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過去には、人々はそれを維持するために食べ物を吸っていました。最近では、肉を冷蔵庫や冷凍庫に保管していますが、食べ物を吸うことはありますが、特別な風味を与えています。 rib骨や胸肉などの肉の一部は、肉が非常に柔らかく溶けるまで、それらを吸うと神の香りがします。肉を吸う前に、塩水でマリネするか、準備のソースを準備することができます。チャコールグリルを使用する場合でも、洗練された電気喫煙者を使用する場合でも、さまざまな種類の木材を使用して、特別な風味を出すことができます。プロセスは非常に単純です。低温で一定の温度で数時間肉を調理します。
ステージ
パート1/3：
喫煙者を準備する
- 6 肉の色を確認してください。 肉を吸うと、肉の表面に薄いピンク色の層ができます。これは、肉が煙と接触している化学反応によって引き起こされ、硝酸の形成はピンク色の薄い層を作成します。鋭いナイフで肉に切り込みを入れます。肉の表面のすぐ下のピンク色の層を区別すれば、すぐに食べられます。広告
警告
- バクテリアの成長を防ぐために、手を洗って道具をきれいにしてください。作業場は適切に清掃する必要があり、生肉に触れた器具でwith製肉に触れないでください。生の肉と接触していた調理器具と表面を消毒剤で洗います。肉を冷蔵庫に入れて、推奨温度で調理します。
- 処理された木材を使用しないでください。いくつかの木材は処理されており、健康に危険な毒素が含まれています。食料品を吸うために、専門の木材店または良質の天然チップを拾います。
必要な要素
- 肉
- 喫煙室
- 石炭
- 木材チップまたは丸太
- ファイヤースターター
- マリネ
- 肉用温度計
- アルミホイル