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2 お肉を洗ってください。 鶏肉は流水で十分に洗浄してください。ただし、温水はバクテリアの成長を促進する可能性があるため、温水や温水は使用しないでください。冷水を使用してください。
3 鶏肉に味付けをする. 鶏肉を味付けしてグリルする前にパーソナライズする方法は無数にあります。創造的であることを恐れず、新しいマリネやスパイスの組み合わせを試してください。もちろん、塩とコショウを忘れずに、洗った後に鶏肉に調味料を入れます。
- エキストラバージンオリーブオイルを持参してください。エキストラバージンオリーブオイルチキンの表面をブラッシングすることで、調理の最後でより鮮明になります。次に、プロヴァンスのスパイスまたはハーブを追加します。たとえば、タイム、ロリガン、ニンニク、レモン、またはお好みのスパイスを使用します。時間を節約するために、食料品店または大型スーパーで購入したスパイスミックスを使用できます。ニワトリをジッパー付きの大きなビニール袋（Ziplocタイプ）に入れ、オリーブオイルとスパイスを加え、袋を閉じて振って、調味料鶏肉を覆います。
- あなたの鶏肉をマリネします。大きなボウル（大きなボウルなど）にマリネを準備し、鶏肉をマリネに入れ、鶏肉を冷蔵庫に入れてから2〜8時間マリネします。マリネに鶏肉を長く置いておくと、マリネの風味が強くなります。
- あなたの鶏を塩漬けにします。塩水は、塩漬けしながら鶏肉を柔らかくします。塩水に異なる成分を追加することが可能です。大きなボウルに水を注ぎ、粗塩とお好みのスパイスを加えます。一部の人々は、塩水に少量の粉砂糖を追加します。鶏肉を塩水に入れ、容器を冷蔵庫に入れ、鶏肉を2〜8時間マリネします。
4 鶏肉を開けて 鶏肉全体を焼く場合は、鶏肉を均等に調理するように開けることをお勧めします。鶏肉を開く方法については、この記事：鶏肉を半分に分割する方法をご覧ください。広告
2のパート2：
鶏肉を焼く
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1 アルミホイルのロールを取ります。 ベーキングトレイにアルミホイルをかぶせ、鶏肉をオーブンに入れるグリル（またはブロイラーパン）の下にプレートを置きます。調理中に鶏肉から漏れる脂肪はアルミホイルの上に落ち、調理後にオーブンを掃除しやすくなります。グリースが落ちないように、調理用おろし金にアルミホイルを直接置かないでください。 -
2 オーブンを予熱します。 オーブンを80°Cの温度に予熱します。 -
3 鶏肉をオーブンに入れます 今、あなたの味付けした鶏肉を熱源の下のオーブンに入れます。ベーキングラックを熱源の下12〜15 cmの間に置き、鶏肉をその上に置きます。このようにして、あなたの鶏肉は完全に焼き上がり、茶色くなります。- グリルトレイがない場合は、従来のグリドルを使用できます。
- オーブンの下でグリルを使用している場合、ベーキングトレイをグリルの下部に置きます。
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4 鶏肉を焼きます。 鶏肉の大きい部分を15分間、小さい部分を10分間焼きます。 -
5 鶏肉をオーブンから取り出します。 鶏肉の表面がよく焼けたら、オーブンから取り出して裏返し、グリルしていない側を料理用ジュースまたはエキストラバージンオリーブオイルで磨きます。このようにして、鶏肉はよく焼かれてカリカリになります。- 鶏肉を返すには、フォークではなくヘラを使用します。フォークは肉に穴を開け、鶏肉を乾燥させて調理中にジュースを逃がします。
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6 反対側を焼きます。 鶏肉をオーブンに戻し、さらに5〜10分間焼きます。ただし、鶏肉を調理しすぎると肉が乾くので注意してください。黄金色になったら鶏肉をオーブンから取り出します。 -
7 鶏肉の内部温度を確認します。 肉用温度計で鶏の内部温度を確認します。鶏肉の内部温度は、調理終了時の大腿部と乳棒の温度が80°Cでなければなりません。鶏の胸肉の内部温度は75°Cで、他の部分の内部温度は73°Cでなければなりません。- 肉体温計が手元にない場合は、鶏肉をオーブンから取り出し、包丁で肉を少し切ります。鶏肉は不透明で白くなければなりません。肉がわずかにピンクがかった、灰色がかった、または光沢がある場合、鶏肉は十分に調理されていません。
- また、調理ジュースの色を観察します。鶏肉が十分に調理されると、通常、ジュースが透明になります。
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8 オーブンを止めてください。 鶏肉をグリルしたら、オーブンから取り出してオーブンの電源を切ります。 -
9 おいしいチキンのグリルをお召し上がりください。 鶏肉に料理用のジュースを注いだ後、個々の皿に盛る。また、グレープボートまたはラミキンにクッキングジュースを注ぎ、ゲスト用のテーブルに容器を置くこともできます。良い食欲！広告
アドバイス
- 鶏肉の皮を食べたくない場合は、調理中に鶏肉のジュースを保存しやすくするため、調理後に鶏肉を取り除きます。
- 照り焼きマリネでマリネした鶏のグリルは絶対に美味しいです。
警告
- 調理中は鶏肉を観察します。一部の脂肪片は、逃げる脂肪のために調理中に実際に燃える可能性があります。
必要な要素
- まな板
- 肉用温度計
- 美しい農場の鶏
- ベーキングトレイ
- プロヴァンスのマリネおよび/またはスパイスとハーブ