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この記事の内容：生のパパイヤ種子を味わうパパイヤ種子を乾燥させて挽く
次回、鮮やかな色のパパイヤを切るときは、小さな種を捨てないでください！味は辛くて苦いですが、研究により薬効があることが示されています。スムージー、サラダドレッシング、マリネなど、既に好きなレシピに生で追加してみてください。必要に応じて、それらを乾燥させて、細かい粉に挽くこともできます。挽いた黒胡groundの代わりに使用できます。
ステージ
方法1生のパパイヤの種を味わう
- パパイヤを半分に切り、種を集める。 熟したパパイヤをまな板の上に置き、縦に半分に切る。スプーンを取り、各半分に種子を収集します。
- パパイヤを食べるか、冷蔵庫に保管してください。密閉容器に入れて5〜7日以内に食べてください。
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シードの大さじを追加 スムージー. パパイヤの種はお気に入りのスムージーに苦味を与えますが、苦味を減らすことは可能です。種を次の成分と混ぜてトロピカルスムージーを試してください：- 240 gのパイナップル片;
- パパイヤ240 g;
- 生のパパイヤ種子大さじ1。
- 生tea小さじ1杯;
- 120 mlの水;
- ココナッツミルク120 ml;
- 3〜4個のアイスキューブ。
- あなたの好みに応じて蜂蜜。
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皿に種を加えて拾います。 毎日の食事にパパイヤの種を追加したい場合、または単にスパイスとして使用したい場合は、料理する前に2〜3個の種を皿に入れてください。たとえば、サラダ、スープ、肉のグリル、野菜のグリルを入れることができます。- 種を丸ごと残すか、少し潰すことができます。
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ハワイアンパパイヤソースのブレンダーで混ぜます。 グリーンサラダ、玉ねぎ、パパイヤによく合う塩味の甘いサラダドレッシングを準備するには、ブレンダーですべての材料を混ぜます。ソースが滑らかになるまで混ぜます。必要なものは次のとおりです。- 米酢80 ml;
- 菜種油80 ml;
- 半甘い玉ねぎ1個;
- 蜂蜜大さじ1
- 小さじ1杯の塩;
- 小さじ1杯のドライマスタード;
- 大さじ1と新鮮なパパイヤの種の半分。
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鶏肉、牛肉、豚肉のマリネを準備します。 パパイヤのすべての種子を取り出し、大きなボウルに入れてから、刻んだニンニク、60 mlのココナッツクリーム、大さじ2杯のコリアンダー、大さじ1の生gを加えます。刻みました。次に、レモンの皮とライムの皮を取り、ボウルに2つのフルーツのジュースを混ぜます。マリネしたい肉をボウルに入れ、冷蔵庫で1〜24時間休ませます。- 鶏肉、牛肉、豚肉を調理する準備ができたら、マリネから取り出します。次に、グリルに肉を入れて、好みに合わせて調理します。
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種を酢とスパイスと混ぜます。 生のパパイヤの種子90 gをブレンダーに、リンゴ酢60 ml、塩小さじ1杯、蜂蜜小さじ1杯、ニンニク1片を入れます。その後、滑らかなソースが得られるまですべての材料を混ぜます。- シラチャまたはタバスコソースの代わりにこのソースを使用してください。
評議会： 辛いソースが好きなら、小さじ4分の3の新鮮な西洋ワサビを追加できます。
方法2パパイヤの種を乾かして挽く
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パパイヤの長さを切って種を集めます。 熟したパパイヤをまな板の上に置き、または包丁を使って縦に半分に切る。その後、パパイヤの各半分にあるすべての小さな黒い種子を取り出すためにスプーンを取ります。- 成熟しているかどうかを確認するには、肌が黄色に変わったかどうかを確認し、軽く押します。少し柔らかいはずです。
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冷たい水で種を洗います。 種子を細かいメッシュのストレーナーに入れて、冷水の下でそれらを渡します。それらを少しこすって、それらを覆う粘着膜を除去することができます。膜がなくなるまで洗浄を続けます。- 種子の膜をすすいでおくことが重要です。それを放置すると、種子が腐敗する可能性があるためです。
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オーブンを65°Cに予熱し、プレートに種子を広げます。 天板を羊皮紙で覆い、種を上に置きます。より速く乾燥するために、それらは単一の層に置かれなければなりません。- 羊皮紙は、乾燥中にプレートに貼り付かないようにします。
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2〜4時間焼きます。 プレートを予熱したオーブンに入れ、種を乾燥させます。乾いたら少し固くなり、しわになるはずです。- 必要に応じて、脱水機を使用することもできます。ユーザーマニュアルを参照して、脱水に必要な時間を確認してください。
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種子を成形し、コショウの代わりに粉末を使用します。 種が冷えたら、それらを乳鉢に入れて、乳棒で粉砕して、必要な粉末を得ることができます。それからあなたの皿で挽いた黒胡pepperの代わりにパパイヤの種の粉を使ってください。- それらが乾燥したままである限り、数年間それらを室温に保つことができます。カビが生え始めたら捨ててください。
評議会： たくさんの種を挽きたければ、電動グラインダーに入れて好きなだけ挽くことができます。
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挽いた種子を他のスパイスと混ぜます。 乾燥パパイヤ種子、カイエンペッパー、海塩、ニンニク粉末を均等に混ぜた乾燥マリネを準備します。クミン、カレー、コリアンダーなどのお気に入りのハーブやスパイスを追加することもできます。- 乾燥マリネをステーキ、鶏の胸肉、ポークチョップ、リブに適用します。次に、グリルに肉を入れて、スモーキーな風味をつけます。
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焼きたての料理で試してみてください。 ベーキングレシピには、スパイスとベーキングパウダーまたは重曹を入れた、小さじ1杯の挽いたパパイヤの種子を追加できます。たとえば、マフィン、バナナパン、ジンジャーブレッドを入れることができます。- 挽いた種はあなたの料理に少し辛い味を与えます。パンやクッキーに入れることも検討してください！
生の種を味わうには
- ナイフとまな板
- スプーン
種子を乾燥させて挽くには
- スプーン
- ファインメッシュストレーナー
- ナイフとまな板
- 盛り上がったエッジを持つオーブンプレート
- 羊皮紙
- 乳鉢と乳棒またはスパイスミル