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焼きトウモロコシは、夏のバーベキューで人気のあるちょっとしたおやつです。ほとんどのレシピでは、穀物を穂軸の上に置く必要があります。ただし、穀物がゆるいだけでもトウモロコシを焼くことができます。 Lessentielは、穀物がグリルを通過しないように正しい道具を持っています。木材チップを使用すると風味が向上し、豆がグリルに直接触れないという事実を補います。
ステージ
方法1エピックで
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ほとんどのスパセ（ニラを覆う葉）の皮をむきますが、全体を取り除いてはいけません。 トウモロコシが厚い葉の層で覆われている場合は、最初のものを取り除き、耳を保護するために数個だけ残して、火傷しないようにします。 -
トウモロコシを浸します。 大きな鍋に冷水を入れ、その中にトウモロコシを入れます。それらが水で完全に覆われていることを確認してください。浮いている場合は、時々ひっくり返して、すべての面が水に触れるようにします。水はとうもろこしの水分を増やし、焙煎中の乾燥を防ぎます。少なくとも15分間トウモロコシを浸す必要がありますが、水に3時間まで放置することができます。 -
トウモロコシを浸した後、バーベキューを予熱します。 バーベキューは中火に達する必要があります。バーベキューに温度計が装備されている場合、その温度は摂氏約180度に達するはずです。 -
トウモロコシを部分的に剥がします。 浸した後、水からトウモロコシを取り除き、振って余分な水を取り除きます。それを覆う葉を引っ張って上半分を露出させますが、完全に取り外さないでください。 -
毛を取り除きます。 トウモロコシを剥ぎ取った後、側面の絹のようなフィラメントをキャッチして引き上げます。 -
穀物をバター。 溶かしバターまたはオリーブオイルを使用できます。耳あたり約15 mlで十分です。 -
予熱したグリルの上にトウモロコシを置きます。 熱と直接接触するように配置してください。焦げずに焦げないように、各面を30〜60秒間グリルの上に置きます。火がつかないように必要なときに回してください。 -
トウモロコシが熱に直接触れないように動かしてください。 これは、バーベキューの横または一番上の棚に置くことができます。ふたをして、トウモロコシを15分間調理します。 -
葉が暗くなったらトウモロコシを取り除きます。 カーネルは、lepiの先端からわずかに切り離されるはずです。バターが手で曲がっている場合、または穀物が柔らかくてこね粉のように見える場合、コーンの調理時間が長すぎます。火傷を防ぐため、トングとオーブンミットを使用してください。 -
耳をきれいにします。 火傷を避けるために、キッチングローブまたは清潔な布を使用して、片手でトウモロコシの素の部分を持ちます。残っている葉と絹のようなフィラメントを取り除きます。トウモロコシを蛇口のお湯の下ですすぎ、叙事詩に落ちた灰を取り除きます。 -
熱いサーブ。 とうもろこしを十分に冷まし、火を使わずに食べられるようにします。お好みに応じて、塩、コショウ、バターサプリメントで味付けします。
方法2遊離粒
- マリネから始めてトウモロコシを準備します。
- 25 x 35 cmのグラタン皿にオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウ、チャイブ、バジルを混ぜます。スプーンまたはフォークでよくかき混ぜます。
- コーンを混合物に漬けます。コーンをグラタン皿に入れ、豆がマリネで均一に覆われるまでフォークまたはヘラでかき混ぜます。プレートをラップで覆い、約3時間冷蔵します。
- 25 x 35 cmのグラタン皿にオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、コショウ、チャイブ、バジルを混ぜます。スプーンまたはフォークでよくかき混ぜます。
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バーベキューを予熱します。 ガスグリルまたはチャコールグリルを使用できますが、後者はウッドチップに最適です。- 必要に応じて、木材チップを浸します。良い品種を選択すると、成長するにつれてトウモロコシの風味を高めることができます。バーベキューを開始する1〜2時間前に、きれいな水にチップを浸します。
- とうもろこしに甘い味を加えるには、リンゴ、イルカ、チェリー、カエデなどを試してください。メープルウッドは適度な甘さを持ち、リンゴウッドは比較的甘く、フルーティーな香りがします。
- 強い煙の風味を得るには、クルミまたはピーカンの木を試してください。クルミの木は煙の風味がはるかに強くなります。
- バーベキューを始める前にチップを排出してください。乾燥しすぎたくないのですが、水が滴っていると、火の適切な機能を妨げる可能性があります。チップをストレーナーに流し込むか、乾いた布で余分な水分を拭き取ります。
- バーベキューでまだ濡れているチップを広げます。使用する木材の種類の味をすでに知っていない限り、ほんの一握りのチップを使用してください。木片が規則的な煙を発し始めるのを待ちます。
- 必要に応じて、木材チップを浸します。良い品種を選択すると、成長するにつれてトウモロコシの風味を高めることができます。バーベキューを開始する1〜2時間前に、きれいな水にチップを浸します。
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トウモロコシを発見してください。 それをかき混ぜて調味料を再分配します。 -
トウモロコシをバーベキュー用の容器に移します。 マリネに使用した容器を保持したい場合がありますが、トウモロコシを細かいメッシュのバーベキューバスケットまたは小さな穴の開いたグリルプレートに移すと、コーンカーネルのスモーク味が増します。 -
別のオプションは、コーンをアルミニウムの袋に移すことです。 豆を各シートの中央に積み重ねて、アルミホイルの6枚のシートに均等に広げます。 -
側面を結合し、閉じて閉じます。 クロージャーに穴や開口部がないことを確認してください。 -
フォークの先端でアルミニウムをステッチします。 これは、穀物が逃げることができない小さな穴を作成しますが、それはsmoke製フレーバーが染み出すのに十分な大きさです。 -
グリルにコンテナまたはアルミニウムのポケットを置きます。 バーベキューを覆います。これにより、とうもろこしの調理が速くなり、チップからの煙がトラップされて、とうもろこしにはっきりとした風味が与えられます。 -
コーンを3分間調理します。 この時間の後、バーベキューを開き、コーンをかき混ぜます。コーンがアルミニウムの袋に入っている場合は、オーブンミットを使用してパケットを優しくつかみ、すばやく静かに振ってください。バーベキューをもう一度カバーして調理します。 -
トウモロコシをさらに3分間調理します。 トウモロコシはパチパチと音を立て始めます。バーベキューのふたを持ち上げて、トウモロコシを取り除きます。 -
熱いサーブ。 とうもろこしを少し冷ましますが、よりはっきりとした味を出すには、まだ比較的温かいかぬるま湯で食べます。