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この記事の内容：伝統的な砂糖の頭蓋骨を作る卵白で砂糖の頭蓋骨を作る頭蓋骨の形をした砂糖菓子を作る5
頭蓋骨の形をした砂糖の彫刻は、メキシコ南部の死者の日を祝うために不可欠な部分です。ほとんど食べられませんが、これらの小さなアイテムは墓や家を飾るために使用されます。適切に準備すれば、数ヶ月続くことがあります。伝統的な材料またはより現代的な代替品を使用して、頭蓋骨を砂糖にすることができます。
ステージ
方法1伝統的な砂糖の頭蓋骨を作る
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砂糖の頭蓋骨を作る特別な型を購入します。- mexicansugarskull.comまたは同様のサイトで、フロントエンドとバックエンドから作られた金型を購入します。
- または、Amazon.comのフロントエンドからのみ金型を作成します。
- 小型、中型、または大型の金型を選択できます。
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白砂糖の大きな瓶を購入します。 -
メレンゲのパウダーを注文してください。 この伝統的な成分は、砂糖のアイシングを適所に保つために使用されます。- CK Products、Wilton、およびAtecoのブランドは、高品質のメレンゲパウダーを提供しています。
- この成分は150 gあたり約5ユーロかかります。大量の砂糖の頭蓋骨を準備するには、いくつかのパッケージを購入する必要があります。
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少し濡れた日を待ちます。 従来のほとんどのDay of the Deadレシピでは、雨の日に砂糖の頭蓋骨が適切に形成されないことが示されています。 -
材料を測定し、大きな容器に注ぎます。 砂糖800 g、メレンゲパウダー小さじ4、水50 mlを使用します。- 後で小さじ2杯の水を追加する必要がある場合があります。
- 頭蓋骨をたくさん用意する場合は、砂糖5 kg、メレンゲ粉末100 g、水150 mlを使用します。
- 着色された砂糖の頭蓋骨については、容器に注ぐ前に食品着色料を水と混ぜます。
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材料を手で混ぜます。 水は容器の底に留まる傾向があるため、水と砂糖をよく混ぜてください。- 生地の粘着性が十分でない場合は、小さじ2杯の水を加えます。
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砂糖をテストします。 手で砂糖を絞ると、指紋が永久に印刷されれば、砂糖を成形する準備ができています。- 砂糖が汚れたり、指紋が見えない場合は、水が不足しています。
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型の前後の砂糖を手でたたきます。 砂糖をよくたたきます。- 正しいオブジェクトのエッジで金型の背面を滑らかにします。
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スプーンを使用して、頭蓋骨の中心をくり抜きます。 四方に約1 cmの砂糖を残します。- 首の部分を洗い流さないでください。壊れやすくなります。
- 頭蓋骨を隠すと、頭蓋骨がすばやく均等に乾燥します。
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ムール貝を開いた側に上にして置き、一晩乾燥させます。 頭蓋骨が乾くまで約8時間かかります。 -
段ボールの頭蓋骨の型を外します。 -
ロイヤルアイシングを準備します。 メレンゲ粉末50 gを水250 mlに注ぎます。ハンドミキサーでよく混ぜます。- 混合物にアイシング砂糖500 gを加えます。
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頭蓋骨の両方の部分の背面にロイヤルアイシングの層を適用します。 2つの部分を一緒に接着し、乾燥させます。- 装飾する前に頭蓋骨を4〜8時間乾燥させます。
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ロイヤルアイシングをいくつかのボウルに分けます。 食品着色料を数滴加えてよく混ぜます。次に、このカラフルなフロスティングで頭蓋骨を飾ります。
方法2卵白で砂糖の頭蓋骨を作る
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砂糖の頭蓋骨を作る特別な型を購入します。 フロントパーツとバックパーツで構成される金型を選択することもできますが、製造を高速化するために、フロントパーツのみで構成される金型を選択することもできます。 -
6カップのグラニュー糖をボウルに注ぎます。 -
2つの卵黄を白から分離します。 卵白をボウルに注ぎます。 -
材料を手で混ぜます。 指の下で混合物をテストします。手で製剤を押すことができ、指紋が印刷されていれば、混合物の準備ができています。- 混合物がその形状を保てない場合は、まずそれをよりよく混ぜてから、卵を一度に四分の一ずつ加えます。
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金型に砂糖を絞る。 非常にしっかりと押すと、砂糖の頭蓋骨が後で崩れます。- まっすぐなオブジェクトのエッジを使用して、金型の背面を滑らかにします。余分な砂糖を取り除きます。
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スプーンを使用して砂糖ボールを取り除きます。 頭蓋骨の中央にあるこの部分の砂糖を取り除くと、作業が軽くなり、乾燥が速くなります。 -
慎重に頭蓋骨を厚紙の上に置きます。 あなたが準備したすべての砂糖の頭蓋骨を脱いでください。 -
オーブンを95°Cに予熱します。 -
カートンをオーブンラックに30分間置きます。 死者の日のためにそれらを使用する前に、頭蓋骨を約1週間硬化させます。 -
ロイヤルアイシングを準備します。 ハンドミキサーを使用して、2つの大きな卵の白を350 gのグラニュー糖と混ぜます。- アイシングをいくつかの部分に分け、食用色素で着色します。
- 好みに応じて砂糖で頭蓋骨を飾ります。
方法3砂糖菓子を頭蓋骨の形に作る
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頭蓋骨の形をしたシリコンアイスクリーム型を購入します。 このタイプのムール貝は、ディスカウントストア、パーティーショップ、およびインターネットで見つけることができます。 -
ボウルに200 gのグラニュー糖と10 mlの水を混ぜます。 手で準備を混ぜることができます。 -
角砂糖型に砂糖を絞る。 できるだけ強く押します。- 金型の上部を滑らかにしてみてください。
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ムール貝をクッキーシートで覆います。 ムール貝を静かに裏返します。- ムール貝を軽く押して、砂糖で頭蓋骨を引き離します。
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オーブンを95°Cに予熱します。 -
クッキーシートを10分間焼きます。 -
色付きのアイシングを購入し、頭蓋骨を砂糖で飾ります。 これらのスイーツは、ハロウィーンパーティーやDay of the Deadでお召し上がりください。