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はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、ボランティアの著者が編集と改善に参加しました。- 50 clの3つのジャーには、4キロのリンゴを使用します。
- 50 clの7瓶の場合、8キロのリンゴを使用します。
- 50 clの9ジャーの場合、10キロのリンゴを使用します。
- 19キロのリンゴは、1リットルの約17から19個の瓶と50 clの21から25個の瓶を与えます。
2 ジャーと蓋を保温する方法を見つけます。 食器洗い機またはオーブンに入れて、使用するまで暖かく保つことができます。それらを加熱または洗浄して滅菌し、破損しないようにします。あなたがそれらをジャーの上に置くまで、蓋をゆでます。彼らはとてもきれいで殺菌されています。可能であれば、蓋付きの磁石を使用して水からそれらを取り除きます。
3 冷たい水でリンゴを洗います。
4 リンゴの皮をむき、種を取り、汚れを取り除き、すぐに水（リンゴ水）を満たした大きなボウルに入れます。
5 それらを1〜2センチの厚さのスライスにカットします。
6 スライスしたリンゴが茶色になるのを防ぐために、リンゴの水に大さじ3杯のレモンを加えます。 レモン汁を入れすぎないでください。リンゴを腐らせてしまいます。
7 沸騰したお湯でリンゴを5分間湯通しします。 リンゴを調理するのではなく、温める必要があります。そうでなければ、コンポートになってしまいます。
- リンゴの湯通しは、缶詰の際に酵素が味を劣化させるのを防ぎます。
8 スプーンを使用して、ホットジャーにリンゴのスライスを入れ、ジャーの上部に1〜2センチの空きスペースを残します。 瓶の中のリンゴをよく圧縮します。
9 ジャーの残りのスペースを調理水で満たします。
10 缶詰のリンゴの糖度を決定します。 少し甘さを加えたい場合は、大さじ1〜2杯の粉砂糖を上に加えます。その後、砂糖は溶解し、リンゴに吸収されます。
11 蓋の周りに特に注意を払いながら、ジャーのしずくや汚れをペーパータオルで拭きます。 蓋をジャーに置き、しっかりと閉じます。
12ジャーの上に1〜2センチのスペースを残して、ジャーを滅菌器に入れます。
13 滅菌時間を計算します。 使用する滅菌器の種類と高度によって異なります。必ず滅菌器に付属の説明書を確認してください。古典的な滅菌器の一般的な調理のヒントを次に示します。
- 海抜0〜300メートルで、20分間調理する
- 300〜900メートル、25分調理
- 900〜1200メートルの間、30分間調理する
- 1200メートル以上では、35分間調理します。
- ダブルディップスティック付きの圧力滅菌器を使用している場合、調理時間は8分です。取扱説明書を確認してください。
警告
- 滅菌器を使用するときは注意してください。誤用すると爆発する可能性があります。
必要な要素
- ジャーと蓋（スーパーマーケットで入手可能）。
- 滅菌器（スーパーマーケットで入手可能）
- 漏斗
- カバー付きマグネット
- ジャー鉗子
- 倹しい
- ビッグポット
- スプーン
- 熱から手を保護する手袋またはポットホルダー