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この記事の内容：甘酸っぱいソースを作る酢でホットソースを作るフィッシュボールでソースを作る8参考文献
揚げた魚のボールを完璧に仕上げてからしばらく経っている場合は、自分で準備することができます。すぐに使用できるミートボールを見つけることができますが、本当の風味を得るには、ソースを用意して、それらを浸すことができます。フィリピンの露店では、魚のミートボールに甘酸っぱいソースが添えられています。彼らはまた、より辛いものを望む人のために酢と唐辛子ソースを提供しています。これらのソースの一方または両方を準備し、魚と一緒に楽しんでください。
ステージ
方法1甘酸っぱいソースを作る
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澱粉溶液を作ります。 大さじ3杯のコーンスターチと大さじ3杯を小さなボウルに入れます。フォーク、スプーン、または小さな泡立て器でよく混ぜます。溶液は白色で非常に液体でなければなりません。- コーンスターチはソースを濃くします。事前にこの溶液を作ると、調理中に澱粉が塊を形成するのを防ぎます。
ヴァンナ・トラン
経験豊富な料理人Vanna Tranは、母親と幼い頃からこの活動を始めたアマチュア料理人です。 5年以上にわたり、彼女はサンフランシスコベイエリアでイベントとポップアップディナーを開催してきました。 VTヴァンナトラン
経験豊富な料理人経験豊富な料理人、Vanna Tranが付け加える 「澱粉でクーリを作ると、澱粉に冷水を加えることで塊が少なくなることがわかります。 "
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水、砂糖、醤油を加熱します。 1Lの水、175gの砂糖、大さじ4の醤油を中型の鍋に入れます。材料をかき混ぜて、液体が沸騰するまで中火で鍋を加熱します。- ソースを時々かき混ぜて、砂糖が溶けるのを助けます。
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コーンスターチをかき混ぜます。 片手で泡立て器を持ち、もう片方の手で準備した澱粉溶液をゆっくりと注ぎながら、それを絶えずソースをかき混ぜます。少しだけ熱を下げ、すべての澱粉ペーストを加えたら泡立て器でソースをかき混ぜ続けます。- 液体が濃くなり始めます。しこりを避けるために、常に鞭を打つことが重要です。
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調味料を追加します。 ソースが希望の硬さに達したら、火を弱め、弱火で調理し続けます。小さな赤玉ねぎ、にんにく2片、ピリピリの唐辛子を刻み、小さじ1杯の塩で液体に加えます。すべての材料をよく混ぜます。- 好みに応じて、ドグノン、ダイル、チリを追加して調味料を調整できます。
- ソースは一週間冷蔵できます。このレシピは、約700 mlのソースを作ります。
方法2酢漬けソースを作る
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玉ねぎとにんにくを切る。 中程度の赤玉ねぎと新鮮なニンニク4片を切り取るか、刻みます。ピースを好きなサイズにできます。終わったら、中くらいのボウルに入れます。- ねぎを追加する予定がある場合は、すぐにスライスして脇に置いておくことができます。
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他の材料を追加します。 目と蓋でボウルに以下の材料をすべて入れます。- 350mlの白酢。
- 醤油大さじ2
- 小さじ1杯の塩。
- 砂糖小さじ。
- 挽いたコショウの小さじ四分の一。
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味と季節。 ソースをかき混ぜて材料をよく混ぜ、砂糖を溶かします。それを味わい、あなたの好みに応じて味を調整してください。緑の大さじのみじん切りまたは小さじ半分の唐辛子フレークを追加できます。ソースをすぐに出す。- ソースを冷やして、後で使うことができます。それは、ログノン、ニンニク、チリの注入としてますます刺激性になります。
方法3フィッシュボールでソースを提供する
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魚の串焼きを作ります。 揚げdump子を4つまたは5つ取り、長い竹のブローチに乗せます。これらの串焼きの多くに別々の容器にソースを浸し、人々が望むものを選べるようにします。- ソースを串の横にあるラメキンまたは柔らかいボトルに入れて、ゲストが魚や皿に直接注ぐことができます。
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ミートボールにラーメンを添える。 パッケージの指示に従って、ラーメン、劣等生またはそばの束を調理します。麺を水切りして、ボウルに入れます。魚のボールを揚げたら、麺の上に置いてから、好みのソースを少し加えます。- できるだけ早くラーメンと魚を食べます。そうでなければ、麺はミートボールを柔らかくし、パリパリ感を失う可能性があります。
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ご飯またはパテを取ります。 もう少し充実した料理が必要な場合は、魚団子にご飯または種なしパンケーキを添えてください。サラダを添えることもできます。- 魚と米にソースをかけます。