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はwikiです。つまり、多くの記事が複数の著者によって書かれています。この記事を作成するために、ボランティアの著者が編集と改善に参加しました。アップルパイは古典的なデザートであり、レシピは使用するリンゴの種類、詰め物の保存期間、準備時間、その他の個人的な好みによって異なる場合があります。試してみるレシピをいくつか紹介します。
ステージ
方法1/3：
アップルパイの新鮮な詰め物
- 1 りんごを選んでください。 選択したりんごの種類に応じて、りんごを事前に焼くか、生で並べてパイで調理する必要があります。
- リンゴを事前調理したくない場合は、ゴールデン、マッキントッシュ、ローマのリンゴを使用してください。これらの種類のリンゴは、オーブンで一度柔らかくなる傾向があります。
- リンゴを事前に調理する場合は、グラニースミス、ハニークリスプ、またはガラリンゴを使用します。これらの品種は密度が高く、パイシェルに入れる前に焼かないとカリカリになります。
- 2 リンゴの皮をむいて、芯を取り除きます。
- リンゴの芯を切り欠きのある切り欠きで取り除きます。 Evideurをリンゴの中央に挿入します。光沢のある360°を回してから引っ張って芯を引き出します。
- 経済的なナイフまたは皮むき機を使用して、約7個の非常に大きなリンゴまたは12個の小さなリンゴを皮をむきます。
- サイズの異なるリンゴがある場合は、スライスしたリンゴを約4カップ（700g）数えます。
- 3 リンゴをスライスします。
- リンゴを事前調理する予定がない場合は、マンドリンを使用してリンゴを細かくスライスします。薄いスライスはより速く回復します。
- リンゴを事前に調理するには、ナイフでスライスします。約1.5 cmのスライスにカットします。
- 4 りんごを剪定します。 調理済みのリンゴは少し甘くなりますが、調理に使用する方法により、パイが完成した後のリンゴのカリカリ感が決まります。
- リンゴを白くすることを選択します。沸騰したお湯に1分間浸すか、リンゴのスライスが入った容器に沸騰したお湯を注ぎ、10分間浸してから水気を切ってください。この方法では、リンゴに含まれるペクチンにより、リンゴは熱に耐え、尿とクランチを保存できます。
- 歯ごたえの少ないトッピングを好む場合は、火でリンゴを調理することを選択します。リンゴを中火で鍋に入れます。
- リンゴを10分間加熱する間、時々かき混ぜます。
- リンゴを事前に調理しないことを選択した場合は、スライスした直後にジュースとレモンの皮を追加します。
- 5 砂糖とスパイスを混ぜます。 ボウルに黒糖140 g、普通の小麦粉30 g、おろしシナモン小さじ3/4、ナツメグ小さじ1/4を入れます。
- 6この混合物をあなたの熱いりんごまたはレモンで覆われた新鮮なりんごに加えてください。
- 7 すぐにこの詰め物をパイの殻に注ぎます。 冷蔵、冷凍、または缶詰にしたい詰め物を準備する場合は、次の方法を使用します。
- 卵をたたいてパイの上部を磨きます。パイの上にシナモンとグラニュー糖を振りかけます。
- オーブンを230°Cに予熱します。パイを5分間調理します。皮が燃えないように料理を注意深く観察します。
方法2/3：
冷凍または缶詰にするアップルパイの詰め物
- 1 りんごの皮をむき、スライスしてスライスします。 このプロセス中の時間を節約するために、リンゴのバリ、th約ナイフ、マンドリンを使用してください。
- レモンを絞る。ジュースをボウルに注ぎます。リンゴをスライスするときに、レモンジュースにスライスします。
- レモン汁はリンゴがすぐに茶色になるのを防ぎます。
- 2 リンゴをブランチングします。
- リンゴを沸騰したお湯に1分間浸します。
- リンゴに沸騰したお湯を注ぎ、10分間浸して、カリカリが長く残るようにすることもできます。りんごをよく切って取っておきます。
