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この記事の内容：オーブンでチキンを丸ごとローストするローストチキンを作るオーブンでバタフライチキンを焼く
ローストチキンは、経験豊富な料理人にも初心者にも簡単に準備できる料理です。準備時間は最小限であり、鶏肉をローストする方法に関するこれらの簡単な指示に従えば、1時間で抵抗力のある心のこもった料理を楽しむことができます。このタイプの家禽をオーブンで調理するには、調理時間が異なるさまざまな方法があります。ここにそれらのいくつかがあります。
ステージ
方法1オーブンで鶏肉を丸ごとローストする
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オーブンを230°C（450°F）に予熱します。 対流式オーブンを使用する場合は、220°C（425°F）で十分です。 -
冷たい水で鶏肉をよくすすぐ。 内側を徹底的にすすぎ、パッケージに残っている砂嚢やその他の臓器を取り除くように注意してください。洗濯後、軽くたたいて乾燥させます。 -
鶏肉に少量のオリーブオイルを注ぎ、すべての皮を覆います。 大さじ2杯のオリーブオイル（またはバター）は、家禽が1.5キロ（3ポンド）あれば十分です。 -
鶏肉に塩コショウで味付けします。 フレッシュ、ドライ、スパイスなどのハーブを追加する場合は、この同じ段階で行います。 -
空の鶏肉の中にレモンを1つか2つ入れ、半分に切ります（オプション）。 レモンは肉に余分な香りと香りを与え、すべての水分を失わないようにします。 -
鶏肉をグラタン皿またはベーキングトレイに並べます。 清掃を容易にするのに十分なアルミホイルでプレートの底を覆ってください。 -
綿の糸を使用して鶏の足を結びます。 鶏肉の脚を取り付けると、鶏肉の調理が速くなります。 （鶏肉の肉は太もものよりも速く調理されるため、鶏の胸肉は乾燥することがありますが、残りは完全に調理されることに注意してください。） -
鶏肉を20分間ローストし、温度を約200°C（400°F）に下げます。 40分強、または鶏肉の内部温度が79〜82°C（175〜180°F）に達するまで加熱します。 -
鶏肉が調理されたら、オーブンから取り出して15分間ホイルで覆います。 これにより、果汁が果肉にとどまります。オーブンから取り出した直後に鶏肉を切ると、ジュースが漏れて、やわらかい肉が少し出てきます。 -
良い食欲！
方法2オーブンで鶏肉をローストする
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オーブンを約200°C（400°F）に予熱します。 電気オーブンまたは従来のガスオーブンを使用している場合は、200°Cに予熱します。対流式オーブンを使用している場合は、190°C（375°F）に予熱します。 -
オーブンが加熱されている間に鶏肉を準備します。 鶏肉全体を購入した場合は、それを細かく切ります（袖、太もも、翼、胸）。部品をすすぎ、ペーパータオルで乾かします。カット済みの鶏肉を使用する場合は、すすぎ、乾燥させるだけです。 -
約2杯のバージンオリーブオイルを皿または天板の底に注ぎます。- 掃除の時間を節約したい場合は、クックトップの底部を完全に覆われるようにアルミホイルで覆います。鶏肉が調理されると、清掃は単にアルミ紙をゴミ箱に捨てるだけです。
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お皿や天板に鶏肉を並べます。 それらを裏返して、オリーブオイルで均等に覆います。 -
クッキングプレートにハーブ、ハーブ、野菜を追加します（オプション）。 ローストチキンは、レモン、ニンジン、ニンニク、タイム、ローズマリー、カイエンペッパー、その他多くのスパイスで昇華できます。クックブックまたはWebサイトを参照して、好みに合った組み合わせを見つけてください。 -
鶏肉に塩、胡pepper、お好みの調味料を軽く振りかけます。 -
オーブンで調理します。 覆いをしていない皿または天板を予熱したオーブンに入れ、30分間調理します。温度を約25°C（50°F）下げ、さらに30分間調理を続けます。 -
調理時間の約5分前に調理時間を確認してください。 鶏肉にフォークを植えます。漏れているジュースが透明な場合は、鶏肉が調理されていることを意味します。そうでない場合は、鶏肉をオーブンに5分間戻します。 -
鶏を休ませる。 オーブンから取り出した後、肉を5分間放置します。これにより、果肉がジュースを再吸収し、ローストチキンがよりしっとりして柔らかくなり、乾燥肉を食べる必要がなくなります。 -
良い食欲！
方法3オーブンでバタフライチキンをローストする
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鶏肉を蝶に分けます。 この手法では、背骨を取り除き、鶏の両側を広げて皿の上に平らに置きます。この方法で調理された鶏肉は、従来のローストチキンよりも調理時間がはるかに短くなります。この位置での水の均一性のため、多くの人々は調理済みの鶏肉がよりジューシーであることに気付きます。 -
オーブンを230°C（450°F）に予熱します。 対流式オーブンを使用する場合、220°Cで十分です（425°F）。 -
冷たい水で鶏肉をよくすすぐ。 内側を徹底的にすすぎ、パッケージに残っている砂嚢やその他の臓器を取り除くように注意してください。洗濯後、軽くたたいて乾燥させます。 -
鶏肉を切り始めます。 このために鶏の胸肉を下に置きます。- キッチンハサミを使用して、鶏の長さに沿って背骨の片側に沿ってすべてカットします。
- 鶏の全長に沿って、背骨の反対側に沿ってカットします。バックボーンを削除します。
- 本のように鶏肉を開き、鳥の目の中心に胸骨、つまり胸骨を見つけます。軟骨の空気があり、長い歯の形をしています。
- 胸骨を保持している膜を切り、その下に2本の指を置き、鳥の胸からそれを取り除きます。
- 鶏をひっくり返し、足を手前に向けて蝶のように広げます。
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鶏肉をグラタン皿または天板に置きます。 必要に応じて、アルミ箔で覆い、その後のクリーニングを減らします。 -
鶏肉に少量のオリーブオイルを注ぎ、皮膚の表面全体をよく覆います。 2杯のオリーブオイル（またはバター）は、鳥が約1.5キロ（または3ポンド）あれば十分です。 -
鶏肉に塩コショウで味付けします。 他の新鮮なハーブや乾燥したハーブを追加する場合は、同時にこれを行います。 -
230°C（450°F）で45分間鶏肉を調理します。 または、鳥の肉の内部温度が79〜82°C（175〜180°F）に達するまで鶏肉を調理します。 -
鶏肉が調理されたら、オーブンから取り出し、10〜15分間ホイルで覆います。 これにより、果汁が果肉にとどまります。オーブンから取り出した直後に鶏肉を切ると、ジュースが漏れて、やわらかい肉が少し出てきます。 -
良い食欲！