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この記事の内容：ランブータンを食べるキッチンでランブータンを使用する
東南アジア原産のランブータンは現在、地球上のすべての熱帯気候で成長しています。また、マレー人はそれを「ライチ毛状」と呼びます（ランブーはマレー語では毛を意味します）。その柔らかく垂れ下がった棘がすぐに認識できるためです。コスタリカでは「マンモンチノ」または「中国の吸盤」と呼ばれます。この果物の食べ方と、中国起源のライチとの関係からです。
ステージ
パート1ランブータンを食べる
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熟したランブータンを選択してください。 これらの果物は最初に緑で、次に熟すと赤、オレンジ、黄色に変わります。ランブータンを摘み取ると、柔らかい毛のような棘が緑色になりますが、これらの成長が暗くなる数日間は果物を食べてもいいです。 -
肌にニックを付けます。 両端をつかんで、ランブータンを平らな面にしっかりと保持します。果物の真ん中でよく切れた鋭いナイフを、半分に切るように渡します。慎重にカットして、果物の果肉から毛むくじゃらの殻を切り離さずに切り離します。ナイフを果物の皮の下に通して外します。- 親指で皮膚を取り除いたり、ケーキに噛んで開いたりすることもできます。棘は柔らかく無害ですが、皮膚は食べられず、苦味があります。
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ランブータンを開きます。 皮膚は肉から簡単に剥がれます。皮を皮から完全に剥がします。まるで封筒から皮を剥いているかのように。内部には、楕円形、わずかに半透明、白または淡黄色のブドウのような果実があります。 -
果物の可食部分を発芽させるために皮を押します。 -
カーネルを削除します。 後者は生の場合は食用になりません。カーネルを切断せずに肉に切り込み、抽出を試みます。ランブタンのいくつかの種類は、簡単に剥がれる核を持っていますが、他の種類はより肉に付着します。付着しているさまざまな石のラスプータンを扱っている場合は、果物を食べたときに吐き出します。 -
果物を食べる。 カーネルを削除したときに、口に肉を入れるだけです。カーネルと一緒に果物を食べるとき、それはかなり丈夫な尿があることを知っています。穴の周りの肉をかじり、噛まないようにします。- ほとんどのランブータンは甘くてジューシーですが、他のランブータンはわずかに酸性で少し乾燥している場合があります。
- ほとんどのランブータンのカーネルは苦いですが、若干甘いものもあります。核には潜在的に有毒な物質の痕跡が含まれていますが、それらはめったに消費されません。特に子供やペットを食べることはお勧めしません。
パート2キッチンでランブータンを使用する
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コアのグリルを検討してください。 一部の国では、ヘーゼルナッツと同じように、石を焼いて食べます。調理すると食用になりますが、カーネルは少し苦く、わずかな麻薬効果があります。これらの核の消費を承認する前に、さらなる研究が必要です。 -
ランブータンジャムを作ります。 500 gのランブータンの皮をむき、クローブを2枚加え、肉が石から落ちるまで水で煮ます。コアのケーシングを廃棄し、少量の水に入れて柔らかくなるまで調理します。肉、柔らかくなった石、350 gの砂糖を一緒に調理します。 20分間、または混合物が濃厚な粘稠度に達するまで煮込み、クローブを取り出して瓶に入れます。- 皮をむいて調理した後、ブレンダーに果物を入れてコンポートを作ることもできます。
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ランブータンを冷蔵庫に入れます。 ランブータンは2週間を超えて保管されないため、購入後数日で消費することが望ましい。保存を長引かせるために穴のあるビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。 -
ランブータンを凍結して、後でデザートを作ります。 皮をむいていない果物全体を密閉袋に入れて冷凍する必要があります。皮をむいて、キャンディーのようなクリーミーなスナックとして冷凍庫から吸い取ります。