- 3 増粘剤、砂糖、スパイスを混ぜます。 150gの白砂糖、40gの増粘剤、小さじ1/2のシナモン、ナツメグ1杯を大きな熱い鍋に注ぎます。
- 増粘剤は、小麦粉またはコーンスターチの代わりに使用されます。
- 加工コーンスターチの形を使用できます。この製品を使用すると、安全に保存することができます。
- これらの材料を木製のスプーンで混ぜます。
- 4 180 mlのリンゴジュースと120 mlの冷水を注ぎます。 液体混合物に砂糖の混合物を注ぎ、木製のスプーンで回します。
- 5 混合物を中火で加熱します。
- 加熱しながら混合物を定期的に攪拌します。
- 6 リンゴを追加します。 混合物が沸騰したら、湯通ししたリンゴと水切りしたリンゴをフライパンに加えます。
- リンゴの混合物をかき混ぜます。
- リンゴが約5分間熱くなるまで待ちます。
- 7 缶詰を入れます。
- 瓶を充填する前に滅菌してください。ジャーを食器洗い機で洗った後、沸騰水浴に10分間入れます。
- 取鍋と漏斗を使用して、熱い瓶に熱いアップルパイの詰め物を注ぎます。
- アップルパイの詰め物をプラスチック容器に注ぎ、凍結させます。
- シールジャーに滅菌済みの蓋を置きます。沸騰したお湯に25〜30分置きます。
- 8 アップルパイの詰め物の瓶を開きます。 パイのシェルに注ぎ、205°Cで35〜45分間焼きます。広告
方法3/3：
アップルパイのバリエーション
- 1 小麦粉の代わりにコーンスターチを使用してください。 小麦粉ではなくコーンスターチを使用して、新鮮なパイを作ることができます。
- 240 mlの水、大さじ1のリンゴジュース、200 gの砂糖、30 gのコーンスターチをスパイスと鍋に混ぜます。
- 時々かき混ぜながら、中火で加熱します。混合物が濃くなったら鍋を火から降ろし、沸騰し始めます。
- 2 バニラエッセンスの小さじ¼を追加します。 砂糖を加える前に、白化したリンゴまたは新鮮なリンゴにバニラ抽出物を注ぎます。
- 3 作る»オランダのアップルパイ« . パイシェルとクラストを使用したクラシックなトッピングを使用する クランブル.
- 1つ»オランダのアップルパイ「一般的にパイのような生地の層ではなく、オート麦フレークのパン粉の混合物で覆われています。
- りんごをパイシェルに注ぎます。 125gの小麦粉、100gのブラウンシュガー、40gのインスタントオートミールフレーク、80mlの溶かしバターを混ぜます。すべてを手でこねる。
- lenfournerの前にパイの上にこの混合物を広げます。
- 4 ストーブでアップルパイを作ります。
- りんごの詰め物を鋳鉄の鍋に注ぎます。
- ペストリーの層を上に置きます。端を押し下げて、ペストリーに4つの切り込みを入れます。
- 通常、パイを焼く温度で焼いてください。生地が焦げないように、料理を定期的に確認してください。
- 5 パイアップルパイとチーズ。 あまりクラシックではないレシピを試したい場合は、20〜40グラムのチェダーチーズまたは細切りのコンテチーズをパイに加えます。
- フィリングの上にチーズを振りかけ、生地または生地の層で覆います。
必要な要素
- 7個の大きなリンゴまたは12個の小さなリンゴ
- ナイフ
- 木のスプーン
- rif約ナイフ
- リンゴの穴あけ器
- マンドリン
- レモン
- キャセロール
- コンテナ
- 小麦粉/コーンスターチ/増粘剤
- シナモン
- ナツメグ
- 黒糖
- 沸騰したお湯
- 鍋
- 水
- りんごジュース
- 乾燥成分の測定ツール
- 濡れた成分の測定ツール
- コランダー
- チーズ
- パン粉の道の混合物オランダのアップルパイ«
- 水浴
- ジャー、クランプリング、滅菌済み蓋
- 鋳鉄フライパン（オプション）
アドバイス
- パイ皮が壊れやすい場合は、リンゴの調理でパイ皮が割れないように、詰め物を事前に調理することをお勧めします。
- パイの調理時間と缶詰中の水浴の時間は、高度によって異なります。あなたの居住地に適合した調理の時間を知るためにインターネットで調べてください。