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この記事の内容：エスプレッソマシンを使用するエスプレッソマシンなしでブロックボードを作成する他の種類のスラットを作成する16
レスプレッソは、世界中で消費されている非常に強いイタリアのコーヒーです。ラテはおそらく最も成功したエスプレッソベースの飲み物です。コーヒーと蒸し乳の混合物です。毎日ラテを買うと、かなりの費用がかかりますが、遊牧民のコーヒーメーカーと呼ばれる非常にシンプルなデバイスを使って自分でやることができます。この飲み物が好きなら、スチームノズル付きのエスプレッソマシンに投資することもできます。
ステージ
方法1エスプレッソマシンを使用する
- コーヒーを成形します。 エスプレッソを作るには非常に細かい挽きが必要です。粉末は食卓塩とほぼ同じ濃度でなければなりません。豆が適切なサイズになると、豆を摘み取ります。
- エスプレッソの準備に慣れたら、さまざまなサイズのキビを試して、好みの味を見つけることができます。
- 鮮度とコントロールを最大限に高めるために、コニカルホイール付きのコーヒーグラインダーを使用してください。このモデルにより、粉砕物の細かさを正確に制御し、より均質な粉末を得ることができます。
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牛乳を投与します。 1つの小さなラテを作るには、約180 mlの牛乳が必要です。原則として、この量は30 mlのエスプレッソに適しています（コーヒーの6倍のミルク）。- 脱脂乳は最も簡単に泡立ちますが、脂肪を多く含むものほど濃厚で美味しくありません。
- 飲み物に孤独感を与えながら、セミスキムミルクの泡はよく泡立ちます。
- 全乳は泡立ちが最も少ないものですが、その脂肪分が多いとおいしいクリーミーなラテができます。
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ミルクを泡立てます。 所望の量を金属ピッチャーに注ぎます。端が表面のすぐ下になるように曲げて蒸気ノズルを液体に挿入します。スチームと同時にミルクに空気を導入することにより、良いラテを作るために必要な泡を得ることができます。- 金属が加熱されたときに手を火傷しないように、布でピッチャーハンドルを持ちます。
- スチームアウトレットを開きます。一般的に、エスプレッソマシンのボタンを回す必要があります。
- 65〜70°Cに達するまで、牛乳を蒸気で加熱します。温度計で温度を監視します。燃焼するため、75°Cを超えないように注意してください。
- 大きな泡ではなく、小さな光の泡（これはマイクロフォームと呼ばれます）を取得してください。発泡体は、軽くて緻密でなければなりません。
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コーヒーを飲みます。 個々のエスプレッソには特定の量が含まれている必要があります。ほとんどのラテは、基本的なエスプレッソの2倍の量であるダブルエスプレッソで調製されています。- 各標準用量について、挽いたコーヒー18〜21gが必要です。計量するには、機械のフィルターホルダーをキッチンスケールに置きます。
- フィルターホルダーを配置した後、スケールを0に設定します。
- 容器に1用量あたり18〜21 gのキビを注意深く入れます。
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グラインドを叩きます。 タンピングマシンと呼ばれるツールを使用して、粉末をフィルターホルダーに詰める必要があります。このアイテムは、小さなウェイトまたは短いハンドル付きのパッドのように見えます。- コーヒーを圧縮するには、パッカーのハンドルを取り、フィルターホルダーのパウダーの上にツールを置きます。手、前腕、肘をフィルターホルダーの上に直接置き、押し下げます。
- 押しながらスムーズに回転します。理想的なタンピングには、約15 kgの圧力が必要です。
- ユニットが15 kgになるまではかりまたはキッチンスケールを押して、グラインドにかける必要がある圧力を把握します。
- この手順により、小石と呼ばれるコーヒーCDが作成されます。コーヒーが水に均一に注入されるように、均一に圧縮されることが不可欠です。
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コーヒーを作る。 フィルターホルダーを抽出ヘッドに置き、所定の位置にカチッとはめ込みます。マシンのスタートボタンを押して、コーヒーの抽出を開始します。- 完璧なエスプレッソは、中〜濃い茶色、液体の粘稠度、泡の小さな層（ クレマ）表面に。
- 用量を抽出するには約30秒かかりますが、この時間はグラインドとデバイスによって異なります。
- 抽出時間が長すぎる場合、コーヒーは苦い場合があります。短すぎると、風味の一部が失われます。
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牛乳を追加します。 コーヒーに入れます。スムーズに流れて、 クレマ エスプレッソの。- スプーンを使用して、流れる泡の量を制御します。カップの約4分の3が満たされるまで、コーヒーに注がないでください。この時点でスプーンを取り外して、泡が飲み物の表面に落ち着くようにします。
- 表面に薄い泡の薄い層が付いたクリーミーなベージュの飲み物ができます。
- 自分に挑戦したいなら、ラテアートをする時が来ましたが、それは完全にオプションです。
方法2エスプレッソマシンなしでラテを作る
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携帯用コーヒーメーカーを使用してください。 これは濃いコーヒーを作るための小さなコーヒーマシンです。- 1杯または2杯の水を沸騰させます。
