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この記事の内容：缶詰にする前に桃を準備するシロップを作る鍋をふるいする缶詰の桃を入れる圧力鍋を使用する
桃の缶詰は美味しく、一年中楽しめます。何も味わうことも、デザートに入れることもできます。独自の缶詰桃の作り方をご覧ください。
ステージ
パート1缶詰の前に桃を準備する
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あなたの桃を選択してください。 フリーストーン桃は、果肉が穀粒から簡単に分離される桃です。これらは最も保存しやすいモモです。このタイプの桃は、スーパーマーケットや市場で簡単に見つかります。瓶に1リットルを充填するには、約5個の大きな桃が必要です。 -
桃をボウルに入れます。 冷水の下で桃を渡します。 -
沸騰したお湯で桃を湯通しします。 これを行うと、それらが簡単に剥がれ、酵素が缶詰になると味が劣化するのを防ぎます。これを行うには、鍋に水を入れて沸騰させます。桃を沸騰したお湯に入れ、それらが完全に浸ることを確認してください。- 桃を水に40秒間置いておきます。
- 桃が完全に熟していない場合は、水に1分間置いておきます。
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桃を四分の一に切る。 湯通しした桃をきれいなまな板の上に置き、鋭いナイフを使用してそれらをくさびに切ります。皮膚と石を捨てます。 -
桃の上に60 mlのレモン汁を注ぎます。 レモン汁は桃が黒くなるのを防ぎます。
パート2シロップを作る
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鍋に水を入れます。 水が加熱されている間に、砂糖を穏やかに追加します。- 軽いシロップの場合は、450グラムの砂糖で1.5リットルの水を沸騰させます。あなたはシロップの1リットルと半分を少し超えます。
- 適度に甘いシロップを作るには、1.5リットルの水を700 gの砂糖でbでます。あなたはシロップのリットルと半分を取得します。
- 非常に甘いシロップの場合は、900gの砂糖で1リットル半の水を沸騰させます。あなたはシロップのリットルと半分を取得します。
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混合物をかき混ぜて砂糖を溶かす。 水を沸騰させて煮ます。- 低カロリーの代替品として、砂糖をステビアに置き換えることができます。グルコースを使用しないでください。
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砂糖が溶けた後、混合物を温めます。 しかし、それを沸騰させ続けないでください。続行すると、シロップが燃える可能性があり、最初からやり直す必要があります。
パート3ポットの滅菌
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鍋を食器洗い機に入れます。 プログラム全体で食器洗い機を起動します。これは殺菌に役立ちますので、缶詰のモモにバクテリアが発生するのを防ぎます。 -
フライパンを沸騰させます。 鍋の蓋を沸騰したお湯に入れます。瓶に桃とシロップを入れ終わるまで、蓋を水につけたままにします。 -
マグネットを使用して、火を使わずに蓋を取り外します。 火傷を防ぐために手袋を着用してください。アマゾンや一部の食料品店で蓋の磁石を見つけることができます。- 独自のグリッパーを使用してポットをつかんで簡単に持ち上げられるようにするには、プライヤーのペアの端に輪ゴムを置くだけです。
パート4缶詰桃を入れる
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まだ切っているシロップに桃の切り身を入れます。 5分間攪拌します。瓶に直接桃を注ぎます。 -
ジャーの上部に1センチのスペースを残します。 瓶の中に桃をよく押し込みます。 -
桃と瓶の間にプラスチックのヘラをスライドさせます。 これにより、残っている気泡がすべて除去されます。ポットが密閉されると、気泡によりカビが発生する可能性があります。- 瓶をこぼさないようにしっかりと持ってください。
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シロップを瓶に注ぎます。 ジャーの上部に1センチのスペースを残します。桃は完全に覆われている必要があります。 -
瓶のシロップの痕跡または滴を拭き取ります。 特に蓋の周りがきれいであることを確認してください。カバーを所定の位置に置き、適切に密封します。
パート5圧力鍋の使用
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水で満たされた圧力鍋に瓶を置きます。 ジャーの上に1〜2 cmの水を残します。- 圧力鍋がない場合は、自分で作ることができます。大きな瓶を入れるのに十分な大きさの鍋を用意します。水がジャーを1センチメートル超えるためのスペースが必要です。ジャーを置く前に、鍋の底に手袋またはタオルを置きます。これにより、瓶が鍋の金属と直接接触するのを防ぎます。
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調理時間を計算します。 これは、使用している圧力鍋と高度によって異なります。圧力鍋の指示を確認してください。- 水を沸騰させる圧力鍋を使用する場合は、この情報が役立ちます。海抜0〜300メートルで、10分間調理します。 300メートルと900メートルの間で、15分間調理します。 900〜1,800メートルの間、20分間調理します。 1,800メートルを超える場合は、25分間調理します。
- 目盛り付きの圧力鍋を使用する場合、8分かかります。必ずマニュアルの指示を確認してください。