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この記事の内容：クランベリーを準備するドライクランベリー6
おいしいベリークランベリーでたくさんのものを作ることができます。サラダ、ヨーグルト、詰め物、スナックに追加できますが、リストは完全ではありません。クランベリーは、食品、医薬品、さらには染色のために歴史を通じて使用されてきました。これらの新鮮な果実を自分で乾燥させてお金を節約してください。
ステージ
方法1クランベリーを準備する
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大きな鍋に約2 Lの水を注ぎます。 水を沸騰させ、熱から取り除きます。あなたの目標は、それらを調理しないように白くすることなので、あなたはクランベリーをあまりにも多くの沸騰したお湯に入れたくありません。 -
ザルに340 gの新鮮なクランベリーを入れます。 冷たい水ですすぎ、タオルで軽くたたいて乾かします。それらをペーパータオルの上に置き、損傷または使用できないものを取り除きます。 -
お湯の鍋にクランベリーを入れます。 それらを見ながら浸します。彼らの皮膚は熱に触れると開き始めます。クランベリーの皮が割れたら、水から果物を取り除きます。ザルに注ぎ、余分な水を取り除くように注意しながらよく排水します。- クランベリーが過熱したり、皮膚にひびが入ってから長時間水に浸けたりしないでください。これは、ペースト状の肌になります。
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オーブンを100ºCに予熱します。 その間、天板をペーパータオルで覆い、それらの上にクランベリーを注ぎます。紙は水の残りを吸収します。
方法2クランベリーを乾かす
オーブンを使用する
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ベリーの上にペーパータオルの別の層を置きます。 それらをタップして、できるだけ多くの水を除去します。より多くの水を除去するほど、脱水プロセスはより速くなります。果実を甘くすることを計画していたら、今それをしなさい。お好みに応じて、果物に砂糖大さじ1〜3杯を砂糖またはブドウ糖シロップを振りかけます。果物を甘くしたくない場合は、このステップの2番目の部分をスキップしてください。 -
別の天板を準備します。 それがあなたがオーブンに入れたものです。ペーパータオルで覆い、羊皮紙を上に置きます。羊皮紙の表面全体にクランベリーを均等に広げます。 -
オーブンの温度を65°Cに下げます。 クランベリーをオーブンに入れて待ちます。オーブンの電力またはクランベリーの水分レベルに応じて、脱水プロセスには6〜10時間かかります。それはまた、あなたが探している一貫性、つまり、クランベリーがドライかクリスプかが好きかどうかにも依存します。少し歯ごたえのある一貫性が必要な場合は、約6時間後にそれらを取り除きます。 -
2時間ごとにコンロを回転させます。 空気の循環は乾燥プロセスの一部であるため、プレートを数回回転させる必要があります。一部のオーブンは他のオーブンよりも速く乾燥するため、プロセス全体を通してクランベリーに注意してください。 6時間が経過する前にクランベリーが非常に乾燥していることに気付いたら、オーブンから取り出します。 -
オーブンからクランベリーを取り出します。 何かをする前に彼らを冷やしてください。乾燥したクランベリーを密閉容器に保管し、冷蔵します。また、後で使用するために冷凍庫に入れることもできます。
脱水機を使用する
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クランベリーを55 gのグラニュー糖（オプション）で覆います。 ブドウ糖シロップを使用してクランベリーを甘くすることもできます。果物を砂糖またはシロップと混ぜて、それらが均等に覆われるようにします。クランベリーは時々苦いまたは酸っぱいことがあります。砂糖を追加すると、一定の甘さが保証されます。クランベリーを甘くしたくない場合は、この手順をスキップしてください。 -
天板を羊皮紙で覆います。 クランベリーをプレートの上に均等に置き、互いの上にクランベリーがないことを確認します。そうでなければ、クランベリーの大きな山を作るでしょう。 -
ベリーを冷凍庫に入れます。 それらを2時間放置します。凍結は果実の細胞構造を破壊するため、凍結クランベリーは急速に乾燥します。 -
冷凍ベリーを脱水機に移します。 細かいメッシュのグリッドにベリーを置き、脱水機に入れます。脱水機の電源を入れ、クランベリーを10〜16時間放置します。- ユニットから水分を取り除く前に、すべての水分がベイから逃げていることを確認してください。その味をチェックして味をチェックしてください。歯ごたえがある場合は、クランベリーを脱水機に戻します。
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冷凍クランベリーで乾燥クランベリーを保管してください。 しっかりと閉じた容器に入れて、後で使用するために冷凍庫に入れるか、すぐに消費する場合は冷蔵庫に入れてください。