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この記事の内容：電子レンジでベインマリーを溶かす記事の要約ビデオ
適切なテクニックを使えば、チョコレートを溶かすのはとても簡単です。しかし、燃やす、結晶化する、または粒状化することも非常に簡単であり、間違いを修正するために水を加えればすぐにそれを台無しにすることができます。やさしい温かさ、かき混ぜながら絶え間ない警戒、これがラストスです。あなたが試すことができる2つの方法があります！
ステージ
方法1ベインマリーに溶ける
- 水を加えないでください。チョコレートは使用できなくなります。 チョコレートを溶かすときに誤って少量のチョコレート水を追加すると、数滴の植物油に追いつくことができますが、混合物は常に少し粒状になります。
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チョコレートをベインマリーのボウルまたは容器に入れます。つまり、水を煮る鍋に入れます。 蒸気はチョコレートをやさしく溶かします。- チョコレートの入ったボウルまたは容器の底が水と接触していないことを確認してください。ボウルが熱くなりすぎて、チョコレートが溶けずに燃えてしまう場合があります。
- チョコレートは、小さな正方形に分割すると速く溶けます。
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チョコレートを絶えず攪拌すると、徐々に溶けます。 チョコレートは非常に早く燃えるので、部屋を出たり、長時間攪拌したりしないでください。 -
チョコレートが完全に溶けるまで攪拌を続けます。 チョコレートの溶融が速すぎるか、十分でない場合は、ガスの出力を調整します。このプロセスには5〜10分かかります。 -
チョコレートを混ぜたり、gl薬を入れたりする必要がある場合は、残りに選択したレシピに従ってください。 繰り返しますが、不注意でチョコレートに水を入れないように注意してください。
方法2電子レンジで溶かす
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溶かしたいチョコレートの量を取ります。 それを小さな正方形に分割します。 -
電子レンジ用のボウルにチョコレートを入れます。 ボウルを電子レンジに入れます。 -
加熱する 最小電力 30〜40秒。 電力が可能な限り低いことを確認してください。- 小さいチョコレートパイを使用する場合は、チョコレートが燃えないように、最初の15秒間だけ加熱します。
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ボウルを電子レンジから取り出し、スプーンでかき混ぜ、15秒間電子レンジに戻ります。 熱を最小電力に戻します。 -
チョコレートが完全に溶けるまで、オーブンで10秒間攪拌し、電子レンジで加熱します。 電子レンジで溶けるためのいくつかのヒント：- ダークチョコレートはミルクチョコレートよりも溶けやすいので、急いだり焦げたりする場合はダークチョコレートを使用してください。
- 誤って焦げた場合に備えて、あまり高価ではないチョコレートは、電子レンジでの最初のテストに適しています。
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電子レンジでチョコレートを溶かしたい場合は、電子レンジに適した容器に入れてください。チョコレートをオーブンに入れて、低電力で30〜40秒、チョコレートチップの場合は10〜15秒間放置します。木製のスパチュラと電子レンジで10〜15秒間かき混ぜます。加熱しすぎないでください。火がついて使用できなくなります。再び攪拌し、完全に溶けるまで10秒間加熱します。
アドバイス- チョコレートのボウルは非常に熱いので、必ず鍋つかみを持って電子レンジまたはフライパンから取り出してください。
- チョコレートに75％を加えた場合にのみ、溶かしたいチョコレートに水を加えることができます。
- ボウルからチョコレートを注ぐときは、滴る可能性のある凝縮水で火傷しないでください。ボウルの底を拭きます。