- 少し冷まします。
- このプロセスでは、温度は100°Cではなく80〜90°Cでなければなりません。
- コーヒーメーカーに付属の投与スプーンで、コーヒー大さじ2杯を投与します。電気ミルでコーヒーを成形します。
- エスプレッソのように見えるコーヒーを作るには、グラインドを非常に薄くする必要があります（食卓塩など）。粉末が十分に細かくなると、粒子は凝集して互いにくっつきます。コーヒーを挽くときにこの点を探してください。
- デバイスを組み立てます。コーヒーメーカーのフィルターを濡らし、注入の準備をして、コーヒーに紙の味がするのを防ぎます。
- アプライアンスをカップの上に置きます。
- コーヒーを作る。このためには、挽いた穀粒と水をコーヒーメーカーに入れなければなりません。
- 漏斗を使用して、デバイスの容器に地面を注ぎます。壁の目盛りに温水を加えます。
- 付属のスターラーまたはスプーンを使用して材料を混ぜます。
- プランジャーを容器に挿入し、長いシューという音が聞こえるまで押し下げます。
- コーヒーを味わってください。強すぎる場合は、少量のお湯で希釈します。
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通常のコーヒーメーカーを使用してください。 濃いコーヒーを作るためにアプライアンスを使用してください。ポータブルマシンがない場合は、標準の電気コーヒーメーカーを使用できます。- コーヒー1杯につき、スプーン1杯または2杯の挽いたコーヒーを使用します。飲み物はラテを作るために非常に強くなければなりません。
- 可能であれば、コーヒーを自分で成形して微粉砕します。
- ラテを作るには1杯か2杯のコーヒーが必要です。
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泡立つミルク。 泡を得るために蒸気ノズルを使用することは必須ではありません。持っていない場合は、電子レンジを使用できます。- 良い結果を得るには、セミスキムミルクなどの低脂肪製品を使用してください。
- 蓋付きのガラス瓶に冷たい牛乳を注ぎます。途中まで入れないでください。
- 瓶をよく閉じます。
- 内容物の体積が2倍になるまで、閉じた容器を30〜60秒間激しく振ってください。
- 蓋を取り外します。
- 電子レンジで牛乳を高出力で30秒間加熱します。
- 泡が表面に浮き上がります。
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ラテを作ります。 30〜60 mlの濃いコーヒーをカップに注ぎ、泡立てたミルクを加えます。- 最初に、ミルクを注いでいる間にスプーンでムースを持ってください。
- 十分なコーヒーを注いだら、飲み物の表面にスプーン一杯の泡を置きます。
- 自家製ラテをお楽しみください。
方法3他の種類のスラットを作る
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バニラでラテを作る。 エスプレッソ、ミルク、バニラシロップが必要です。 -
エスプレッソを準備します。 エスプレッソマシンを使用するか、ポータブルコーヒーメーカーまたは従来のコーヒーメーカーで非常に濃いコーヒーを作ることができます。- このレシピには45 mlのデスプレッソが必要です。
- エスプレッソマシンを使用している場合は、蒸気で牛乳1カップ（350 ml）を泡立てます。全乳または半脱脂乳を使用し、60〜70°Cの温度にします。
- 機械がない場合は、ミルクを瓶に注ぎ、電子レンジで加熱します。容器を閉じて、30〜60秒間激しく振ります。蓋を外し、電子レンジで牛乳を30秒間加熱します。
- 大さじ2杯のバニラシロップをカップに注ぎます。
- コーヒーを追加します。
- ムースをスプーンで押さえながら、カップにミルクを注ぎます。終了したら、スプーン一杯のムースを飲み物の表面に置きます。
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キャラメルラテを作ります。 濃いコーヒー、キャラメルシロップ、スパークリングミルク、ホイップクリーム、キャラメルクーリが必要です。- 牛乳の半分のカップを電子レンジ対応のボウルに注ぎます。電子レンジで60〜90秒間高出力で加熱します。
- 泡立つまでミルクを泡立てます。
- カップに大さじ3または4杯のキャラメルシロップを注ぎます。
- 電子レンジでシロップを高出力で30秒間加熱します。
- ホットコーヒーを1/4カップ加え、両方の材料をよく混ぜます。
- 熱いスパークリングミルクを追加します。
- 必要に応じて、飲み物の表面にホイップクリームを少量加え、キャラメルクーリを散らします。
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ラテヒットを作ります。 エスプレッソまたは非常に濃いコーヒーを使用できます。ミルクとアイスキューブも必要です。- エスプレッソをベースにしたラテを作りたい場合は、エスプレッソを2杯用意してください。
- エスプレッソマシンまたはポータブルコーヒーメーカーがない場合は、非常に濃いコーヒーを入れます。
- 濃いコーヒーを作るには、フィルターを使用し、挽いたコーヒー1/3のカップと冷水2カップを使用します。
- エスプレッソまたは濃いコーヒーと牛乳3カップを混ぜます。材料を攪拌または振って混ぜます。
- グラスに氷を入れ、その上に混合物を注ぎます。
- 必要に応じて、フレーバーシロップを加えて、お好みのフレーバーをラテに加えます。
- コーヒーが好きな人は、マシンの有無にかかわらず、他のあらゆる種類のエスプレッソを作ることができます。