知識

海塩の作り方

J 2024

著者: Randy Alexander

作成日: 3 4月 2021

更新日: 1 J 2024

コンテンツ

ステージ
方法1の2：
海塩を作る
方法2の2：
味付け塩を作る
必要な要素
海塩
味付け海塩

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独自の海塩を作ることは、お気に入りの海岸線の味と香りをキッチンにもたらす素晴らしい方法です。海から出た塩はその環境の特性を備えているため、海の本質を料理に取り入れることができます。これを行うには、健康的な海水源とキッチンの時間と空間が必要です。

ステージ

方法1の2：
海塩を作る

1 プロセスを理解する 塩の生産者は、自宅でそれを行う人よりもはるかに多くの海塩を生産しますが、商業的な技術を知っていると、塩を作る能力が向上します。ここに彼らがそれをする方法があります。
- 小さなプールは、蒸発するために残された海水で満たされています。水が蒸発した後の生成物は海塩です。このプロセスは、日当たりの良い、降雨の少ない地域で最適に機能します。
- 塩水は大きな金属製タンクに引き込まれます。泥や不純物は底に落ち、残りの水は吸い上げられて加熱されます。水が温まると、上部に形成された泡が取り除かれ、塩の結晶のみが残るまで水が蒸発し続けます。
- 添加剤が追加される場合があります。塩の生産者は、カルシウムとマグネシウムを使用して栄養因子と独特の味を加えることがあります。
2 塩を収穫します。 塩分が豊富な水は、非常に塩辛い海または塩鍋から取られます。塩が収穫される場所に応じて、結果は、存在するミネラルの多様性のために異なる色になります。海洋から水を収穫しても、特に料理の目的では、塩分の含有量が少ないため、予想される塩の品質が得られない場合があります。それにもかかわらず、最高の塩を生産するものを見つけるために、さまざまな場所の水を実験する価値があります。
- 健康な水源から塩水を収穫することが不可欠です。汚染された場所がわかっている場合は、水を集めないでください。大気汚染、汚染、化学廃棄物およびその他の種類の汚染は、塩の風味と品質に影響を与えます。
- 釣りに適した場所であれば、おそらく塩を収穫することはそれほど危険ではありません。
- 5リットルのガラス製またはプラスチック製の容器は、水の収穫に最適です。 5リットルの水で約85グラムの塩が生成されます。
3 水をろ過します。 塩を収穫する前に、砂、貝殻、その他の堆積物を除去する必要があります。レタミンを使用して塩水をろ過します。 1つ以上のレイヤーを使用できます。すべての不純物が除去されたことを確認するには、水を数回ろ過してください。これは塩の量には影響しません。
4 水を蒸発させます。 海塩は海水の蒸発から生じる製品であるため、蒸発には数日から数週間かかることを計画してください。自宅で海塩を作るには、いくつかのテクニックを使用できます。
- オーブンの電源を最低度まで入れます。深い容器に水を注ぎ、オーブンに入れます。数日間ゆっくりと水を噴霧させます。
- 塩を鍋に入れ、すべての水が蒸発するまで煮る。太陽が残りをやってみましょう。鍋から塩を取り除き、皿またはボウルに入れます。すべての水を蒸発させるために、太陽の下に置いてください。
- ろ過した水を浅いボウルまたはプレートに入れ、外側に置いて水を蒸発させます。水が蒸発したときに残るのは海塩です。この方法には数週間かかります。
5 塩を取得します。 水が蒸発すると、地殻の形が見えます。スプーンを使って容器に入れます。塩の結晶は、水を集めた場所に応じて、さまざまな形、サイズ、色になります。
- より細かく挽くことができます。このためには、ソルトミルを使用できます。
- これで、塩を味わったり、料理に入れたりできます。
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方法2の2：
味付け塩を作る

1 レモンで塩を作ります。 塩は非常に良く、さまざまなフレーバーがあり、レモンは最高の味の1つです。塩とレモンの組み合わせは、毎日の料理で使用できる調味料を提供します。この透明で爽やかな塩は、新鮮な野菜、サラダ、魚と非常によく合います。
- ½カップの海塩、½カップのレモンとレモンの皮をボウルに混ぜます。
- 混合物を天板に配置します。
- 湿度が蒸発するまで、数時間、さらには一晩中、最低温度にプログラムされたオーブンに置きます。
- それをコンテナに入れます。
2 バーボンで塩を作ります。 塩味と甘い風味が組み合わさると、味は本当に魅力的です。この場合、塩はブルボンと砂糖のシロップと混合され、濃厚でおいしい塩を作成し、焼いたものすべてに入れて、非常に喜びます。
- ブルボンのカップを中火でフライパンで3/4になるまで煮る。
- 減量バーボン、1/2カップの海塩、1/2カップの砂糖を容器に入れて、オート麦になるまで混ぜます。
- 混合物を天板に配置します。
- 湿度が蒸発するまで、数時間、さらには一晩中、最低温度にプログラムされたオーブンに置きます。
3 スモーク塩を作ります。 次に喫煙者を使って肉を吸うときは、海塩の容器を追加する機会を利用してください。 ½カップ以上または海塩のアルミホイルのシートを置きます。塩を数時間吸ってから、容器に入れます。これで、ジャガイモ、ピザ、またはその他のおいしい料理に濃厚なsea製海塩を楽しむことができます。広告