コンテンツ
この記事の内容：トマトの準備BrinePut缶詰グリーントマトの準備
特定の季節では、早い霜はトマトが熟する前に収穫する必要があります。ボウルを満たすのに十分なグリーンチェリートマトがある場合は、一年中楽しめるピクルスを作ることを検討してください。彼らの堅さと甘さのおかげで、彼らは完璧なジャムを作ります。
ステージ
パート1トマトの準備
-
缶詰にするグリーントマトの量を量ります。 ジャーごとに500〜700 gのトマトが必要です。あなたが作るジャムの数に応じて、酢、水、塩の量を掛けます。 -
トマトをよく洗ってください。 -
チェリートマトを上から下に半分に切ります。 4つの大きなものにカットします。
パート2塩水の準備
-
ストーブの上に鍋を置きます。 水、酢、マリネスパイスを加えます。 -
塩水を中火で加熱し、穏やかに沸騰させます。 準備が沸騰したら、火から取り除きます。 -
缶詰に使用するスパイスに合わせて味付けします。 乾燥スパイスを各瓶の底に置きます。緑のトマトとよく合うスパイス混合物のいくつかの例。- 上記の材料のリストで説明されているように、レタスの缶詰にダネス種子、黒胡pepper、ベイリーフ、ニンニクのクローブを混ぜます。
- 小さじ1杯のイエローマスタードシード、小さじ1杯のセロリシード、小さじ1杯のコリアンダーシード、小さじ1杯の黒胡pepper、小さじ1杯のオールスパイスシンプルなマリネスパイスブレンドの瓶。
- 小さじ1杯の黒胡pepper、小さじ1杯の四川胡pepper、小さじ1杯の茶色のからし種、小さじ1杯のコリアンダー種、小さじ1杯の赤唐辛子を混ぜますスパイシーなジャム。
- カレーパウダー小さじ1杯、黒砂糖半分カップ（50 g）、クミン種子小さじ4分の1、オールスパイス小さじ4分の1、および根の約2 cmしょうがは、カレーの缶詰用に細かく切りました。
パート3グリーントマトの缶詰を入れる
-
ストーブでベインマリーを始めます。 2.5 cmのジャーが覆われるまで、ポットに水を入れます。瓶をワイヤーラックのベインマリーに10分間入れて滅菌します。- 高度に応じて、瓶はより長く水の中に留まらなければならない場合があります。300メートルで1分です。
- 毎年新しい蓋と滅菌ジョイントを購入してください。瓶がいっぱいになるまで、きれいな場所に置いておきます。
-
乾燥マリネスパイスを1リットルの瓶の底に入れます。 -
緑のトマトを各瓶にしっかりと詰めます。 -
トマトに塩水をゆっくりと注ぎ、トマトの周りを通過する時間を与えます。 箸を使ってトマトを優しく動かし、気泡をなくします。端から約6 mmまで塗りつぶします。- 漏斗を使用して、熱い液体を瓶に慎重に注ぎます。
-
ジャーシールをきれいな湿った布で拭きます。 ジャーに蓋をして、リングを締めます。 -
ベインマリーに入れたラックにジャーを置きます。 それらをベインマリーに浸します。高度に応じて、10〜15分間沸騰させます。 -
トングで水浴から慎重に取り出します。 それらをワークトップに置き、数時間冷ましてから保管します。瓶の上部から音が鳴り、滅菌が成功したことを示します。トマトを1年間、新鮮な権利で、光の限界に保つことができます。