販の製品よりもはるかに優れています。
ステージ
パート1新鮮なニンニクの準備
- ポッドを分離します。 ニンニクの球根の皮をむき、個々のポッドを互いに分離します。パウダーの量は、使用するポッドの数によって異なります。一般に、電球は約10個のポッドで構成されますが、それよりも多い場合もありますが、少ない場合もあります。
- ガーリックパウダーを大量に作りたくない場合は、1本の電球を使用します。数量を増やすには、より多く使用します。
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にんにくの皮をむきます。 指で皮膚を引きはがすか、ナイフで分割して、各ポッドの皮をむきます。 2番目の方法では、ポッドをまな板の上に置き、その上にナイフの刃の平らな部分を置きます。刃をそっと絞って皮を裂き、ニンニクの果肉から剥がします。- 強く押しすぎないでください。ポッドはストリップのまま切断できるように無傷のままにする必要があります。スキンを分割したら、指で簡単に取り外します。
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ポッドをスライスします。 鋭いナイフを使用して、根に接続されている各ポッドの端を取り外します。この目的は困難であり、それ以上の味をもたらしません。取り外したら、各ポッドをナイフで縦にスライスします。スラットを厚さ約5 mmまたはさらに薄くします。- ニンニクのすべてのクローブをスライスしたら、羊皮紙で覆われた天板または脱水機の上に置きます。
パート2ガーリックパウダーを作る
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オーブンでニンニクを乾かします。 オーブンまたは脱水機で乾燥できます。最初のオプションでは、オーブンを可能な限り低い温度に設定して予熱します。ほとんどのモデルでは、65〜95°Cです。アプライアンスの予熱が終了したら、ニンニクスライスを置いたプレートを約1時間半から2時間焼きます。- ニンニクのスライスが乾燥している間、それらに注意して、均等に脱水するために時々それらをかき混ぜてください。乾燥したら、オーブンから取り出してプレート上で冷まします。
- ニンニクはきれいに砕け、手で簡単に砕けると脱水されます。
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脱水機を使用してください。 この方法を使用してニンニクを乾燥させる場合は、アプライアンスを最低温度に設定します。最低温度は約50°Cです。ニンニクのスライスを約8〜12時間乾燥させます。- 脱水機からニンニクの部分を取り出すとき、それらは触って乾燥して脆くなければなりません。もしそうなら、それらは完全に脱水されています。
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乾燥ニンニクを成形します。 コーヒーグラインダー、ブレンダー、ブレンダー、スパイスグラインダー、または乳棒と乳鉢を使用できます。にんにく片を挽いて、希望の硬さの粉末を作ります。指を入れて大きな破片を取り除きます。これらすべてのピースを取り、それらを再度成形します。- 粉末を非常に粗くしたい場合は、ニンニクを長くみじん切りしないでください。あなたがそれをうまくしたい場合は、より長い時間それを成形します。
- 終了したら、粉末をロボットまたはミルに約10分間置きます。このように、粒子と蒸気は落ち着く時間があり、あなたはそれらを刺激しません。
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他の材料を追加します。 粉末タマネギ、挽いた唐辛子、赤唐辛子フレークまたは他のスパイスのようなものがある場合、ニンニクを他の材料と一緒に挽いて、たくさんの風味と味のユニークな調味料を得ることができます。キャラクター。- 混合物を使用して、ピザやパスタなど、あらゆる種類の料理に味を付けることができます。
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挽いたニンニクを保管してください。 それを気密容器に注ぎ、直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所に保管します。ガラスジャーは、自家製ガーリックパウダーの保存に最適です。- 挽いたニンニクを凍結することもできます。
- まな板
- 鋭いナイフ
- オーブンまたは脱水機
- コーヒーまたはスパイスグラインダー、ブレンダー、ミキサーまたは乳棒と乳鉢
- 気密容器