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この記事の内容：照り焼きソースの準備鶏肉の調製
照り焼きチキンは、最も有名な日本の鶏肉料理の一つです。スパイスとハーブのヒントに甘くて塩辛いソースのマリネを混ぜて、このチキン料理は毎回喜びます。シンプルだがエレガントな準備をするには、次のレシピに従ってください。
ステージ
方法1照り焼きソースの準備
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強火の中鍋で、みりんを沸騰させます。 沸騰したら、弱火にし、10分間煮ます。 -
醤油、米酢、ごま油、砂糖を加えます。 それらが組み込まれるまで攪拌します。- テリヤキソースを濃くしたい場合は、少量の水で薄めたコーンスターチ小さじ2を加えます。コーンスターチはソースを濃くし、鶏肉により密着させます。
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その後、調味料を追加します。 ガーリックソース、生inger、ひびの入った胡pepper、胡pepperを加えて混ぜます。 -
5分間煮込み続けます。 火から下ろし、10分間冷まします。
方法2鶏肉の準備
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照り焼きソースが十分に冷えてから使用してください。 ソースが熱すぎると、鶏肉を調理し始めるという望ましくない効果があります。 -
3/4の照り焼きソースを鶏肉と一緒に密閉ビニール袋に入れます。 残りの1/4カップのソースは、調理終了時またはサイドディッシュとして肉に水をまくために使用できます。 -
マリネした鶏肉を少なくとも1時間、できれば1日間冷蔵します。 丸一日、鶏肉をマリネするほど、ジューシーでおいしくなります。 -
調理を開始する準備ができたら、鶏肉を密閉袋から取り出し、中火をつけます。 鶏肉と接触していたマリネを投げる（使用しない）。 -
鶏肉を大きな鍋で6分間調理します -
鶏肉をひっくり返し、蓋をして、さらに6分間調理します。 鶏肉は両側に美しい色を持ち始めるはずです。 -
残りの照り焼きソースで鶏肉を磨き、裏返し、中強火で焼いて、片側に2〜3分間覆いを取ります。 火傷しないように注意してください。浮揚させるには、鍋の底をさらに照り焼きソースで覆います。 -
照り焼きチキンにご飯、アスパラガス、カリカリの大豆（浮腫）を添えます。